Getty Images / Paul Johnson / E +
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 30 bardak (30 porsiyon)
Wassail, baharatlarla tatlandırılmış sıcak sıcak meyve şarabının geleneksel, doyurucu bir içeceğidir. Sıcak içecek tarihsel olarak, güney ortaçağ İngiltere'sinde popüler bir içme ve şarkı söyleme geleneği olan ertesi yıl meyve ağaçlarına şarkı söyleyerek iyi bir elma hasadını sağlamak anlamına gelen wassailing ritüelinin önemli bir parçasıydı.
Daha sonra, yelkencilik kış tatillerinde şarkı söyleyerek kapıdan kapıya tebrik komşularına gitme geleneği olarak biliniyordu. Wassail kelimesi, yaygın bir Ortaçağ İngiliz selamlaması olan selam dolu doludan ve hatta Norman öncesi bir fetih Anglo-Sakson tostuna "daha iyi olmak" anlamına gelir.
En erken kaydedilen wassail tarifleri, balla demlenmiş bir ale olan ve daha sonra kavrulmuş yengeç elmaları ile demlenmiş bir ılık mead içerir. Daha sonra içecek, şeker ve tarçın, zencefil ve hindistan cevizi gibi çeşitli baharatlarla yapılan sıcak bir elma şarabı oldu. Bugün, yelken tarifleri bol, ev kitapları geleneksel tarihi içeceğe kişisel bükümlerini koyuyor. Modern tarifler şarap, meyve suyu veya brendi veya şeri eklenmiş mulled ale ile başlayabilir. Demlemeye taze elma veya portakal eklenir.
Kitty ve Lucian Maynard'ın Country Inn and Bed & Breakfast Cookbook'ta yer alan bu wassail tarifi, elma şarabı ve kızılcık suyu gibi malzemeleri bulmak için kolaylık ve isteğe bağlı rom ve aromatik acılardan alıyor. Bu rom versiyonu sizi herhangi bir soğuk havada ısıtacağından emin olabilir, ancak özellikle Noel ve Yeni Yıl tatilleri sırasında popülerdir.
malzemeler
- 1 galon elma şarabı
- 2 litre kızılcık suyu
- 1 yemek kaşığı aromatik acı
- 4 çubuk tarçın
- 1 yemek kaşığı beyaz yenibahar
- 2 portakal (karanfil ile çivili)
- İsteğe bağlı: 2 bardak rom
Adımlar
Elma suyu, kızılcık suyu, bitterler, tarçın çubukları, yenibahar, karanfil ve isteğe bağlı romu, düşük ila orta-düşük sıcaklıkta büyük bir tencerede birleştirin.
Ocakta hafifçe ısıtın ve sıcak servis yapın.
İpuçları
- Bu içecek bir parti için mükemmeldir ve yumruk gibi servis edilebilir ve aynı zamanda evin her yerine harika, baharatlı aromalar gönderir.Yerel bir elma bahçesi veya elma şarabı değirmeninden taze alkolsüz elma şarabı en iyisidir, ancak mağazadan satın alabilirsiniz Karanfil çivili portakallar, kış tatilinin favorisi olan pomanders olarak da bilinir. Sadece çeşitli tatil ve kış kokteyllerinde kullanılmazlar, aynı zamanda kış ev dekoru ve doğal mevsimsel oda spreyleri olarak kullanılma geçmişine sahiptirler. Bu wassail tarifi ayrıca sizi ve sobanızı serbest tutmak için yavaş bir ocakta da yapılabilir. tatil akşam yemeği partileri sırasında. Wassail aromatik ve bütün gece hizmet vermeye hazır tutmak için yavaş ocak düşük veya sıcak ayarlayın.
Tarif Etiketleri:
- elma
- Amerikan
- Noel
- içecek
