dirkr / Getty Images
- Toplam: 2 saat 55 dakika
- Hazırlık: 30 dakika
- Aşçı: 2 saat 25 dakika
- Soğutma Süresi: 4 saat
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 1156 | Kalori |
| 50 gram | Şişman |
| 62 g | karbonhidrat |
| 102g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 1156 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 50g | % 64 |
| Doymuş Yağ 15g | % 77 |
| Kolesterol 279mg | % 93 |
| Sodyum 1055mg | % 46 |
| Toplam Karbonhidrat 62g | % 23 |
| Diyet Lifi 9g | % 34 |
| Protein 102g | |
| Kalsiyum 234mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Sebzelerle pişirmeden önce oxtails pişirip yağdan kurtulabilmeniz için bu yemeği önceden bir gün planlayın. Kabuklu ekmek, zengin sosları emmek için hoş bir ektir.
malzemeler
- 2 1/2 ila 3 pound sığır okstails
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı kırmızı şarap
- 1 3/4 su bardağı et suyu
- 1 su bardağı (8 ons) domates sosu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 defne yaprağı (ikiye bölünmüş)
- 6 diş sarımsak (büyük olanlar ikiye kesilir)
- 4 orta boy kırmızı patates (çeyrek kesilmiş)
- 4 orta boy havuç (2 inç uzunluğunda kesilmiş)
- 4 ons beyaz düğme mantar (büyükse ikiye bölün)
- 1/2 tatlı soğan (6 kama şeklinde kesin)
- 1 su bardağı kar bezelye, şeker ek bezelye veya yeşil fasulye
Adımlar
Fırını 350 F'ye önceden ısıtın.
Oksitleri her iki tarafa tuz ve karabiber ile bolca serpin, sonra un serpin.
Orta ateşte ağır fırına dayanıklı bir Hollandalı fırın veya derin tava yerleştirin.
Tava sıcakken, tabanı ince bir zeytinyağı tabakası ile kaplayın.
Oksitleri her taraftan kahverengi hale getirin ve bir tabağa çıkarın. Gerekirse, eti kalabalıklaştırmamak için bunu toplu olarak yapın. Gri değil, buğulanmış okstails.
Şarabı sıcak tavaya ekleyin ve kahverengileşmiş bitleri alttan kazıyarak 2 dakika kaynatın.
Sığır eti, domates sosu, Worcestershire sosu, kekik, fesleğen, defne yaprağı ve sarımsak ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve oxtails tavaya geri dönün.
Oksitleri sıvı ile kaplamak için çevirin.
Sıkıca örtün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 2 saat pişirin.
Soğumaya bırakın.
Oksatları bir kaba yerleştirin.
Sosu ayrı bir kaba dökün.
Sosun sertleşmesi için en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
Sosun üstünden yağsız yağ.
Sosu tencereye geri koyun ve tekrar ısıtın. Ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak, biraz inceltmek için su eklemek isteyebilirsiniz.
Patates, havuç, mantar, tatlı soğan dilimleri, kırmızı patates ve havuçları tencereye ekleyin.
Sebzeleri sos ile kaplamak için çevirin.
Patatesler yumuşayana kadar üzerini örtün ve pişirin.
Sebzeleri ile tencereye okstails ve kar bezelye ile üst dönün.
Örtün ve öküzler ısınana kadar pişirin.
Sebzeler ve sos sos ile oxtails servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- öküz kuyruğu
- antre
- biz bölgesel
