Maritsa Patrinos / Ladin.
İster yumurta ister sert veya akan, kızarmış veya haşlanmış olsun, kahvaltı menüsünün kodunu çözmek veya sunucunuza "Onları nasıl istersiniz?" En sevdiğiniz brunch noktasında.
Yumurta pişirmenin birçok yolu ile, sadece yumurtalar için bir sipariş dili vardır. İşte yararlı bir sözlük, böylece bir dahaki sefere yumurtalarınızın nasıl hazırlanmasını istediğiniz sorulduğunda suskun kalmayacaksınız.
Sert haşlanmış
Leah Maroney
Sert haşlanmış yumurta, kabuk beyaz olduğu için kaynar suda pişirilen, hem beyaz hem de yumurta sarısı tamamen yerleşene kadar pişirilen bir yumurtadır.
Yumuşak Haşlanmış
"Miltsova, Olga" / Getty Images
Sert haşlanmış bir yumurtaya benzer şekilde, yumuşak haşlanmış yumurta, kabuk bozulmamış olarak kaynar suda pişirilir. Fark yumuşak kaynatılmış yumurtalar sadece beyazlar ayarlandığı zamana kadar pişirilir, ancak yumurta sarısı hala sıvı veya akar.
sıcak suda pişirilmiş
Leah Maroney
Haşlanmış yumurtalar kabuklarından çıkarılmış, daha sonra sıcak bir sıvı içinde pişirilmiştir. Pişirme sıvısı su, et suyu veya herhangi bir sos olabilir. Suda kaçak avcılık genellikle ekstra yağ kullanmak zorunda kalmadan yumurta pişirmenin bir yolu olarak kullanılır. Et suyunda veya sosta haşlanmak pişmiş yumurtaya lezzet katar.
Güneşli tarafı yukarı
Ladin
Güneşli tarafı yukarı gelecek şekilde (kızarmış yumurta olarak da adlandırılır), yumurta bir tavaya veya tavaya kırılır ve yumurta sarısını dikkatlice bozulmadan bırakır. Sahanda yumurta asla ters çevrilmez veya pişirilmez. Beyaz, tamamen veya kısmen sertleşene kadar yemek pişirirken, yumurta sarısı sıvı kalır.
Daha kolay
© 2015 Mu-Yap
Aşırı kolay bir yumurta, güneşli tarafı yumurta olarak başlar, ancak bir tarafta pişirildikten sonra, yumurta sarısı tepesinin üzerinde bir film oluşturacak kadar sarılır ve yumurta sarısı tarafı aşağı doğru pişirilir..
Aşırı zor
CeliaYu / Getty Images
Aşırı sert bir yumurta, sarısı tamamen pişirilmiş aşırı kolay bir yumurtadır. Bir tarafta pişirilmiş bir yumurta olarak başlar, daha sonra sarısı artık akmayan hale gelene kadar sarılıp sarısı tarafı aşağıya doğru pişirilir. Ortada bir yerde isterseniz yumurtalarınızı "fazla-orta" olarak sipariş edebilirsiniz.
şifreli
Ladin
Çiğ yumurta beyazları ve sarısı birlikte dövülür, daha sonra çırpılmış yumurta yapmak için bir tavaya eklenir. Bazen süt, krema, ekşi krema veya krem peyniri daha yumuşak veya krema haline getirmek için eklenir. Çırpılmış yumurta karışımı kıvrılmış bir doku oluşturmak için ayarlandıkça yavaşça karıştırılır. Sadece yumurta beyazlarını tercih ederseniz, kolayca karıştırılabilirler.
Yumurta Benedict
Ladin
Eggs Benedict açık yüzlü bir yumurta sandviçidir. Geleneksel olarak, haşlanmış yumurta jambon veya Kanada pastırma ve Hollandaise soslu bir İngiliz çörekinin üzerine servis edilir. Bu geleneksel versiyondaki kıvrımlar, jambonu domates, ıspanak, füme somon, yengeç kekleri ve hatta ıstakozla değiştirebilir.
Omlet
Ladin
Omlet, bir tavada hızlıca (genellikle düz) pişirilen bir veya daha fazla çırpılmış yumurta kullanır. Omletler genellikle peynir, sebze, et veya bileşenlerin bir karışımı üzerine katlanır. Çoğu restoran, daha az yağlı bir versiyon için sadece yumurta akı kullanarak yumurta akı omleti sunacaktır.
frittata
Ladin
Frittata, yumuşayana kadar bir yumurta karışımı pişirilerek yapılır. Yumurta, peynir, sebze ve et gibi malzemelerle birlikte dövülür. Karışım daha sonra düşük ısıda yavaşça pişirilir ve diğer tarafı kızartmak için döndürülür veya broyerin altına yerleştirilir.
Büzülmüş veya Pişmiş
Ladin
Büzülmüş veya pişmiş yumurtalar beyazlar koyulana kadar bir ramekin (bazen tereyağı, krema veya diğer soslarla) içinde pişirilir, ancak yumurta sarısı hala sıvıdır. Genellikle ramekin içine daldırılabilen ekmek veya tostla servis edilir.
