Ladin / Leah Maroney
Pitaya veya çilek armut olarak da bilinen ejderha meyvesi, tatlı ve gevrek olan güzel bir tropikal meyvedir. Meyvenin geldiği bitki aslında sadece yaklaşık 20 farklı tür içeren Hylocereus cinsinin bir kaktüs türüdür. Başlangıçta Güneydoğu Asya ve Latin Amerika'da popüler olan ejderha meyvesi artık tüm dünyada yetiştirilmekte ve tadını çıkarmaktadır. Pembemsi-kırmızı derisi ve açık yeşil pullarıyla göz korkutucu görünmesine rağmen, bu egzotik meyveyi hazırlamak kolaydır. Meyve salatalarında yemenin tadını çıkarabilir, lezzetli içecekler ve tatlılar oluşturmak için kullanılabilir ve kendi başına harika, sağlıklı bir atıştırmalıktır.
Şimdi İzleyin: Dragon Fruit Nasıl Kesilir ve Yenilir
-
Dragon Fruit Nedir?
Ejderha meyvesinin adı, bir enginarla biraz benzer olan görünüşünden sonra, bir ejderhayı anımsatan oval şekilli meyvenin etrafında "ölçeklenir".
Meyve dört çeşittir; üçü pembe tenli, biri beyaz etli, biri kırmızı etli, üçüncüsü mor etlidir. Dördüncü çeşit beyaz etli sarı bir cilde sahiptir. Hepsinde, tıpkı kivi gibi yenilebilir küçük siyah tohumlar vardır. Eşsiz görünümü, olduğu gibi hizmet vermeye uygundur, ancak bu tropikal meyve de bir kokteyle harmanlanmıştır. Meyvelerin hazırlanması oldukça basittir - sadece ortasını kesin ve eti bir kaşıkla çıkarın. Çeşitliliğe ve nerede yetiştirildiğine bağlı olarak, ejderha meyvesi biraz pahalı olabilir.
-
Dragon Fruit Nasıl Kullanılır
Ladin / Leah Maroney
Çoğunlukla, kesilmiş, harmanlanmış veya dondurulmuş olarak servis edilirse, ejderha meyvesi ham haliyle yenir. Bunun bir istisnası, ananas gibi başka bir meyveyle birlikte şişlerde yapılabilecek ızgarayı seçmenizdir.
Dış kabuk göründüğü kadar sert, ejderha meyvesinin kesilmesi kolaydır. Ejderha meyvesini kesme tahtası veya temiz başka bir yüzeye yerleştirin. Meyveyi ortasından keskin bir bıçakla kesin. Meyve daha sonra iki kısma ayrılabilir.
Meyvenin etini çıkarmak oldukça basittir ve avokadoya benzer. (Cildin yenilebilir olmadığını unutmayın.) Eti deriden ayırmak için her bölümün çevresi etrafında bir çorba kaşığı çalıştırın. Kaşığı kullanarak eti deriden kaldırın ve kesme tahtasına yerleştirin. İsterseniz cildi servis için saklayın.
Herhangi bir pembe cilt olup olmadığını kontrol ederek, et höyüğünü ters çevirin. Cilt varsa, kesin. Şimdi eti dilimleyebilirsiniz. Küpler meyveyi taze yemek için iyi çalışır, ancak istediğiniz gibi kesebilirsiniz.
-
Tadı nasıl?
Dragon meyvesi, "tropikal" olarak nitelendirilebilecek tatlı ve narin bir tada sahiptir. Kivi ve armut veya kivi ve karpuz arasında bir haç olarak tanımlanır. Doku, kivi meyvesine benzer şekilde küçük tohumlarla biraz kremsidir.
-
Dragon Meyve Tarifleri
Ladin / Leah Maroney
Ejderha meyvesi genellikle kesilir veya deriden yenilir. (Hızlı bir atıştırma için mükemmel bir kaptır - sadece bir kaşık alın ve kazın.) Meyve küplerini servis yapmak için deri kabuğuna iade edebilir veya sadece bir servis tabağına aktarabilir ve keyfini çıkarabilirsiniz. Ya da güzel bir sunum için ejderha meyvesinin etini çıkarmak için bir kavun baller kullanın.
Dragon meyve balık yemekleri, özellikle morina, ton balığı ve mahi-mahi ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Meyveyi yan tarafta servis edin veya ince doğrayın ve salsa olarak balığın üstüne yerleştirin. Ejderha meyvesi neredeyse tüm tropikal meyvelerle iyi çalışır, bu yüzden mango, papaya veya ananas ile karıştırın.
