Kore yemek ve yemeklerinde hemen hemen her öğünde çorba veya güveç servis edilir. Bazen güveçler masada başrol oynar, ancak genellikle, masadaki herkes tarafından banchan gibi paylaşılan ortak bir yemektir. Ayrıca, ana yemekten sonra, çiğ balık spesiyaliteleri ile deniz ürünleri restoranları gibi, güveç (chigae, jjigae) sunan bazı Kore restoranları ve yemekleri de vardır.
Kore güveçleri, canlıdan rahatlamaya ve zarifliğe kadar tüm yelpazeyi kapsar ve her zaman Kore mutfağının önemli bir parçasıdır.
-
Kore Fasulye Ezmesi Güveç (Daenjang Chigae)
Tavuk şehriye çorbası Amerikalılar için olduğu gibi Kore ev yemekleri için gerekli olan bu kalın, kokulu Kore fasulye ezmesi güveç, özellikle soğuk kış aylarında popüler olan Kore konfor yiyecekleridir. Kore fasulye ezmesi (daenjang) Japon miso'ya benzer, ancak çok daha keskin ve güçlüdür.
Daenjang chigae harika doyurucudur ve elinizdeki neredeyse tüm sebzelerle yapılabilir. Çeşitlilikler mevsimdeki sebzelere ve aşçının veya restoranın coğrafi bölgesine göre de değişir. Bu, sebzelerin daha yaygın kabak, patates ve biber kombinasyonunu tercih ettiğim bir yemek olmasına rağmen, havuç, diğer kabak ve şalgam ile de lezzetlidir.
-
Baharatlı Kimchi Yahni (Kimchichigae)
Bu baharatlı kimchi güveç, köpüren sıcak servis edilir ve artık veya eski kimchi'yi iyi kullanır. Ateşli sıcak, doyurucu ve lezzet dolu, kimchichigae soğuk kış günleri için harika ama Koreliler her zaman, her yerde yiyebilir.
-
Kore Baharatlı Balık Yahnisi (Mae Un Tang)
Flickr'da LWY tarafından (http://flickr.com/photos/lwy/2149246640/), Wikimedia Commons aracılığıyla
Lezzet, baharat, sebze ve balıkla dolu bu Kore baharatlı balık güveç, baharatlı ve tatlıdır ve düzinelerce farklı balık ve sebze çeşidine sahiptir.
-
Ginsengli Kore Dolması Tavuk Çorbası (Sam Gae Tang) Tarifi
Korea.net / Kore Kültür ve Bilgi Servisi (Fotoğrafçı adı), CC BY-SA 2.0, Link
Ginseng (Sam Gae Tang) ile Kore dolması tavuk çorbası, şaşırtıcı derecede kolay olan lezzetli, kokulu bir çorba. Küçük bütün tavuklar veya Cornish tavukları yapışkan pirinç, sarımsak ve kestane ile doldurulur ve daha sonra ginseng, zencefil ve sarımsak ile pişirilir.
-
Kore Bulgogi Yahni (Bulgogi Ormanı) Tarifi
Naomi Imatome
Kore bulgogi güveç, buzdolabınızdan kalan marine edilmiş bulgogi ve sebzeleri kullanmanın iyi bir yolu olan doyurucu, lezzetli bir tenceredir. Her zaman dondurucuda et marine ettim ve bulgogi ormanı bu sığır etini kolay bir Kore güveçte kullanmanın en kolay yollarından biridir. Daha doyurucu bir yemek için, tencereye erişte ekleyin.
-
Budae Chigae (Kore Ordusu Üs Güveç)
Naomi Imatome
Budae chigae, Kore savaşı ve savaş sonrası dönemin açlık yıllarında icat edildi. Koreliler, bu yemeği yapmak için ABD ordusu üslerinden atılan veya verilen artık eti kullanmayı başardılar. Bin varyasyona sahip yeni bir buluş, ancak çoğunlukla Batı etinin, ramen eriştelerinin, sebzelerin ve Kore baharatlarının dudak şapırtan karışımı.
