MelindaChan / Getty Images
- Toplam: 4 saat 30 dakika
- Hazırlık: 4 saat 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 10 Cruller (10 porsiyon)
Crullers popüler bir Çin kahvaltı öğesidir. Bu tarif Madame Wong'un Uzun Ömürlü Çin Yemek Kitabı'ndan alınmıştır. Tarif, ortak yazar Sylvia Schulman'ın izniyle yeniden basılmıştır.
malzemeler
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 çay kaşığı şap
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3/4 çay kaşığı amonyum bikarbonat
- 7/8 su bardağı su
- 2 su bardağı un (çok amaçlı)
- Kızartma için 8 su bardağı yağ
Adımlar
Tuz, şap, karbonat ve amonyum bikarbonatı bir karıştırma kabına yerleştirin. Su ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın. Un ekle. Hamuru yumuşak ve pürüzsüz hale getirmek için çubuklarla karıştırın.
Hamuru elastik olana kadar yoğurun. Üstünü örtün ve en az 4 saat bekletin.
Hamuru çıkarın ve 1/3 inç kalınlığında ve 2 inç genişliğinde uzun bir şeride gerdirin. Biraz un serpin.
Bir bıçak veya balta kullanarak hamuru 1/2 inç genişliğinde 20 şeride kesin. Bir spatula ile uçtan bir şerit alın, çevirin ve doğrudan bir sonraki şeridin üzerine yerleştirin (10 adet).
Bu çift şeritlerin üzerine bir çubuk yerleştirin. Aşağı bastırmak. Kalan parçalarla işlemi tekrarlayın.
Kızartma için yağı ısıtın. Bir çift şerit alın. İki ucu tutun ve 9 inç uzunluğa kadar uzatın.
Sıcak yağa bırakın. Altın kahverengi ve genişleyene kadar her iki taraftaki hamuru çubukla sürekli çevirin. Çıkarın ve boşaltın. Diğer şeritler ile tekrarlayın.
Önceden hazırlanabilir ve soğutulmuş veya dondurulmuş olabilir. Servis yapmadan önce, gerekirse çözdürün ve 5 dakika boyunca 400 ° C'de fırında yeniden ısıtın.
Tarif Etiketleri:
- Kahvaltı ekmek
- kahvaltı
- Çince
- kış
