Sharon Mccutcheon / Getty Images
Avokado, avokado ağacında ( Persea americana ) yetişen popüler armut biçimli, yeşil bir meyvedir. Tek bir tohumu çevreleyen kremsi soluk yeşil bir eti koruyan timsah derisine benzeyen koyu yeşil dış kabuğu ile dikkat çekicidir. Meksika, dünyadaki avokadoların çoğunu büyütüyor. En popüler guacamole dahil olmak üzere Latin Amerika gıdalarında en yaygın olanıdır. Meyve, salata ve smoothie'lerden soslara ve hatta tatlılara kadar çeşitli yemeklere de eklenebilir. Avokadolar beslenme ile doludur, hazırlanması kolaydır - çoğu zaman ham veya püre haline getirilir ve kremsi bir doku ve karşı konulmaz bir lezzet sunar.
Avokado Nedir?
Avokado (veya timsah armutu) olgunlaştıkça yumuşayan yeşil etli bir meyvedir. Etrafında kesilmesi ve çıkarılması gereken büyük bir çukuru (tohum) çevreler. Çakıl dokulu dış deri olgunlaştıkça daha açık sarı-yeşilden koyu yeşile (neredeyse siyah) dönüşür. Bu, çeşitliliğe göre değişebilir, bu nedenle cilt renginden ziyade sıkılık, olgunluğu değerlendirmenin en iyi yoludur.
Avokado, uzun ağaçlar üzerinde tropikal iklimlerde yetişir. Çoğu Meksika, Kaliforniya, Florida ve Hawaii'den geliyor ve yoğun sezon kış sonlarında erken ilkbahara kadar. Bu yılın en ucuz ve en iyi olanlarını bulacağınız zamandır. Yılın diğer zamanlarında ve eksiklikler sırasında, tek bir avokado pahalı olabilir. Avokado, küçük, 1 onsluk "avokadito" dan masif, 5 kiloluk kraliçe avokadoya kadar değişebilir. Bununla birlikte, çoğunluk avuç içi boyutundadır ve popüler Hass çeşidi gibi yaklaşık 6 ons ağırlığındadır.
Avokado ile Nasıl Pişirilir
Avokado çiğ olarak yenebilir ve deriden bir kaşıkla kazınabilir. Taze meyve genellikle doğranmış veya dilimlenir ve salatalara, sargılara ve bir sandviç tepesine eklenir. Avokado, daldırma, smoothie ve çorbalarda kullanım için püre haline getirilir ve elle ezmek kolaydır. Ayrıca, avokado, kek gibi favori tatlıları vegan dostu ikramlara dönüştürmeye yardımcı olabilir.
Cilt genellikle acı bir tat aldığından, yenilebilir olsa da çoğu zaman atılır. İçindeki ete ulaşmak için, bıçağı çukurun çevresinde uzunlamasına çalışın ve meyveyi iki eşit yarıya kesin. Hafif bir baskı ile, iki yarıyı birbirinden ayırmak için ters yönde çevirin. Çukur bir tarafta sıkıca durmalı ve bir kaşıkla kolayca çıkarılabilir. Avokado etini deriden ayırmak için kaşık kullanın, ardından gerektiği gibi kesin.
Elma ve armut gibi, avokado eti de oksijene maruz kaldığında kahverengiye dönecektir. Bu tadı etkilemez. Yeşil rengi korumak için, açtığınız anda avokado üzerine biraz limon suyu sıkın. Ayrıca 2 çay kaşığı limon suyunu püre veya püresi avokadoya karıştırabilirsiniz.
Adam Gault / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Istetiana / Getty Images
Tadı nasıl?
Avokado tadı olgunluğuna ve çeşitliliğine bağlı olacaktır. Genel olarak, avokado, aynı anda yumuşak ve benzersiz bir avokado olan zengin, tereyağlı bir tada sahiptir. Birçok insan için favori yapan kremsi bir dokudır.
