Bir Vietnam böreği kızartma için nasıl sarılır

Fry Spring Rolls için hazırlanın

Ladin / Molly Watson

Cha Gio, Vietnam böreği, taze ve pişmemiş veya kızartılmış olarak yenir. İkisinden birini yapmadan önce belirli bir şekilde katlanmaları ve yuvarlanmaları gerekir. Bir bahar rulosunu sarmak zor görünebilir, ancak asıldıktan sonra gerçekten oldukça kolaydır. Birkaçını paketledikten sonra, bir uzman gibi hissetmeye başlayacaksınız.

Başlamadan önce, Vietnam Bahar Rulosu için dolgu yapmanız gerekir:

• 1 küçük baş lahana (rendelenmiş ve pişmiş) 2 ons shiitakes (ince dilimlenmiş ve pişmiş) 2 pişmiş doğranmış arpacık1 / 2 pound öğütülmüş domuz eti1 / 2 pound karides (kıyılmış)

Ayrıca 24 kuru pirinç kağıdı ambalajına (6, 3 inç / 16 cm veya 8, 7 inç / 22 cm çap) ve bir kaseye veya ağız kenarlı bir suya ihtiyacınız vardır.

Pirinç Kağıdı Paketleyicilerini Islatmak ve Doldurmak için Ayarlayın

Ladin / Molly Watson

Doldurma, su ve pirinç sarmalayıcılarınızı ayarlayın. Kurutulmuş pirinç kağıdı ambalajının, ambalajlanmadan önce yumuşatılması gerekmektedir. Bunu yapmak için, sığ bir kaseye biraz musluk veya filtrelenmiş su doldurun (bazı insanlar bir çorba kaşığı şeker ekleyin veya suyunu kızarttıklarında kahverengileşmesine yardımcı olmak için suyu pirinç şarabı ile karıştırın).

Bir pirinç kağıdı sarıcı alın ve tamamen suya batırın. Sargının tamamen ıslak olduğundan emin olun. Sargının yumuşaması için yaklaşık 30 saniye bekleyin. Dövülebilir hale gelir ve plakaya yapışmaya başlar, ancak sorun değil.

Not: Sıcak su kullanırsanız, kağıt çok daha hızlı yumuşar. Ancak, yeniyseniz bu sizin lehinize çalışmayabilir.

Nemlendirilmiş Pirinç Sarıcıyı Doldurun

Ladin / Molly Watson

Islak sargıyı büyük bir boş tabağa veya kesme tahtasına koyun. Dolgunun 1 yığın çorba kaşığı sargının kenarından yaklaşık 1 inç, size en yakın tarafa yerleştirin. Bir kaşığın arkasını kullanarak dolguyu küçük bir çikolata çubuğu şeklinde düz olarak bastırın.

Sarıcıyı Öne Katlama

Ladin / Molly Watson

Katlama işlemine başlayın. İlk önce, sargının kenarını size en yakın olacak şekilde katlayın, böylece dolguyu kaplar. Bu ilk katın dolguyu tamamen kapladığından emin olun ve katın kenarını dolgunun altında hafifçe çekerek gergin, küçük bir parsel yapın.

Yanları Katlama

Ladin / Molly Watson

Ardından, bir tarafı katlayın. Her iki elinizi kullanarak, sargının sağ tarafını merkeze doğru katlayın, dolgunun olduğu yerde durun. Aynı işlemi diğer tarafla da yapın - sargının sol tarafını merkeze doğru katlayın, dolgunun olduğu yerde durun.

Katlamayı İleri Tutun

Ladin / Molly Watson

Kapalı dolguyu kavrayıp sargının sonuna ulaşıncaya kadar çevirerek sargıyı katlamaya devam edin. Ambalajın üzerinde gevşek uç olmadığından emin olmak için tüm kenarları kontrol edin. Bu, kızartma sırasında dolgunun kaçmamasını sağlar.

Kızarmaya Hazır

Ladin / Molly Watson

Şimdi Vietnam böreği kızartılmaya hazır.

Bahar rulolarını hemen kızartmayacaksanız, hepsini bir tabağa hizalayın ve kurumaması için plastik bir örtü ile örtün. Biraz yapışkan olabileceğinden ve onları ayırmanız gerekirse yırtılabileceğinden, yaylı ruloların birbirine değmediğinden emin olun. Alternatif olarak, pişirilecek sarılı ruloları başka bir zamanda dondurabilirsiniz.

Artık dolum varsa, her zaman başka bir Vietnam böreği vesilesiyle dondurabilirsiniz.

Kızart

Ladin / Molly Watson

Fritözünüz ve / veya yeterli yağınız varsa ruloları tamamen kızartın. Bir tencereyi yaklaşık 1 inç fıstık, kanola veya diğer kızartma yağı ile doldurarak ruloları "sığ kızartmak" da mümkündür. Yağı 350 F kadar ölçünceye kadar yağı orta-yüksek ateşte ısıtın, sıcaklığı korumak için ısıyı düşük ortama düşürün. Dokunmadan tek bir katmana sığacak kadar rulo ekleyin. Kabartılmış ve kızarana kadar her iki tarafta kızartın. Bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir soğutma rafına veya kağıt havlu katmanlarına boşaltın. Tüm rulolar kızarana kadar gruplar halinde tekrarlayın.

Taze marul, nane, kişniş ve fesleğen ile nuoc cham daldırma sosuyla servis yapın.