Butternut Squash ve Pırasa Lazanya. Miri Rotkovitz
Sukkot'un hafta boyu süren festivali, Yahudi takvimini belirleyen üç büyük hasat bayramından biridir. İdeal olarak, sukkah'da yemeklerin tadını çıkarırsınız - geçici bir konut, İsraillilerin Mısır'dan Çıkıştan sonra yaşadıkları çöl kulübelerini uyandırmak anlamına geliyordu. Ama aynı zamanda, İsrail topraklarına katıldıktan sonra, Yahudi çiftçilerin hasat mevsiminde taşınan tarımsal kulübeleri akla çağırmaları gerekiyor.
Bu nedenle normalde tatil yemeklerinde et veya balığın tadını çıkarsanız bile Sukkot, boyut olarak şenlikli bir vejetaryen menüsünü denemek için ideal bir zamandır. Bu mevsimsel olanı, eğer kullanmaya eğilimli iseniz biraz süt içerebilir, ancak vegan misafirleri eğlendiriyorsanız veya menüye biraz et eklemek istiyorsanız tamamen pareve yapılabilir.
-
Vegan Su Challah (Pareve)
Akçaağaç Sırlı Challah. © Miri Rotkovitz
Challah yumurtasız mı yapılmış? Sadece yapılabilir değil, düpedüz lezzetli! Bu akçaağaç sırlı Vegan Su Challah bir harikadır - somunlar huysuz, nefis chewy ve yemek sonunda kaybolacak.
-
Karamelize Soğan, Rezene ve Mantar Çorbası (Pareve)
Kim Kushner'ın Yeni Koşerinden Karamelize Soğan ve Mantar Çorbası. © Miri Rotkovitz
Mantarlar, en basit tariflere bile çok sayıda lezzetli lezzet katmak için inanılmaz kapasiteye sahiptir. Yemek kitabı yazarı Kim Kushner, The New Kosher'da görünen Karamelize Soğan, Rezene ve Mantar Çorbasında tam olarak yararlanmak için kullanıyor. İştahı hafifletmek için mükemmel olan zarif bir başlangıçtır.
-
Balkabagi ve Pırasa Lazanya (Süt Ürünleri veya Pareve)
Butternut Squash ve Pırasa Lazanya. Miri Rotkovitz
Dışarıda serin sonbahar havasında yemek yerken, hiçbir şey konfor yiyeceklerinin sizi ısıtmak için kapasitesini geçemez. Pırasa Béchamel ile eşleştirilmiş kavrulmuş kış kabaklarıyla dolu bu Butternut Squash ve Pırasa Lazanya, kaburgaya yapışan ücrete zarif bir dönüş getiriyor ve et severleri mutlu edecek kadar lezzetli.
-
Cevizli Yeşil Fasulye ve Hurma Şurubu (Pareve)
Cevizli Yeşil Fasulye ve Hurma Şurubu. © Miri Rotkovitz
İhale gevrek çalı fasulyeleri, bu aldatıcı basit sebze tarafında tost cevizleri ve hurma şurubu ile atılmadan önce zeytinyağı ve sarımsak ile hızlı bir sote edilir. Misafirleriniz geldiyse, tarifi ikiye katlamak isteyebilirsiniz - insanlar bunlara başladıktan sonra tabağı sürmek kolaydır.
-
Keçi Peyniri ve Roka (Süt, Fısıh) ile Yadigarı Domates Salatası
Hatıra Domates, Keçi Peyniri ve Roka Salatası. Miri Rotkovitz
Bu yaz biberli roka ve keçi peyniri salatasıyla yaz yadigarı domateslerini sonlandırın.
-
Havuçlu Kek (Pareve)
Havuçlu Kek krem peynir buzlanma ile. © Miri Rotkovitz
Havuçlu Kek sonbaharda hasat temasını tatlı ile taşımak için lezzetli bir yoldur. Güzel bir pudra şekeri tozu ile solo servis, ama tatlı krem peynir buzlanma tabakası ile daha iyi. İşleri tamamen sütten arındırmak istiyorsanız, pareve krem peyniriyle aynı buzlanmanın vegan bir versiyonunu yapabilirsiniz.
