The Spruce Eats / Diana Rattray adlı kullanıcıdan 13
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 36 porsiyon
Meze köfte için bu tarif keskin kırmızı şarap sosu ile yapılır. Bu lezzetli köfte de ana yemek olarak servis edilebilir. Onları sıcak pişmiş pirinç veya erişte ve ailenizin en sevdiği sebzelerle servis edin.
Köfteler yavaş pişiriciden sıcak olarak servis edilir, bu da onları bir ev partisi, bagaj kapağı veya bir potluck etkinliği için mükemmel bir meze haline getirir. Bir kalabalık için tarif kolayca iki katına çıkar.
malzemeler
- 1 kilo yağsız kıyma (ayna veya yuvarlak)
- 1/2 su bardağı sade kuru ekmek kırıntısı (ince)
- 1/4 su bardağı soğan (ince doğranmış)
- 3/4 çay kaşığı mısır nişastası
- Dash ground yenibahar
- 1 büyük yumurta (çırpılmış)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/4 su bardağı biber sosu
- 1/2 su bardağı buharlaştırılmış süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı su
- 2 adet sığır bulyon küpü (veya çift mukavemetli et suyu için eşdeğer miktarda)
- 1/2 su bardağı kaliteli kuru kırmızı şarap
- 1/2 çay kaşığı kahverengi şeker veya toz şeker
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı soğan tozu
- 1/8 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Kaşer tuzu, tatmak
Adımlar
Tüm köfte malzemelerini birleştirin. İyice karıştırın ve 1 inç köfte haline getirin. Büyük bir sığ pişirme kabına yerleştirin; 400 F'de 15 dakika pişirin.
Bir tencerede mısır nişastasını ve suyu çırpın. Bulyon küpleri veya sığır eti tabanı, kırmızı şarap, sarımsak tozu, soğan tozu ve 1/8 çay kaşığı biber ekleyin. Kalınlaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Gerekirse tadına tuz ekleyin.
Köfteleri ve sosu bir chafing tabağında veya yavaş bir ocakta birleştirin ve servis için düşük veya sıcak olarak ayarlayın.
Köfteleri kürdan ile servis edin ve konuklara peçete içeren küçük tabaklar sağlayın.
İpuçları
- Köfte malzemelerini ve pişirme talimatlarını atlayın ve tarifte kaliteli dondurulmuş köfte kullanın. Onları sosu ekleyin ve servis etmeden önce yaklaşık 1 1/2 saat boyunca yavaş pişirmede pişirin. Servis için yavaş ocak ayarını düşürün. Köfte ve sosu partiden bir gün önce alın. Bunları ayrı kaplarda soğutun. Partiden yaklaşık bir saat önce, her şeyi yavaş pişiriciye koyun, ayar yüksek. Köfteleri sosla kaplamak için karıştırın. Sunum için ayarı düşük seviyeye düşürün.
Tarif Etiketleri:
- köfteler
- meze
- Amerikan
- yeni yıl
