Leah Maroney
Çok sayıda avokado çeşidi vardır. Meyve (evet, bir meyvedir!) Öncelikle armut şeklindedir, ancak bazı çeşitler neredeyse yuvarlaktır. Ayrıca çeşitliliğe bağlı olarak boyut olarak değişir. Örneğin avokaditos , avokadonun kokteyl boyutunda bir versiyonudur ve yaklaşık bir ons ağırlığında küçük bir kornişon büyüklüğündedir. Günlük 11 avokado ise 5 kilo ağırlığında olabilir.
Çizim: Katie Kerpel. © Ladin, 2019
çeşitler
En yaygın avokado türleri Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed ve Zutano'dur, birçok şefin Hass çeşitliliği için özel bir tercihi vardır. Bazı bölgelerde, Hass avokado, en popüler çeşitlerden birinin çakıllı, pürüzlü dış cephesi nedeniyle avokado armut veya timsah armut olarak bilinir. Bir etiket olmadan bile, onları görünüm ve his ile ayırt etmeyi öğrenebilirsiniz.
Avokado için başlangıç mevsimi kış sonu / ilkbaharın başlarında olmasına rağmen, yıl boyunca piyasalarda kolayca bulunur. Nadir bir muamele olduğunda, avokado, fast food restoranlarındaki sandviçlerde bile kolayca bulunabilir.
Gerçekler ve Kullanım
ABD'de en yüksek avokado tüketimi Super Bowl sırasında gerçekleşir. Ancak avakadoların tadını çıkarmanın tek yolu guacamole değildir. Onları düzenli olarak salatalarda ve daldırmalarda görebilirsiniz, ancak avokado ekmek, tatlılar, ana yemekler ve yüz ve vücut masajları için mutfak dışı kremlerde bulunur.
Dünyanın diğer bölgelerinde avokado çok farklı muamele görüyor. Tayvanlılar süt ve şekerli avokado yer. Endonezyalılar soğuk bir kurtuluş için onları süt, kahve ve rom ile karıştırırlar. Filipinliler, tatlı bir içecek yapmak için onları şeker ve sütle püre ederler. Meksika'nın bazı bölgelerinde, yeşil ve kurutulmuş yapraklar tamalları sarmak için veya barbekü ve güveç için bir baharat olarak kullanılır.
Avokado, salatalarda yaygın olarak kullanıldığı ve lezzetli ve tatlı bir tada sahip olduğu için yaygın olarak bir sebze olarak kabul edilir. Bununla birlikte, aslında bir meyvedir çünkü meyve sert bir dış tabakaya, etli bir ortama ve bir tohumun etrafına bir mahfazaya sahip olarak tanımlanır.
Meyve, bahçelerde yetişen uzun ağaçlardan hasat edilir. Zengin, soluk sarı-yeşil et, hafifçe lezzetli bir tada sahip, pürüzsüz ve tereyağlı, sert bir olgun muza benzeyen bir dokuya sahiptir.
Çoğu avokado tropik iklimlerde, özellikle Meksika, Kaliforniya, Hawaii ve Florida'da yetiştirilir. Kaliforniya, ABD'nin bir numaralı avokado üreticisidir ve ülkenin mahsulünün% 95'ini tedarik etmektedir ve mahsulün% 85'i Hass çeşididir. Meksika, 2011 yılında 3.470.000 tonun üzerinde hizmet veren dünyanın önde gelen avokado üreticisidir ve dünyadaki sonraki yedi üreticinin toplamından daha fazladır. 2014 yılında Amerikalılar 4.25 milyar avokado yediler ve Los Angeles sakinleri bu gruba liderlik etti.
