Nerida McMurray / Getty Images
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Tabağınızdaki nane bezelye püresi, yılın hangi saati yaparsanız yapın, baharın nefesi gibidir. Canlı yeşil renk ve taze nane kokusu, bunu birçok yemek için harika bir eşlik haline getirir.
Duygusal bezelye için bezelye püresi yanılmayın. Bu tarif, taze veya dondurulmuş bahçe bezelye ve çabuk pişirilen ve püre haline getirilmiş veya püre haline getirilmiş taze nane kullanılarak yapılır. Öte yandan, duygusal bezelye, bezelye şişmesi ve bir "lapa" haline gelmesi için bikarbonat soda ile uzun, yavaş bir aşçıya maruz kalan kurutulmuş ilik bezelye.
Bezelye püresi, neredeyse tüm et ve balık yemekleri ile servis edilen lezzetli bir garnitürdür. Füme uskumru fishcakes gibi yağlı balıklarla özellikle güzel. Vejetaryen bir alternatif için, tost üzerine yayılmış püreyi deneyin.
malzemeler
- 2 su bardağı su
- 10 1/4 ons / 300 g bahçe bezelye (taze veya dondurulmuş, nota bakın)
- Sıkıştırma tuzu
- 1/4 su bardağı taze nane yaprağı
- Tuz ve biber
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı tereyağı
- İsteğe bağlı: taze nane yaprakları (doğranmış)
Adımlar
Suyu büyük bir tencereye koyun ve kaynatın. Bezelye, tuz ve nane ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın ve bezelye yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Bezelyeyi boşaltın ve daldırma blenderi kullanarak, bezelye ve nane püre haline getirerek pürüzsüz bir macun elde edin. Daldırma blenderiniz yoksa, bunun yerine bir mutfak robotu kullanın veya bezelyeyi çatalla ezin.
Baharat için tadın ve tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
Bezelyeyi sert püre formunda kullanabilirsiniz, ancak çok ince, pürüzsüz bir püre istiyorsanız, karışımı ince bir elek boyunca itin.
Tüm tereyağı eriyene ve püre içine dahil edilene kadar isteğe bağlı tereyağı ve doğranmış nane yapraklarını karıştırın.
En sevdiğiniz et veya balık yemeklerinin yanında sıcak basmış bezelye püresi servis edin.
Not: Bezelye püresi iyi donacak, ancak bir ay içinde kullanılacaktır.
İpuçları
- Taze bezelye mevsimi İngiltere ve İrlanda'da (genellikle Mayıs'tan Ekim'e kadar) kısadır, bu yüzden kabuklanmaları gerektiğinden biraz daha uzun sürmelerine rağmen, bunlardan en iyi şekilde yararlanın. Ayrıca güzel bir püre yapmak ve kullanımı çok daha hızlı.
Tarif Varyasyonları
- Ek lezzet için bezelyeleri sade su yerine sebze veya tavuk suyunda pişirin. Tabii ki, klasik olmasına rağmen, sadece nane değil, diğer otlar ile deney yapın. Tarhun veya kış kokulu da iyi çalışır.
Tarif Etiketleri:
- Sos
- meze
- ingiliz
- Paskalya
