Dinodia Resimleri / Getty Images
Tarçın nereden geliyor? İyi donanımlı aşçıların çoğunda, kilerdeki kokulu toz veya çiğ çubuklar bulunur ve birçok kişi yemek pişirmek ve el sanatları için tarçın çubukları kullanır. Bir tarçın çubuğunu ikiye bölmeyi denediyseniz ve ne kadar zor olduğunu fark ettiyseniz, tarçın ağacının kurutulmuş kabuğuna bir göz attınız. Tarçın bitkileri tropiklerden gelse de, doğru bakım ile yıllarca evde yetiştirebilirsiniz.
| Bitkisel isim | |
| Ortak isimler | Seylan tarçın, Endonezya tarçın, cassia |
| Bitki Türü | Yaprak dökmeyen ağaç |
| Olgun Boyut | 20 feet açık havada; kaplarda üç ila sekiz feet |
| Güneşe maruz kalma |
Kısmi güneşe dolu |
| Toprak tipi |
Zengin, kumlu tınlı |
| Toprak pH'ı | Asidik ila nötr; 6, 2-7, 2 |
| Çiçeklenme Zamanı | Yaz |
| Çiçek rengi | Beyaz |
| Sağlamlık Bölgeleri | USDA büyüyen bölgeleri 9-11 |
| Yerli Alan | Güneydoğu Asya |
Martin Harvey / Getty Images
saulgranda / Getty Images
Tarçın Bitkileri Nasıl Yetiştirilir
Sonunda ağaçlara olgunlaşan tarçın bitkileri, ılık veya sıcak, bunaltıcı hava ile tropikal bir yaşam alanına alışırlar. Tarçın ağacı uzun ömürlü bir örnek değildir ve ortalama 10 yıllık bir ömre sahiptir.
ışık
Tarçın bitkileri genellikle tam güneş gerektirir, ancak çok sıcak ve kuru havalarda, bazı öğleden sonra gölgelerinden yararlanırlar.
Toprak
Tarçın bitkileri, ormanda doğal bir yaprak küf tabakasının bitkileri beslediği yerde büyür. İyi drenaj da önemlidir. Ağır kil veya hardpan topraklar başarı için bir reçete değildir. Toprağınız fakirse, kap kültürünü düşünün.
Su
Tarçın bitkileri ormanda aldıkları düzenli yağışları sever, bu yüzden yağmur az olduğunda bunu sulama ile çoğaltmaya çalışmalısınız. Toprağın yüzeyini nemli tutun ve kökleri serin ve nemli tutmak için malç kullanın.
Sıcaklık ve Nem
Tarçın bitkileri sıcak ve nemli. Doğal ortamlarında, ortalama 80 derece Fahrenhayt sıcaklıkları tarçın bitkisinin ömrü boyunca sağlıklı büyümeyi teşvik eder.
Gübre
Tarçın bitkileri hafif besleyicilerdir. Bitkilerin kurulmasına yardımcı olmak için dikim deliğine bir avuç zamanlanmış salınımlı gübre yerleştirebilirsiniz; daha fazla beslemeye ihtiyaç duymazlar.
Saksı ve Saksı
Tarçın bitki odasının büyümesi ve olgunlaşması için en az 18 inç büyük bir kapla başlayın. Tencereyi hafif bir tın ile doldurun. Tarçın bitkinizin büyümesini bir şekilde kök bağlı tutarak kontrol edebilirsiniz. İç mekan bitkisinde ömrü boyunca 36 inçlik bir tencerede kalabilir.
Tarçın Bitkileri Üretimi
Kök çeliklerinden yeni tarçın bitkileri yapabilirsiniz. Bir kesim alın ve birkaç yaprak hariç hepsini çıkarın. Kesimi nemli saksı toprağına dikin ve sıcak, kısmen güneşli bir pencerede tutun. Kesimler yavaştır ve birkaç ay boyunca dışarıda ekmeye hazır olmayabilir.
