Ladin
- Toplam: 2 saat 40 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 2 saat 20 dakika
- Verim: 6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 507 | Kalori |
| 29 g | Şişman |
| 32g | karbonhidrat |
| 27g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 507 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 29g | % 37 |
| Doymuş Yağ 11g | % 53 |
| Kolesterol 72mg | % 24 |
| Sodyum 829mg | % 36 |
| Toplam Karbonhidrat 32g | % 11 |
| Diyet Lifi 4g | % 15 |
| Protein 27g | |
| Kalsiyum 111mg | % 9 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Hiçbir yemek hiç doyurucu bir sığır eti güveç ve köfte daha bir kış günü için mükemmel görünüyordu. Zor zamanlarda ve kış fırtınaları boyunca İngiltere ve İrlanda'yı ayakta tuttu. Akşam yemeği için servis edildiğinde her zaman bir aileye gülümseme getirir.
Köfte süet ile yapılır ve bu yemek için gerçekten alternatif yoktur. Eğer süet bulamazsanız (İngiltere'de kolay), kullanabileceğiniz alternatiflere göz atın veya sadece atlayın.
Şimdi izleyin: Geleneksel İngiliz Sığır Yahni ve Süet Köfte Tarifi
malzemeler
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 pound / 450 gram kalınlığında pişirme biftek (büyük parçalar halinde kesilmiş)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı brendi
- 1 su bardağı / 115 gram soğan (kabaca doğranmış)
- 1 su bardağı / 100 gram pırasa (temizlenmiş ve ince dilimlenmiş)
- 1 su bardağı / 170 gram havuç (kabaca doğranmış)
- 1 1/2 pint / 750 mililitre koyu et suyu
- 4 ons / 115 gram kendi kendine yükselen un
- 2 ons / 55 gram süet (rendelenmiş)
- Bir tutam tuz
- 3 yemek kaşığı su (soğuk)
Adımlar
Not: Bu tarif için birden fazla adım olsa da, bu İngiliz sığır eti güveç ve süet köfte yemeği, yemek pişirmeyi daha iyi planlamanıza yardımcı olmak için uygulanabilir kategorilere ayrılmıştır.
İngiliz sığır eti güveç
Malzemeleri topla.
Ladin
Büyük bir kapta un ve pişirme bifteğinin parçalarını karıştırın. Tüm sığır etinin unla kaplandığından emin olun.
Ladin
Büyük bir tavada yağın yarısını ısıtın, ancak sigara içmeyin. Unlanmış biftek parçalarının yarısını ekleyin ve her tarafı kızartın. Biftekleri çıkarın ve Hollandalı bir fırına veya güveç kabına yerleştirin. Kalan yağı tavaya ekleyin, tekrar ısıtın ve ardından kalan bifteği ekleyin ve her tarafı kızartın. Yine bifteği yemeğe ekleyin.
Ladin
Isıyı yükseltin ve brendi kızartma tavasına ekleyin, iyice karıştırın, tava altındaki tüm et sularını kazıyın. Yapışkan bir sır haline gelene kadar yakmamaya dikkat ederek bu karışımı pişirmeye devam edin.
Ladin
Soğan, pırasa ve havuçları tavaya ekleyin, tüm sebzeleri sırla kaplamak için iyice karıştırın, sonra hepsini tabağa koyun.
Ladin
Kızartma tavasını tekrar ısıya yerleştirin; stokun üçte birinde karıştırın ve kaynama noktasına getirin, tava tabanından tüm bitleri kazıyın. Tüm bitler serbest bırakıldıktan sonra, stoğu güveç içine dökün.
Ladin
Kalan stoğu ekleyin, sıkıca oturan bir kapakla örtün, daha sonra ocakta veya orta fırında (350 F / 175 C) 2 saat boyunca yavaşça pişirin. Stokun çok fazla azalmadığından emin olmak için zaman zaman kontrol edin. Eğer öyleyse, biraz kaynar su ekleyin. Et ve sebzeler daima sıvı ile kaplanmalıdır. Bu tarifi, eğer varsa, yavaş bir tencerede de yapabilirsiniz.
Ladin
Köfte için sonraki adımlara geçin.
Süet Köfte
Geniş bir kapta, unu süet ve bir tutam tuz ile karıştırın. 3 yemek kaşığı soğuk su ekleyin ve karıştırın. Hamur kuru ise, yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar daha fazla su ekleyin.
Ladin
Hamuru 8 parçaya bölün ve hafifçe unlanmış ellerle yuvarlak toplar haline getirin. Kalan köfteleri yuvarlarken bir tarafa bırakın.
Ladin
Sığır eti güveç 2 saat piştikten sonra kapağı çıkarın, baharatları kontrol edin ve tatmak için tuz veya karabiber ekleyin. Köfteleri güveçe ekleyin, hatta uzak mesafelerde yüzeye yerleştirin. Yeterince varsa ortada bir pop. Kalıbı tekrar kapakla kapatın ve 20 dakika daha pişirin.
Ladin
Kapağı çıkarın ve köftelerin iyi yükseldiğini göreceksiniz; değilse, birkaç dakika daha pişirin.
Ladin
Sıcak kaselere sıcak servis yapın.
Ladin
Zevk almak!
Tarif Varyasyonları
- Bu sığır eti güveç ve köfte tarifinde pırasa, havuç ve soğan kullanıyoruz, ancak elinizde olması gereken diğer kış kök sebzelerini eklemekten çekinmeyin. Ot aromalı köfte için 1 yemek kaşığı doğranmış taze otlar (maydanoz, biberiye ve adaçayı iyi çalışır) köfte karıştırılmadan önce un ve süet. Veya köfteleri yuvarlamadan önce bir çay kaşığı Marmite'i ıslak hamurun içine karıştırın.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- akşam yemegi
- ingiliz
- sonbahar
