Lonely Planet / Lonely Planet Görüntüleri / Getty Images
Absinthe, başlangıçta 136 kanıtı olan ve grab pelin ile yapılan anason aromalı bir ruhtur. Tipik olarak nötr tahıl ruhlarını otlar, ağırlıklı olarak anason, floransa rezene ve grab pelin ile damıtılarak yapılır. Angelica kökü, kişniş, dittany yaprakları, çördük, ardıç, hindistan cevizi, melisa, yıldız anason, tatlı bayrak ve veronika gibi diğer otlar da kullanılır.
Damıtılmanın rengi açıktır ve genellikle bu şekilde Blanche veya la Bleue olarak bilinen bir tarzda veya parlak yeşil olarak şişelenir. Renklendirme, likördeki çördük, melissa ve minyon pelin gibi diken bitkilerin klorofilinden veya yapay renklendirme ekleyerek eklenir. Diğer absinthler kırmızı veya mavi tonlarda mevcuttur.
Tarihte Absinthe
Bu güçlü likör, birçok ülkede, çoğu yeşil ruhun hoşgörüsüzlüğünden kaynaklanan, zararlı etkilerin ve hatta içenlerin ölümlerinin ardından yıllarca yasadışı ilan edildi. 95 yıllık pelin yasağı 2007'de ABD'de kaldırıldığından beri, birçok marka düşük thujone seviyeleri ile piyasaya sürüldü. Yasaklar sırasında ev yapımı pelin kitleri popüler oldu, ancak bu tehlikeli olabilir. Örneğin, çok fazla pelin veya pelin özü kullanımı zehirli olabilir.
Zamanla, özellikle 19. yüzyıldaki sanatçılar ve diğer yaratıcılar arasında, bir dizi ünlü pelin içici vardı. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway ve Oscar Wilde bu listeyi yaptılar ve pelin genellikle bulundu veya çalışmalarını etkiledi. Muhtemelen en iyi bilinen pelin imbiber, yıllarca içtiği (muhtemelen bağımlısı) Vincent Van Gogh, hala pelin hayatlarını boyanmış ve bazıları kulağını kestiğinde onun etkisi altında olduğuna inanıyor.
Absinthe Gerçekler
- Absinthe markaları alkol içeriğine sahiptir, ancak nadiren 90 kanıtın altında bir tane bulacaksınız. Çoğu pelin 90-148 kanıtı (% 45-74 ABV) aralığındadır.Abisante, Anisette, Pernod ve Herbsaint genellikle kokteyl tariflerinde pelin yerine kullanılır.Absinthe genellikle likör olarak sınıflandırılır, ancak herhangi bir şeker içermez absinth ve 'yeşil peri' olarak da bilinir. La Fee Absinthe
Absinthe İçme
Etki ve keskin tadı nedeniyle düz bir şekilde içilmesi tavsiye edilmez. Düz bir pelin çekimi yaparsanız, bir iki gün boyunca başka bir şeyin tadına bakamayacağınızı adil bir şekilde düşünün.
Pelin içmenin daha iyi bir yolu, genellikle pelin ritüeli olarak adlandırılan preparatı kullanmaktır. Su, şeker küpü ve özel olarak tasarlanmış kaşık ve bardak içeren çok daha yumuşak bir seçenektir.
Absinthe Kokteylleri
Birçok büyük pelin kokteyli mevcuttur. Pelin ile karıştırırken anasonun güçlü bir lezzet olduğunu hatırlamak önemlidir ve bölümünün tarife göre ölçülmesi önerilir. Ayrıca, aroma içeren tüm bar araçlarını düzgün bir şekilde temizlediğinizden emin olun, çünkü lezzet ve koku oldukça uzun süre kalabilir ve diğer absint olmayan içecekleri kirletebilir.
