alpaksoy / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 403 | Kalori |
| 21g | Şişman |
| 9g | karbonhidrat |
| 43g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 403 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 21g | % 27 |
| Doymuş Yağ 8g | % 42 |
| Kolesterol 135mg | % 45 |
| Sodyum 509mg | % 22 |
| Toplam Karbonhidrat 9g | % 3 |
| Diyet Lifi 1g | % 3 |
| Protein 43g | |
| Kalsiyum 71mg | % 5 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Cevapi, cevaps veya cevapcici olarak bilinen kasasız Balkan sosisleri, Osmanlı İmparatorluğu aracılığıyla Doğu Avrupa'ya girerek Pers çevresindeki Arap kültürlerinden aldı.
Bugün Hırvatistan, Sırbistan, Bosna-Hersek ve Makedonya'da bu taze, tütsülenmemiş sosisin farklı versiyonları var. Bazıları domuz eti ve kuzu eti kullanır, diğerleri ise bu tarifte olduğu gibi domuz eti, kuzu eti ve sığır eti kullanır ve diğerleri domuz eti tamamen atlar. Tutarlı bir şey varsa, bunlar elle oluşturulur ve muhafazalara doldurulmaz ve et karışımında çok fazla sarımsak bulunur.
Başlangıçta, şişti ve açık ateşte ızgara. Günümüzde, çoğu aşçı ızgara, ızgara veya tavada kızartır. Onlar lepinje ekmek büyük meze ve sandviç yapmak.
malzemeler
- 1 pound kıyma mandren
- 1/2 pound öğütülmüş domuz
- 1/2 kilo öğütülmüş kuzu
- 1 diş sarımsak (veya tadı daha fazla, ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı soğan (ince doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz (veya tadı daha fazla)
- Garnitür: ince doğranmış soğan
Adımlar
Malzemeleri topla.
Büyük bir kapta sığır eti, domuz eti, kuzu eti, sarımsak, 1/2 su bardağı doğranmış soğan ve iyice birleştirilene kadar tuz karıştırın.
Baharatlarınızın doğru olduğundan emin olmak için küçük bir köfte yapın ve tadı test etmek için kızartın. Damakınıza uygun daha fazla sarımsak, tuz veya soğan ekleyin.
Et karışımını oluşturmadan önce ideal bir gece boyunca soğutun.
Sosisleri elle yapmak için et karışımını uzun, 3/4 inçlik bir silindirin içine yuvarlayın. Bağlantıları 4 inç aralıklarla kesin. İsterseniz, bir muhafaza takılı olmadan bir sosis ekstruder kullanabilirsiniz.
Sosisleri plastik sargılı bir plakaya yerleştirin, daha fazla plastik sargıyla örtün ve 1 saat buzdolabında bekletin. Şimdi pişirilebilirler.
Bir kömür ızgarasında veya alevden 4 ila 6 inç, her tarafta 4 dakika veya artık ortada pembe olmayana kadar pişirme spreyi ile kaplanmış ısıtmalı fırın broyler rafı üzerinde kızartın. Ya da toplamda yaklaşık 8 dakika boyunca yüksek sıcaklıkta pişirme spreyi ile kaplanmış büyük bir tavada tavada kızartılabilir ve sık sık kahverengileştirilebilir.
Doğranmış çiğ soğan, Sırp patates salatası ve pogacha ekmeği ile servis yapın.
İpucu
- Bu sosisler, iyice aralıklı bir parşömen astarlı sac tepsisine yerleştirilerek oluşturulduktan sonra dondurulabilir. Tamamen dondurulduğunda, fermuarlı bir dondurucu torbasına aktarın. Kullanmak için dondurucu torbasından istediğiniz kadar çok veya az çıkarın. Donmuş halde iyi bir etkiye sahip olarak çözdürülebilir ve pişirilebilir veya pişirilebilirler.
Tarif Etiketleri:
- sosis
- meze
- Doğu Avrupa
- Parti