Dragon meyvenin tatlı tadı, dondurulmuş tatlıların yanı sıra bazı lezzetli içecekler de yapar.
Dragon Meyve Martini
Dragon Meyve Dondurulmuş Şerbeti
Dragon Fruit Smoothie (Longan meyvesini dragon meyvesi ile değiştirin.)
-
Dragon Meyve Satış Noktaları
JethuynhCan / Getty Images
Ejderha meyvesi yıl boyunca bulunabilir, ancak mevsim yaz aylarında zirve yapar ve sonbaharın başlarına kadar sürer. Gnarly görünümlü cildi, herhangi bir ürün pazarında fark edilmeyi kolaylaştırır, ancak her bakkal ejderha meyvesi taşımayacaktır. Yerel süpermarketiniz bunu stoklamıyorsa, bir özel mağazaya veya Asya pazarına bakın.
Olgun bir ejderha meyvesi seçmek için parlak, eşit renkli bir cilt arayın. Derideki birkaç leke normaldir, ancak meyvede çok fazla leke varsa, çok olgun olabilir. Ejderha meyvesini avucunda tut ve başparmağınızla veya parmaklarınızla cilde basmayı deneyin. Biraz vermeli ama çok yumuşak veya duygusal olmamalıdır. Çok sağlamsa, birkaç gün olgunlaşması gerekir.
-
Depolama
Ladin / Leah Maroney
Olgun ejderha meyvesi tezgahta birkaç gün oturabilir. Daha uzun süre saklamak için, meyveyi kapalı bir plastik torbaya koyun ve buzdolabında saklayın. Bu meyve diğer yiyeceklerin lezzetlerini ve kokularını alabilir, bu nedenle iyi sarmak gerekir.
Ejderha meyvelerinizi yemeye hazır olana kadar kesmeyin. Kesildikten sonra, çoğu kesilmiş meyve gibi sıkıca kapatılmış bir kapta soğutulmalıdır. Olgunluğuna bağlı olarak bir gün taze, muhtemelen biraz daha uzun süre kalabilir. Et kahverengileşmeye ve duygusallaşmaya başladığında, onu atmanın zamanı geldi.
-
Beslenme ve Yararları
Dragon meyvesi beslenme ile doludur ve kalorisi düşükken antioksidan zengindir. Kanser riskini azaltmaya bağlı vitamin, mineral ve bitki bileşiklerinde yüksektir. C vitamininin önemli seviyesi kronik hastalıklarla savaşmaya ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Bu meyve lif ile doldurulur, 1 fincan porsiyon başına 7 gram sağlayarak, kilonuzu yönetirken (lif sizi doldurur) iyi bir seçim yapar ve sağlıklı bir bağırsağı teşvik ettiği için sindirime yardımcı olur. Demir içeren birkaç meyveden biri, ejderha meyvesi demir seviyelerini yükseltmeye yardımcı olabilir ve C vitamini ile birlikte demir emilim oranını artırır.
-
çeşitler
Teknik olarak, ejderha meyvesi türleri cins / tür / melez tarafından parçalanabilir. Hylocereus cinsi üç farklı ejderha meyvesi türüne sahipken, Selenicereus'un bir türü vardır ve her türün çeşitli melezleri vardır. Bununla birlikte, ejderha meyvesini ciltlerine ve et rengine göre kategorilere ayırmak çok daha kolaydır.
Pembe tenli, beyaz etli ejderha meyvesi ( Hylocereus undatus ) en yaygın olanıdır. Bu en az tatlı çeşittir ve Alice, Kozmik Charlie, David Bowie, Guyute, Harpua, LA Woman, Neitzel, Seoul Kitchen, Thompson ve Vietnamca Jaina gibi isimler altında satılabilir.
Hylocereus polyrhizus , kırmızı veya pembe etli pembe bir cilde sahiptir ve genellikle daha yaygın olandan daha büyük ve daha tatlıdır. Bloody Mary, Red Jaina, Voodoo Child ve Zamorano'yu ara.
Hylocereus guatemalensis , bu cinsin üçüncü meyve türüdür. Parlak pembe bir cilde ve mor ete sahiptir. Orta ve Güney Amerika'ya özgü olan Florida'da da yetişir ve Amerikan Güzeli olarak pazarlanır.
En küçük ve en tatlı çeşit sarı cilt ve beyaz ete sahiptir. Çoğunlukla Güney Amerika'da yetişen Selenicereus megalanthus , seri olarak üretilmediğinden bulmak en zor olanıdır.
En İyi Tropikal Meyveler ve Nasıl Hazırlanır
