Connie Veneracion
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 10 dakika
- Verim: 3 ila 4 arası
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 813 | Kalori |
| 14 g | Şişman |
| 143g | karbonhidrat |
| 28g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 3-4 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 813 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 14g | % 18 |
| Doymuş Yağ 4g | % 18 |
| Kolesterol 43mg | % 14 |
| Sodyum 78mg | % 3 |
| Toplam Karbonhidrat 143g | % 52 |
| Diyet Lifi 6g | % 23 |
| Protein 28g | |
| Kalsiyum 164mg | % 13 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Gerçek: Güneydoğu Asya'daki her mutfak, Çinlilerden bir veya daha fazla şekilde etkilenmiştir.
Gerçek: Vietnam mutfağı, tatlı, baharatlı, tuzlu, ekşi ve acı lezzetleriyle, sırasıyla toprak, metal, su, odun ve ateşe veya Beş Element'e karşılık gelen her lezzet ile Wu Xing felsefesinden büyük ölçüde etkilenir.
Sadece bu iki olgudan, Vietnam mutfağının Vietnam mutfağını ne kadar etkilediğini öğrenmek kolaydır.
Kızarmış pilav söz konusu olduğunda, Çin ve Vietnam kızarmış pilav arasında bir fark var mı? Evet var. Vietnamca kızarmış pilav, baharatları nedeniyle daha hafif lezzetlere sahiptir.
Bu tarifte, tur cheong'un (kurutulmuş yağlı Çin sosis) ve mangalda domuzun tatlılığı ve balık sosunun tuzluluğu biraz limon suyu ile dengelenir.
malzemeler
- 2 yemek kaşığı fıstık yağı
- 2 yumurta (çiseleyen balık sosu ile dövülmüş)
- 1 sap limon otu (sadece beyaz kısım) (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 arpacık soğanı (ince doğranmış)
- 1/4 su bardağı havuç (doğranmış)
- 1/4 su bardağı bezelye (dondurulmuş kullanıyorsanız, tamamen çözdürün)
- 1 tur cheong (ince dilimlenmiş)
- 1/2 su bardağı mangalda domuz eti (ince şeritler)
- 3 su bardağı pirinç (soğuk pişmiş yasemin veya diğer uzun taneli pirinç - yeni pişmemiş pirinç - tahılları ayırmak için ovalanır)
- Dash balık sosu (tatmak için)
- 1/2 yemek kaşığı limon suyu (çeyrek kireç suyu)
- 1/2 su bardağı kişniş (veya garnitür için limon fesleğen veya nane)
Adımlar
Fıstık yağını bir wok veya tavada ısıtın.
Çırpılmış yumurtalara dökün. Pişinceye kadar sık sık dönerek pişirin. Kepçe ve bir kesme tahtasına aktarın.
Orta ateşte limon otu, sarımsak ve arpacık soğanlarını yumuşayana ve aromatik olana kadar sote edin.
Isıyı açın, doğranmış havuç ve tatlı bezelye ekleyin ve yarım dakika kızartın.
Dilimlenmiş tur cheong ve ızgara domuz eti ekleyin. Kızartmayı yaklaşık bir dakika karıştırın.
Pirinci ekleyin. Bir çay kaşığı balık sosu dökün. Pirinç ısınana kadar kızartın. Isıyı kapatın.
Yumurtayı bir puro gibi yuvarlayın ve ince dilimler halinde kesin. Pirinci ekleyin. Toss.
Kireç çeyreklerini kızarmış pirincin üzerine sıkın. Birkaç kez daha at.
Kişniş, limon fesleğen veya nane veya üçü ile süslenmiş sıcak servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- sığır eti kızarmış pilav
- antre
- Asya
