ALLEKO / Getty Images
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 4 Porsiyon
Tavuklu pilav anlamına gelen Arroz con pollo, paellaya benzer. Birçok Latin Amerika ülkesinde ve ABD'nin bazı bölgelerinde popüler olan klasik bir tavuk ve pilav yemeğidir. Bu safran, doğranmış pimientos ve domates sosu ile birlikte bir İspanyol versiyonu.
Bu sürüm tavuk parçaları ile yapılır, ancak tarifte kemiksiz tavuk uyluk kullanmaktan çekinmeyin.
malzemeler
- 1 kızartma tavuk (kesilmiş, yaklaşık 3 1/2 pound tavuk parçaları)
- 4 ila 6 kaburga kereviz (yaklaşık 1 bardak doğranmış)
- 1 yeşil biber
- 1 orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 1 su bardağı pişmemiş beyaz uzun taneli pirinç
- 1 (8 ons) kutu domates sosu
- 1 1/2 su bardağı su (veya düşük sodyum tavuk suyu)
- 1/4 ila 1/2 çay kaşığı ufalanmış safran
- Garnitür: Kaşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber (tatmak için)
- 1 (4 ons) kavanoz doğranmış pimientos, süzülmüş
Adımlar
Tavuk parçalarını bir kağıt havluyla kurulayın.
Kerevizi 1/4 inçlik parçalar halinde doğrayın. Dolmalık biber uzunlamasına ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Biberleri 1/4 inç zarlara doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın. Sarımsak kıyma. Sebzeleri bir kenara koyun.
Orta ateşte büyük, derin, ağır bir tava yerleştirin. Bitkisel yağı ekleyin. Yağ sıcak ve parıldadığında, tavuk parçalarını tavaya yerleştirin. Tavuğu, her tarafta kızarıncaya kadar yaklaşık 12 ila 15 dakika çevirerek pişirin. Tavuğu bir tabağa çıkarın ve bir kenara koyun. Tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ bırakın; kalan yağı atın.
Tavaya kereviz, biber ve soğan ekleyin. 3 dakika kadar sote edin. Sarımsak ekleyin ve bir dakika daha sote edin. Pirinç, domates sosu, su, safran, 1 çay kaşığı kaşer tuzu ve yaklaşık 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karıştırmak için karıştırın ve tavuğu tekrar tavaya ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı düşürün, tavayı kapatın ve 20 ila 30 dakika veya pirinç yumuşayana kadar pişirin.
Pirinci bir çatalla kabartın. Baharatları gerektiği gibi daha fazla tuz ve karabiberle tadın ve ayarlayın.
Pimientoyu karıştırın ve bir iki dakika daha ısıtın.
Tarif Etiketleri:
- Pirinç
- arroz con pollo
- antre
- Güney Amerikalı
