Joseph De Leo / Photolibrary / Getty Images
- Toplam: 75 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 4 düzine (8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 729 | Kalori |
| 54g | Şişman |
| 30g | karbonhidrat |
| 31g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 düzine (8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 729 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 54g | % 69 |
| Doymuş Yağ 30g | 152% |
| Kolesterol 272mg | % 91 |
| Sodyum 561mg | % 24 |
| Toplam Karbonhidrat 30g | % 11 |
| Diyet Lifi 1g | % 5 |
| Protein 31g | |
| Kalsiyum 94mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu klasik istiridye Rockefeller yeşil soğan ve tereyağlı ekmek kırıntıları ile yapılır.
malzemeler
- 1 kiloluk tereyağı
- 1 kaburga kereviz (ince doğranmış)
- 2 demet yeşil soğan (ince doğranmış, yaklaşık 2 bardak)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1/2 çay kaşığı Tabasco sosu (veya daha fazlası)
- 1/2 çay kaşığı Pernod, Anisette veya Herbsaint
- 1 1/4 su bardağı terbiyeli ekmek kırıntısı
- Kabuklarında 4 düzine istiridye
- Kaya tuzu
Adımlar
Tereyağını büyük bir tavada veya sote tavasında eritin ve kereviz, yeşil soğan ve maydanozu ekleyin. 5 dakika sote edin, ardından Worcestershire ve Tabasco'yu ekleyin. Isıyı orta dereceye düşürün ve 10 dakika pişirin. Herbsaint veya Pernod ve ekmek kırıntılarını ekleyin; 5 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın ve karışımı bir kaseye aktarın.
Buzdolabında soğuyana kadar ancak sıkıca yerleşene kadar 1 saat soğutun.
Shuck istiridye. Üst kabukları atın; alt kabukları fırçalayın ve kurulayın.
İstiridye süzün. Yaklaşık 1 inç kaya tuzu ile kaplı fırın tavalarına birkaç istiridye kabuğu yerleştirin.
Her kabuğa 1 istiridye koyun. Fırını 375 F'ye ısıtın.
Soğutulmuş tereyağı kırıntısını buzdolabından çıkarın ve tereyağı eşit şekilde karıştırmak ve biraz kabartmak için bir elektrikli karıştırıcı ile çırpın; karışımı büyük düz uçlu bir hamur torbasına aktarın.
Her bir istiridye üzerine bir çorba kaşığı karışım ekleyin, ardından 5 ila 8 dakika 375 F fırında pişirin.
Her misafir için yaklaşık 6 istiridye verin. Mümkünse, bunları 6 veya 8'lik gruplar halinde pişirin, böylece her insanın sıcak bir porsiyonu olacaktır.
Tarif Etiketleri:
- İstiridyeler
- meze
- Amerikan
- Noel