Avokado Tarifleri
Avokado Satış Noktaları
Avokado taşımayan bir bakkal bulmak zor. Zor kısmı iyi bir avokado seçiyor ve fiyata dikkat ediyor. Neredeyse her zaman pound yerine bireysel meyve tarafından satılırlar. En yoğun avokado mevsimi boyunca ucuzdurlar ve olgunluğun çeşitli aşamalarında mükemmel bir avokado bulmak kolaydır. Yılın geri kalanında, maliyet iki veya üç katına çıkabilir ve kaliteli meyveler elde etmenizi sağlamak için daha seçici olmanız gerekir. Tohumu atmak yerine, evde bir avokado ağacı yetiştirmek için kullanılabilir. Tropik iklimlerde gelişir ve soğuk bölgelerde kapalı bir bitki olacaktır. Yayılma her zaman başarılı değildir ve çok fazla meyve beklememelisiniz.
Avokado, taze olduğunda ve olgunlaştıkça yumuşadığında çok zordur. Bunları hemen kullanmak istiyorsanız, hafifçe sıkıldığında biraz yumuşak olan meyveyi seçin. Kolayca çürük yaptıklarından, daha sert meyveler seçmek ve onları evde olgunlaştırmak en iyisidir. Bu, oda sıcaklığında iki ila beş gün sürebilir. Çürük avokado ve yumuşak lekeler veya gevşek ciltli herhangi bir şeyden kaçının. Ayrıca hızlı bir sallama da yapabilirsiniz; çukur gevşek gibi hissettiren herhangi bir geçmek.
Depolama
Düzgün olgunlaşmayacağından, olgunlaşmamış avokado buzdolabında saklamayın. Bunun yerine, avokadoyu olgunlaşana kadar doğrudan güneş ışığından uzak kağıt torbalarda saklayın. Bundan sonra, iki haftaya kadar buzdolabında saklayın. Avokado yemeye hazır olana kadar kesmekten kaçının.
Avokadoyu uzun vadede korumanın en iyi yolu bir püreyi dondurmaktır. Her 2 avokado için 1 çorba kaşığı limon suyu ekleyin, ardından hava geçirmez bir kapta üç ila altı ay dondurun. Avokado, sirke tuzlu suyunda da turşu edilebilir. Onları konserve etmeniz tavsiye edilmez, ancak kavanozu iki haftaya kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.
Beslenme ve Yararları
Avokado genellikle besinlerle dolu olduğu için bir süper yiyecek olarak lanse edilir. Bir orta avokado küp küp eti toplam 240 kalori ve 22 gram yağ içerir. Bu önemlidir, ancak faydalarının geri kalanı bunu telafi eder. Orta avokadoda kolesterol, 11 miligram sodyum ve 13 gram toplam karbonhidrat yoktur. 3 gram protein ve 10 gram diyet lifi gelir.
Vitamin ve mineraller söz konusu olduğunda, avokado neredeyse grafiklerden uzak. Muzdan daha fazla potasyuma sahiptir. Bir avokado, önemli miktarda C vitamini (sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler) ve K vitamini (kemik sağlığını destekler) ve folat (sağlıklı hücre fonksiyonunun korunmasına yardımcı olur) içerir. Avokado, iyi göz sağlığının korunmasına yardımcı olabilecek lutein ve zeaksantin içerir. Ayrıca, bu meyve sindirim, metabolizma ve kilo kaybına fayda sağlayabilecek çok miktarda lif içerir.
çeşitler
Tüm avokado genellikle aynı görünse de, mevcut birçok meyve çeşidi vardır. Hass, en yaygın ve popüler, ortalama bir avokado özüdür. Diğer avokado çeşitleri arasında Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton ve Zutano bulunur. Kuzu Hass ve Reed avokado yaz aylarında aramak için iyi çeşitlerdir.
Sonraki Yemekte Avokado Kullanmanın 20 Yolu
