Aaron McCoy / Lonely Planet Görüntüleri / Getty Images
Fransız kızartma kahvesi popüler bir stildir ve birçok kahve içicisinin tercih ettiği bir kahvedir. Bu koyu kavrulmuş kahvenin dumanlı bir tatlılığı vardır ve genellikle kömürleşmiş bir tada sahip olabilir. Bu, bazı kahve meraklılarının onu 'yanmış' kahve olarak adlandırmasına neden oldu.
Yine de, Fransız kızartma diğer kahve çekirdekleri ile nasıl karşılaştırılır? Biraz daha açık veya daha koyu bir şey arıyorsanız, hangi stili seçmelisiniz?
Fransız Kızartma Kahvesi
Fransız kızartma kahvesi, bölgesel bir kavurma stili olarak adlandırılan birçok kahve kavurmalarından biridir. 19. yüzyılın başlarında Avrupa'nın pek çok yerinde popülerdi. Bugün, terim çoğu zaman koyu kavrulmuş kahveyi tarif ederken kullanılır.
Bazen Fransız kızartma kahvesine (renkli) Türk kızartması, (yanlış) Espresso kızartması veya (basitçe) Koyu kızartma da denir.
Diğer bilgiler: Diğer bölgesel rostolar New England rosto kahvesi, İspanyol rosto kahvesi, İtalyan rosto kahvesi, Amerikan rosto kahvesi ve Viyana rosto kahvesidir.
French Roast Coffee Taste Nasıl Bir Yer?
Fransız kızartması, çift kızartma kahvesi olarak kabul edilir. Bu, ince bir vücut ve ağız hissi ile birlikte yoğun ve dumanlı tatlı bir lezzet ile karakterize edilen koyu kavrulmuş kahve kategorisidir.
Daha hafif kavurmalara kıyasla (oldukça asidik olan tarçın hafif kızartma kahvesi gibi), Fransız kızartma kahvesi çok daha az asidiktir ve lezzet olarak kavrulur. Genellikle kömürleşmiş, kömür benzeri bir nota sahiptir.
Fransız kızartması gibi koyu kızartmalar, kahve çekirdeklerinin lezzetini ve aroma nüanslarını tamamen aşar. Bu, fasulyenin kökeni veya kahve çeşidinin çoğunu tatmayı neredeyse imkansız hale getirir.
Özetlemek gerekirse, Fransız kızartma kahvesinin profili:
- Yoğun ve cesur Çok koyu (neredeyse yanmış, genellikle dumanlı) Biraz tatlı Hafif kavurmalardan daha az asidik Vücutta, bazı kahvelerden daha sulu ağız hissi veren ince
Fransız Kızartma Kahvesi Nasıl Kavrulur?
Kavurma işlemi sırasında kahve çekirdeklerinin iç sıcaklığı 240 C (464 F) değerine ulaşır.
Kahve kavurma "koyulaştıkça, kahve çekirdeklerinin rengi koyulaşır ve yüzeyde daha fazla kahve yağı görünür. Bu özelliklere uygun olarak, Fransız kızartma kahve çekirdekleri koyu kahverengi ve yağ ile parlıyor.
Fransız rostoları da "ikinci çatlak" denilen şeyin sonundadır. Bu, kavurma sırasında iki çatlama sesi çıkardıkları bir yoğunlukta pişirildikleri anlamına gelir:
- Bir çatlak buharın salınmasından gelir.Bir başka çatlak, hücre duvarları parçalandığında ve çekirdeklerin yüzeyine yağ bıraktığında meydana gelir.
Çoğu kavurmada kahve çekirdekleri sadece bir kez çatlar.
Kafein Seviyesi
Birçok insan, daha koyu kavrulmuş kahvelerin kafeinde daha hafif kavrulmuş kahvelerden daha yüksek olduğuna inanır. Aslında, tam tersi genellikle doğrudur.
Bir kahve çekirdeği ne kadar uzun süre kavrulursa, o kadar fazla kafein molekülü yakılır. Bu, kafein alımınızı sınırlamak istiyorsanız, Fransız kızartmalarının mükemmel bir seçim olduğu anlamına gelir.
Fransız Kızartma Kahvesi Kaliteli mi?
Kavurmadan önce orijinal kahve çekirdeklerinin nasıl olduğunu söylemek zor olduğu için, birçok kavurma makinesi Fransız kızartmaları yapmak için olağanüstü çekirdeklerden daha az kullanır. Bunun yerine, kızartmanın kalitesine odaklanma eğilimindedirler. Kızartma sizin için önemli olan şeyse ve Fransız kızartmasını seviyorsanız, kalite özneldir ve sadece zevk aldığınız şeyi almalısınız.
Birçok kişi Fransız kızartma kahvesinin neredeyse yanmış ama yine de eğlenceli olduğunu düşünüyor (ızgara et veya koyu kızarmış ekmek gibi). Fasulyenin tadını ( terörist ) tercih eden bazı kahve meraklıları sadece yanmış olduğunu düşünüyorlar.
Fransız Kızartma Kahvesinden Daha Koyu Olan Nedir?
Bazı kahve torbalarında 'koyu Fransız kızartması' görebilirsiniz. Bu, normal Fransız kızartmalarına benzer, ancak daha koyu ve daha yağlı görünür. Düzenli Fransız kızartmalarından daha güçlü kömürleşmiş bir tada sahiptir. Emin olmak için, koyu Fransız kızartma kahvesi çok koyu bir kızartmadır, ancak daha da karanlık bir şey arıyorsanız, İspanyol kızartma kahvesini seçin. Mevcut en koyu kızartma.
Fransız kızartma kahvesinden daha hafif olan nedir?
Espresso kızartması Fransız kızartmalarından biraz daha hafiftir. Espresso çekimleri için en popüler kızartma. Bundan daha hafif olan Tam kızartma, Yüksek kızartma, Kıtasal kızartma ve Viyana kızartma içeren bir kızartma kategorisidir.
Fransız kızartma kahvesini nasıl demeliyim?
Fransız rostoları geleneksel olarak damla demlenmiş kahve için kullanılır. Onlar da güzel, cesur bir espresso yapmak ve bir 'Fransız basın' (aka 'dalgıç pot') demlendiğinde iyi yapmak.
