Carla McMahon / Getty Images
- Toplam: 8 saat 5 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Verim: 4 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 368 | Kalori |
| 17g | Şişman |
| 19 g | karbonhidrat |
| 35g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 368 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 17g | % 21 |
| Doymuş Yağ 6g | % 29 |
| Kolesterol 101mg | % 34 |
| Sodyum 383mg | % 17 |
| Toplam Karbonhidrat 19g | % 7 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 35g | |
| Kalsiyum 97mg | % 7 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu kolay takip edilen tarifle, susuz kıymalardan evde sarsıntılı yapabilirsiniz.
Ev yapımı sarsıntıların faydaları sadece tadı değil, aynı zamanda son ürünün dumanını ve tuzluluğunu da kontrol etme yeteneğidir. Bu sarsıntı, doğru miktarda çiğneme ile umami lezzetleri ile yüklenir.
malzemeler
- 1 pound kıyma
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı tamari veya soya sosu
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (öğütülmüş)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı sıvı duman
- İsteğe bağlı: 1/8 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
Adımlar
Malzemeleri topla.
Kullanıma hazır olana kadar kıymayı soğutun.
Büyük bir kapta limon suyu, limon kabuğu rendesi, soğan, tamari veya soya sosu, Worcestershire sosu, şeker, zeytinyağı, kırmızı biber, sarımsak, tuz, karabiber, isteğe bağlı sıvı duman ve isteğe bağlı acı biberi karıştırın. Lezzetlerin "evlenmesi" için malzemeleri 15 dakika bekletin.
Kıyma ekleyin ve iyi birleştirin (temiz eller bu iş için en iyi mutfak aracıdır). Karışımı 1 saat buzdolabına koyun.
Çalışma yüzeyine mumlu veya parşömen kağıdı koyun. Sarsıntılı karışımın 1 / 4'ünü üzerine koyun. Üstüne başka bir kağıt yerleştirin ve 1/4 inç kalınlığa kadar yuvarlayın.
Kullanıyorsanız, üstteki kağıdı çıkarın. Kurutucu tepsilerden birini sarsıntıların üzerine koyun ve sarsıntıları kurutucu tepsisine aktarmak için her şeyi ters çevirin. Kalan parşömen veya mumlu kağıdı çıkarın.
Ham sarsıntılı karışımı daha fazla koyarak delikleri yama.
155 F'de 4 ila 8 saat kurutun. 4 saat sonra kontrol edin. Sarsıntılı tamamen kurutulmuş ama gevrek, gevrek değil. Bu tutarlılığı doğru bir şekilde belirlediğinizden yüzde 100 emin değilseniz endişelenmeyin; bir sonraki adım gıda güvenliğinin sağlanmasına yardımcı olur.
Sarsıntı kurumuş ama yine de çiğnendiğinde, pişirme tepsilerine aktarın ve önceden ısıtılmış 275 F fırında 10 dakika boyunca bitirin. Bu önemli bir adımdır, çünkü tüm kurutucu sıcaklık ayarları doğru değildir. Etin güvenli olması için 160 F ila 165 F iç sıcaklığa ulaşmasını istiyorsunuz. Sarsıntı bir et termometresi için çok incedir, bu yüzden tamamen pişirilmesini sağlar. Bu sadece eti pişirir ve kurutucuda kurutmanın yerini tutmaz.
Sarsıntılı şeritler halinde kesin. Tamamen soğuduktan sonra oda sıcaklığında hava geçirmez kaplarda saklayın.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- sığır eti mezesi
- sığır sarsıntılı
- abur cubur
- Amerikan
