Brunswick güveç kökleri Güney'de sıkıca dikilmiş geleneksel bir favori. Kökenleri belirsiz olsa da ve hem Virginia'daki Brunswick County hem de Georgia'daki Brunswick tarifi tarif ettiklerini iddia etseler de, eski yerli Amerikan geleneklerinin, onu kimin icat ettiğine dair anlaşmazlıktan çok önce benzer bir yemek içerdiği biliniyor.
Orijinal tarifi kullanılan oyun, genellikle sincap ve mısır açık ateşte uzun süre pişirilir. Günümüzde, Brunswick güveç en yaygın olarak tavuk veya tavşan, sığır eti ve domuz eti de dahil olmak üzere çeşitli et türlerinin bir kombinasyonu ile yapılır. Soğan, mısır ve domates veya barbekü sosu sıklıkla dahil edilir ve birçok tarif lima fasulyesi, bezelye ve bamya gerektirir.
Sizinkini tavuk, sincap, tavşan veya domuz eti ile beğenirseniz, bu koleksiyonda seçim yapabileceğiniz üç yıldız tarifi bulacaksınız. Ayrıca malzemelerin tadına ve kullanımına benzer dördüncü bir yemek olan Kentucky burgoo'yu da ekledik.
-
Tavuk ve Domuz Eti Klasik Brunswick
Domuz eti ve tavuk ile Brunswick güveç. Diana Rattray
Brunswick güveç için bu tarif, lezzet ve renk katmak için tavuk uyluk, domuz eti ve çok çeşitli sebze ve baharatları kullanıyor. Artık tavuk ve domuz eti kullanın veya pişmiş tavuk uylukları ve çekti domuz kullanın, patates, lima fasulyesi ve mısır ile karıştırın. Ne kullanırsanız kullanın, bu lezzetli yemek sadece 1 saat içinde hazır.
Domates gibi lezzetleri emmek için etler için tavuk suyu, kırmızı biber, biber, doğranmış domates, Worcestershire sosu ve barbekü sosu pişirin. Ev yapımı mısır ekmeği, lahana salatası ve turşu ile servis yapın.
-
Patates, Mısır ve Lima Fasulyesi ile Brunswick Güveç
Mısır ekmeği ile Brunswick güveç. Diana Rattray
Bu versiyon tavuk, patates, lima fasulyesi, mısır ve domates sosuyla yapılan klasik bir Virginia tarzı Brunswick güveç. Tarif, yavaş pişirilmiş bir tavuğu kemik dışı sulu et ve lezzetli bir et suyu ile sonuçlasa da, gerekirse güveç yapmak için artık tavuk ve mağazadan satın alınan tavuk stoğunu kullanın. İsterseniz sebze ya da domuz pastırması ekleyin ya da sebzeleri ailenizin zevkine uyacak şekilde değiştirin.
Et suyunu sıfırdan yapmıyorsanız, güveç 1 saat içinde yapılabilir. Aksi takdirde, pişirme süreniz 3 saat 20 dakikaya yakın olacaktır. Mısır ekmeği veya huysuz New Orleans Fransız ekmeği ile servis yapın.
-
Georgia Style Brunswick Yahni
Brunswick güveç. Diana Rattray
Barbekü sosu ve acı sos, güvenin bu versiyonunda lezzet katıyor. Pişmiş tavuk (veya tavuk ve domuz eti kombinasyonu), patates, krem tarzı mısır ve ketçap, 1 saatin altında hazır olan lezzetli bir yemeği tamamlar. Lezzet eklemek için pastırma damlamalarını kullanın ve daha fazla hacim ve kalplilik istiyorsanız baklagiller veya diğer sebzeler eklemekten çekinmeyin.
Bu kolay yemek sadece tüm malzemelerin Hollandalı bir fırında karıştırılmasını, pişirilmesini ve ısı ve tuzu tercihlerinize göre ayarlamasını gerektirir. Sıcak ayranlı mısır ekmeği ekmeği ve yeşil fasulye salatası ile servis yapın.
-
Kentucky Burgoo
Ladin Yiyor / Katarina Zunic
Orijinal Brunswick güveç gibi, Kentucky burgoo da aynı ilerleme şeklini takip ediyor. Geyik eti gibi bir oyun eti güvesi veya rakun, opossum veya sincap gibi yerel küçük türler olarak başlayan şey bugün bir tavuk, domuz eti veya koyun eti güveçidir. Tarifimiz, soğan, havuç, patates, bamya, lima fasulyesi, domates ve lahana gibi sebzelerle dolu yavaş pişirilmiş ve kalın bir preparatta tavuk ve sığır eti kullanır.
Tercih ettiğiniz kıvama gelinceye kadar su ilave edene kadar 2-3 saat pişirin. İrmik ile servis yapın.
En İyi Brunswick Güveç için
Harika bir güveç yapmak için şunları unutmayın:
- Patateslerinizi önceden kesin ve kullanma zamanı gelene kadar soğuk suda saklayın Tereyağlı fasulye ve taze mısır gibi mevsimlik malzemeler kullanın. Bamyayı çok soğuk suyla durulayın. Eğer bütün tutuyorsanız, gövdeyi kırpmanız yeterlidir. Tekerlekler halinde kesiyorsanız, tohumların jelatinimsi bir bileşeni pişireceğini ve sızacağını unutmayın. Güveçte, bu sümüksü özelliğin ağız hissi fark edilmeyecek, ancak risk almak istemiyorsanız, pişirme süresini bitmeden 5 dakika önce tüm bamyayı ekleyin. 5 güne kadar hava geçirmez bir kapta güveç tutun veya büyük partiler halinde ilerleyin ve daha sonraki bir gün için aile boyu özel torbalarda dondurun.
