Carlo Speranza / EyeEm / Getty Images
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 25 dakika
- Verim: 4 ila 6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 417 | Kalori |
| 13g | Şişman |
| 62 g | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 ila 6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 417 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 13g | % 17 |
| Doymuş Yağ 5g | % 24 |
| Kolesterol 16mg | % 5 |
| Sodyum 846mg | % 37 |
| Toplam Karbonhidrat 62g | % 23 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 145mg | % 11 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Risotto, kısa taneli pirinç kullanan klasik bir İtalyan garnitürüdür. Oldukça yuvarlak olan ve uzun taneli pirinçten çok farklı görünen bu pirinç türü, pişirme sırasında çok sayıda nişasta salar, böylece bitmiş yemek çok kremsi ve zengindir. Kolay geleneksel risotto için bu tarif klasiktir. Olabildiğince en iyi hale getirmek için birkaç basit adımı izleyin.
İlk olarak, kullandığınız et suyunun veya stokun ısıtıldığından emin olun. Yemek pişirirken risottoya soğuk sıvı eklenmesi pişirme işlemini yavaşlatır ve pirinci "şok edebilir", böylece fazla sıvı emmez. Düşük ateşte tutun ve et suyu eklenirken karıştırarak bir seferde bir kepçe ekleyin.
Karıştırma işlemi, pirincin nişastasının salınmasına yardımcı olmak için gereklidir, böylece sıvı kalınlaşır ve risotto çok kremsidir. Klasik tarif, biraz zenginlik eklemek için pişirme süresinin sonunda tereyağı eklemeyi gerektirir, ancak diyet yağını azaltmaya çalışıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
Ancak, taze rendelenmiş Parmesan peyniri bir zorunluluktur. Önceden işlenmiş peynir, özellikle de yeşil kutudaki peynir kullanmayı düşünmeyin. Risotto'daki en iyi lezzet ve doku için gerçek olanı kullanmalısınız.
Basit bir salata sosu ile giyinmiş taze ve gevrek yeşil salata ile bu yemeğin tadını çıkarın. Yanında bazı kızarmış sarımsaklı ekmek hoş bir dokunuş olduğunu.
malzemeler
- 5 su bardağı tavuk suyu (ısıtılmış)
- 3 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 1 soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 su bardağı kısa taneli Arborio pirinci
- 1/2 su bardağı kuru beyaz şarap (veya daha fazla tavuk suyu)
- 1/2 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı. Tereyağı
- Tatmak için biber ve tuz)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tavuk suyunu ağır bir tencereye koyun ve kısık ateşte hafif bir kaynamaya getirin.
Ağır bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ve sarımsakları, soğanlar yarı saydam olana kadar yaklaşık 4 ila 5 dakika kadar sık sık karıştırın; Sebzelerin kahverengileşmesine izin verme.
Pirinçte karıştırın ve orta ateşte pişirin, sürekli karıştırarak, bazı tahıllar yarı saydam görünmeye başlayana kadar 3 ila 4 dakika daha uzun süre pişirin.
Şarap veya 1/2 su bardağı tavuk suyu ekleyin; pişirin ve sıvı emilene kadar karıştırın. Daha sonra pirinç karışımına, sıvı emilene kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 1/2 bardak kaynar tavuk suyu ekleyin.
Bu noktada, bir seferde yaklaşık 1 bardak daha fazla et suyu ekleyin ve karıştırın.
Tüm pişirme işlemi yaklaşık 20 ila 25 dakika sürmelidir. Pirinç, ihale olmalı, ancak merkezde sağlam veya al dente olmalıdır; bazı tahıllara ısırıp test edin. Pirinç yapıldığında tavayı ocaktan alın ve tatmak için peynir, tereyağı ve tuz ve karabiber ilave edin. Erimeye kadar karıştırın, sonra servis yapın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- risotto
- İtalyan risotto
- akşam yemegi
- İtalyan
