Diana Rattray
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 8 porsiyon
Pişmiş Alaska yapmak kolay bir tatlı ve oldukça çok yönlü. Kek ve dondurma çeşitli şekil ve boyutlarda kesilebilir veya kalıplanabilir. Küçük, bireysel pişmiş Alaska tatlıları veya büyük bir pasta yapın. Kubbe şeklinde bir pasta istiyorsanız, dondurmayı yumuşatın ve büyük bir kapta dondurun; yuvarlak bir kek üzerine açın ve sonra beze ile örtün. Veya tek servisli tatlılar yapmak için mağazadan satın alınan küçük pandispanya kabukları kullanın.
Beze, dondurmayı ısıdan koruyan bir yalıtım görevi görür. Beze dondurma üzerinde en az 1/2 inç kalınlığında olmalı ve dondurmayı ve pastayı boşluk veya boşluk bırakmadan tamamen örtmelidir.
malzemeler
- 2/3 su bardağı ince şeker (nota bakınız)
- 5 yumurta akı (oda sıcaklığı)
- 1 katlı pandispanya (veya sarı, çikolata veya beyaz kek, yaklaşık 8 inç kare)
- 1/4 su bardağı reçel (çekirdeksiz ahududu, çilek vb.)
- 1 tuğla dondurması (çok sıkı dondurulmuş)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Fırını 450 F'ye ısıtın.
Pastayı dondurma tuğladan biraz daha büyük, her iki tarafta yaklaşık 1/2 inç daha büyük kesin. Pastayı fırın için güvenli bir tabağa veya tepsiye yerleştirin. Kek bir somun büyüklüğündeyse, dondurma tuğlasını biraz daha küçük kesin.
Reçeli ısıtın ve kekin üzerine fırçalayın.
Sünger kek üzerine dondurma tuğlası yerleştirin. Pastayı ve dondurmayı dondurucuya taşıyın. Yaklaşık 20 ila 30 dakika veya çok sert olana kadar dondurun.
Yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. Yavaş yavaş şekeri yumurta aklarına ekleyin ve beze sert tepeler oluşturana kadar çırpın.
Beze tamamen mühürlenmeye dikkat ederek dondurma ve kek üzerine sürün, böylece dondurma veya kek maruz kalmaz. Dondurma ve kek üzerine yaklaşık 1/2 inç kalınlığında olmalıdır.
Yaklaşık 5 ila 7 dakika veya beze açık kahverengi olana kadar pişirin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Çok ince şekeriniz yoksa, mutfak robotuna 3/4 bardak toz şeker koyun. Şekeri yaklaşık 1 ila 2 dakika veya iyiye kadar işleyin. Tarifte kullanmak için 2/3 fincan ölçün. Yumurtalar soğukken ayırmak daha kolaydır. Beyazları karıştırma kabına ayırın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Yumurta sarısını başka bir tarif için saklayın Yumurta sarısı dondurulabilir. Her 4 sarısı için, yaklaşık 1/8 çay kaşığı tuz (ana yemekler için) veya 1 1/2 çay kaşığı şeker veya mısır şurubu (tatlı yemekler için) içine çırpın. Kabı yumurta sarısı sayısı ve tarihi ile etiketleyin. Beze sıcak bir fırında hızlı bir şekilde kızartılır, bu nedenle 160 F güvenli sıcaklığa kadar pişirilmeyebilir. Taze yumurtalar, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek Salmonella içerebilir. Çocuklar, yaşlı yetişkinler, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıflamış insanlar gıda kaynaklı hastalık için daha büyük risk altındadır. Yumurtalarınızdan emin değilseniz, bu tarifin beze yapmak için pastörize yumurta veya yumurta beyazı tozu kullanın.
Tarif Etiketleri:
- Turta
- tatlı
- Amerikan
- anneler Günü