Tarçın Bitkileri Çeşitleri
Tarçın bitkileri, türlerine bakılmaksızın aynı büyüme gereksinimine ve görünümüne sahiptir. Cinnamomum zeylanicum genellikle gerçek tarçın olarak adlandırılır ve en temiz ve arzu edilen lezzete sahiptir. Cinnamomum loureirii , Vietnam'dan premium Saigon tarçın olarak yaygın bir şekilde gözlenmiştir . Cinnamomum burmannii , bakkaldaki en yaygın tarçındır . Cinnamomum verum Seylan tarçın olarak da bilinir.
Cinnamomum verum. Natali22206 / Getty Images
Tarçın Bitkilerinin Toksisitesi
Tarçın köpekler, kediler ve atlar için toksik değildir.
Budama
Tarçın bitkilerinin budama ihtiyacı yoktur. Simetrik bir şekil elde etmek veya hasarlı dalları çıkarmak için dalları kaldırabilirsiniz.
Hasat
DavorLovincic / Getty Images
Üç yıllık güçlü bir tarçın bitkisi hasat etmeye hazırdır. Tek tek dalları kesin veya tüm ağacı gövdeden kesin. (Toprakta büyüyen ağaçlar yeni bir ağaç olacak yeni sürgünler üretebilir). Tarçın olan sarımsı-turuncu tabakayı görene kadar dış kabuğu kazıyın. Bu tarçın tabakasının şeritlerini keskin bir bıçakla soyun. Parçalar yaklaşık bir hafta boyunca kurumalıdır ve kurudukça mağazalarda gördüğünüz tipik şekle kıvrılırlar.
Konteynerlerde Yetiştirilmek
Kaplarda tarçın bitkileri yetiştirmek, tropiklerin kuzeyinde yaşayan bahçıvanlar için bunu yapmanın yoludur. Tarçın ağaçları konteyner kültüründe daha küçük bir boyuta sahip olabilir, ancak birkaç yıl sonra hala kokulu tarçın kabuğunu verebilir. Büyümeyi artırmak için bitkilere açık havada bir yaz tatili verin. Kış aylarında güneye bakan bir pencerede saklayın ve nemi artırmak için buğulanın.
Tohumlardan Büyüyen
Kuşlar tarçın ağacının meyvelerini sever, ancak biraz kurtarabilirseniz, tohumdan yeni bitkiler başlatabilirsiniz. Çileklerin hamurunu tohumlardan uzaklaştırın ve iyice kurulayın. Canlılığı hızla kaybettiklerinden tohumları taze iken ekin. Steril saksı toprağı ile dolu saksılarda yaklaşık bir inç derinliğinde tohumları ekin. Nemli ve sıcak tutun, en az 75 derece Fahrenheit. Çimlenme yaklaşık üç hafta içinde gerçekleşir.
Yaygın Zararlılar ve Hastalıklar
Mantar hastalıkları aşırı ıslak veya gölgeli koşullarda stres altında büyüyen tarçın bitkilerini etkileyebilir. Tarçın kelebeği ve tarçın safra akarı gibi tarçın bitkilerini etkileyen böcek zararlılarının çoğu tropiklerin dışında mevcut değildir. Leafminers ayrıca tarçın bitkilerini enfekte ederek yaprak damlasına neden olabilir. İstila şiddetli ise, insektisidi belirtildiği şekilde uygulayın.
Tarçın Bitkisi ve Yenibahar Bitkisi
Öğütülmüş yenibahar tarçın benzeri bir aromaya sahiptir ve yenibahar bitkileri ( Pimenta officinalis ) tıpkı tarçın gibi dünyanın tropik bölgelerinde yetişir. Bitkiler arasındaki önemli bir fark, yenibaharın hasat edilme şeklidir: yenibahar bitkisinin kurutulmuş ve öğütülmüş meyvelerini yerken tarçın meyveleri yenilmez. Yenibahar bitkisinin yaprakları da baharatlı aroma içerir ve çorbalara ve güveçlere defne yapraklarının kullanıldığı şekilde eklenebilir. Donmayan bölgelerde yaşayanlar, her ikisi de aynı sıcak sıcaklıkları ve güneşli maruziyeti sevdiği için tarçın bitkileri ve yenibahar bitkilerinin baharat korusu yetiştirebilir.
Yenibahar Bitkisi. Erika Mitchell / Getty Images Duranta Bitkisinin Mavi Çiçeklerine Aşık
