DanBrandenburg / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 6 porsiyon
Grand Marnier, farklı konyak brendi karışımı, acı portakalın özü ve tabii ki ilave şekerin tatlılığı ile bilinen bir Fransız konyak likörüdür. Likör, bir yemekten sonra veya karışık kokteyllerde bir sindirici olarak yutulabilse de, Grand Marnier, pişirme ve pişirmede benzersiz kullanımı nedeniyle çoğu Amerikan likör dolabında yerini almıştır. Grand Marnier'in tatlı portakal tadı ve konyaktan bir vanilya ipucu, hamur işleri ve pişmiş ürünler kullanmak için güzel bir ödünç verirken, geleneksel olarak kavrulmuş ördek ve diğer sırlı kümes hayvanı yemeklerinde de kullanılmıştır.
Bu tarifte, Grand Marnier, kemiksiz, derisiz tavuk göğsü için hem turşusu hem de sır haline gelen keskin tatlı ve ekşi bir lezzet için tatlı kayısı reçelleri, tart balzamik sirke ve keskin Dijon hardalı ile karıştırılır. Birçok diehard hayranı Grand Marnier'in gerçek bir yedek olmadığını söylese de, Cointreau veya diğer portakal aromalı likörlerin yerini alabilirsin. Birçok likör mağazası, elinizde olmayan likör veya likör isteyen tariflerde yardımcı olabilecek belirli çeşitlerde tek porsiyon veya "uçak" şişeleri satmaktadır. Alkolsüz bir ikame arıyorsanız, bu tarifte şekersiz portakal suyu konsantresini bire bir değiştirebilirsiniz.
En lezzetli fırında pişirilmiş Chicken Grand Marnier'i elde etmek için, marine zamanı için önceden planladığınızdan ve gerekirse tavuk göğsünü pişirmemek için fırınınız için pişirme süresini veya sıcaklığı ayarladığınızdan emin olun.
malzemeler
- 1 1/4 su bardağı az şekerli (veya normal) kayısı reçeli (veya reçeli)
- 1/2 su bardağı Grand Marnier veya diğer portakal likörü
- 1/4 su bardağı balzamik sirke
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş chipotle şili biber (veya acı biber) veya tadı
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş adaçayı
- 6 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yarısı
Adımlar
Kayısı reçeli, Grand Marnier, balzamik sirke, Worcestershire sosu, Dijon hardalı, bal, biber pulları ve orta düşük ısıda bir tencerede adaçayı karıştırın. Reçel eriyene ve tüm bileşenler birleştirilene kadar karıştırırken hafifçe ısıtın. Ateşten alın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Tavuk göğsünü büyük bir fermuarlı torbaya koyun. Kayısı turşusuna dökün, havayı sıkın ve torbayı kapatın. Tavuğu katlayın. En az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
Fırını önceden 375 F'ye ısıtın. Yapışmaz folyo içeren bir fırın tavası hazırlayın.
Tavuğu turşundan çıkarın ve hazırlanan tavada tek bir tabaka halinde düzenleyin. 3/4 su bardağı turşuyu saklayın. Tavuk göğsünü yaklaşık 30 dakikada pişirin, her 10 dakikada bir ayrılmış turşuyla teyit edin. Aşırı pişirmeyin, tavuk kuru olacaktır. Folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve servis yapmadan önce tavuğu 10 dakika dinlendirin.
Tavuk da oda sıcaklığında dilimlenmiş ve mükemmel bir salata kaban için yapar.
Tarif Etiketleri:
- Tavuk
- antre
- Amerikan
- sonbahar
