Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 1 pasta (10 porsiyon)
Soğutmalı bisküvi, bu eski moda Güney kızarmış elma turtalarını hazırlamak için bir çırpıda yapar. Kurutulmuş elmalar klasik bir kızarmış elmalı turta dolgusu için pişirilir ve kabuk uygun konserve buzdolabında bisküvi ile yapılır.
Turtaları karamelli dondurma tepesi, akçaağaç şurubu veya ağır krema ile karıştırın veya büyük bir kaşık vanilyalı dondurma ile ısıtın.
malzemeler
- 8 ons kurutulmuş elma
- 1 su bardağı su
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kutu (10 ons) buzdolabında lapa lapa bisküvi
- Kızartma için bitkisel yağ
- Bitmiş turtaların üzerine serpmek için 1/2 fincan tarçın şekeri
Adımlar
Elmaları ve suyu orta tencerede birleştirin; kaynatmak. Örtün, ısıyı düşürün ve 30 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve parçalar büyükse hafifçe ezin, soğumaya bırakın. Şeker ve tereyağını karıştırın ve karışımı bir kenara koyun.
Hafifçe unlanmış bir yüzey veya pasta paspasında, her bisküviyi 5 inçlik bir daireye yuvarlayın. Her bisküvi çemberinin yarısına yaklaşık 2 yemek kaşığı pişmiş elma karışımı yerleştirin.
Turtaları kapatmak için, parmaklarınızı suya veya sütün içine daldırın ve her hamur çemberinin tüm kenarını nemlendirin. Kenarların eşit olduğundan emin olarak her daireyi ikiye katlayın.
Un içine batırılmış bir çatal kullanarak kenarları sıkıca birbirine bastırın.
Yağı fritözde yaklaşık 360 F'ye ısıtın veya ağır, derin sote tavasına veya tencereye yaklaşık 1 inç yağ ısıtın. Turtaları sıcak yağda kızarana kadar kızartın, her iki tarafı da kahverengileştirin.
Oluklu bir kaşıkla, süzmek için turtaları kağıt havlulara çıkarın ve ardından tarçın şekeri ile bolca serpin.
İsterseniz, turtaları bir kaşık dondurma ve karamelli dondurma tepesi veya şurubu ile ılık olarak servis edin.
İpuçları
- * Derin kızartma için nötr aromalı bir yağ kullanın. Kızartma için bazı iyi yağlar: bitkisel yağ, kanola yağı, fıstık yağı ve mısır yağı. Aspir ve ayçiçek yağları da iyidir, ancak "rafine" veya "yüksek ısı" olarak etiketlendiğinden emin olun. Rafine edilmemiş aspir veya ayçiçek yağları çok düşük bir duman noktasına sahiptir ve en iyi salata soslarında kullanılır.Pişleri küçük partiler halinde kızartın, böylece yağ soğumaz. Yağ, fritözdeki her yiyecek parçasının etrafında köpürmelidir. Yağ yeterince sıcak değilse, hamur daha fazla yağ emer.
Tarif Varyasyonları
- Elmalı turtayı toz şeker yerine kahverengi şekerle doldurun. Kurutulmuş elma yerine dolguda kurutulmuş şeftali kullanın.
Tarif Etiketleri:
- elma
- tatlı
- güney
- sonbahar
