Gavin Kingcome Fotoğrafçılık / Getty Images
- Toplam: 3 saat 20 dakika
- Hazırlık: 3 saat 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 372 | Kalori |
| 10g | Şişman |
| 61G | karbonhidrat |
| 12g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 372 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 10g | % 13 |
| Doymuş Yağ 4g | % 21 |
| Kolesterol 238mg | % 79 |
| Sodyum 140mg | % 6 |
| Toplam Karbonhidrat 61g | % 22 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 12g | |
| Kalsiyum 196mg | % 15 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Crema Catalana veya Catalan Cream, sıklıkla sevilen Fransız tatlısı crème brulée'nin Katalanca adı ve versiyonudur.
Ancak Fransız iddiasına rağmen, bu popüler tatlıların kökenini iddia eden birçok bölge var. İspanya'nın kuzeydoğu köşesinde (Fransız sınırının yakınında) Katalonya bunlardan biri.
Katalana krema nereden gelirse gelsin, tadını çıkarın ve ağzınızda çözünmesine izin verin. İlkbahar için harika bir tatlıdır ve aynı zamanda geleneksel olarak 19 Mart'ta ABD'de Babalar Günü'nün İspanyol eşdeğeri olan St. Joseph's Day'de hazırlanan c rema de Sant Josep veya St. Joseph'in kreması olarak da adlandırılır.
Fotoğraflarla adım adım bir tarif izlemeyi tercih ediyor musunuz? O zaman crema Catalana öğreticisini nasıl yapacağınız tam size göre.
malzemeler
- 4 büyük yumurta sarısı
- 1 su bardağı şeker
- 1 tarçın çubuğu
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 2 su bardağı tam yağlı süt
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
Adımlar
Sen başlamadan önce
Bu krema Katalana tarifi, vaktinden önce yapmak için harika bir İspanyol tatlısıdır, çünkü çok kolaydır, ancak servis yapmadan önce 2 ila 3 saat soğutma gerektirir.
Servis yapmadan bir gün önce yapabilir ve yemeye hazır olana kadar buzdolabında bırakabilirsiniz. Karamelize şeker kabuğu için, broyleri ısıtın, şekeri karamelize edin ve servis yapın.
Kremi Yap
Büyük bir tencerede, yumurta sarısı ve 3/4 fincan şekeri, malzemeler iyice karışana ve karışım köpüklenene kadar çırpın.
Tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu ekleyin ve karıştırın.
Sütü ve mısır nişastasını ekleyin ve karışımı kalınlaşana kadar sürekli karıştırarak yavaşça ısıtın.
Karışım kalınlaşır kalmaz ve karıştırırken direnç hissederseniz, tencereyi hemen ocaktan çıkarın, aksi takdirde karışım kıvrılabilir veya ayrılabilir. Bu olursa, bitmiş krema Catalana'nın dokusu olması gerektiği gibi pürüzsüz ve kremsi yerine grenli olacaktır.
Soğutmak için, tarçın çubuğunu çıkarın ve süt karışımını 4 ila 6 ramekine (boyutuna bağlı olarak) dökün. Oda sıcaklığına soğumalarını bekleyin, ardından en az 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Servis etmeden önce, broyleri ısıtın. Katalan krema ile ramekinleri buzdolabından çıkarın ve her bir ramekin üzerine kalan şekeri serpin.
Broyler sıcakken, ramekinleri üst raftaki broyler altına yerleştirin ve şekerin karamelleşmesini ve kabarmasını sağlayın, altın kahverengiye dönün. Broylerinize bağlı olarak bu işlem 5 ila 10 dakika kadar sürebilir. Crema Catalana'nızı yakından takip edin, böylece yanmaz. Çıkarın ve hemen servis yapın.
İsterseniz, Catalana soğutulmuş kremaya servis yapabilirsiniz, ancak bazıları broylerlerden sıcak olarak servis edildiğinde daha fazla lezzete sahip olduğunu düşünür.
Tarif Etiketleri:
- puding
- muhallebi
- Creme Brulee
- tatlı
