Tristan Kenney / Flickr / CC TARAFINDAN 2.0
- Toplam: 15 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 5 dakika
- Verim: 2 porsiyon
Tuz ve karabiber kalamarı (tuz ve karabiber kalamar olarak da bilinir) için bu basit tarifin pişirilmesi hızlı ve lezzetlidir - ayrıca genellikle derin yağda kızartılmış kalamarla karşılaştırıldığında az yağlıdır. Bu yemek barbeküde ızgara yapıldığında mükemmel, kelimenin tam anlamıyla pişirmek sadece birkaç dakika alıyor. Tuz ve karabiber barbekü yapmak aynı derecede kolaydır - sadece birkaç kuru baharatı birlikte atın ve işiniz bitti! Bu kalamar tarifi harika bir meze yapar veya pirinç, salata veya diğer garnitürlerle birlikte ana yemek olarak hizmet eder. Ve eğer hava işbirliği yapmazsa, bu kalamar da tavada kızartılabilir. Zevk almak!
malzemeler
- 1/2 ila 3/4 pound kalamar tüpler (temizlenmiş ve hazırlanmış, taze veya dondurulmuş)
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber (çoğu baharat koridorunda mevcuttur)
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu veya normal tuz
- 1/4 çay kaşığı acı biber
- 1/4 ila 1/2 çay kaşığı kırmızı pul (tatmak için)
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu veya soğan tuzu
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı (veya diğer bitkisel yağlar)
- 1/2 kireç (takozlara dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı balık sosu (tatmak için)
- Garnitür: 1/4 su bardağı taze kişniş (hafif doğranmış)
- Garnitür: Daldırma için Tay Tatlı Biber Sosu (çoğu süpermarkette mevcuttur)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Bir bıçak kullanarak kalamar tüplerini düz bir şekilde uzanacak şekilde kesin.
Kalamarı durulayın ve bir çay havlu veya emici kağıt üzerine yerleştirin. Onları kurulayın. Mümkün olduğu kadar kurutun, aksi takdirde baharat karışımı yapışmaz.
Kalamarları uzunlamasına şeritler halinde kesin (yaklaşık 1 inç genişliğinde) ve bir karıştırma kabına yerleştirin.
Yağı kalamarın üzerine çırpın ve tüm yüzeylerin kaplanmasını sağlayarak karıştırın. Kuru baharatları bir fincan veya küçük bir kapta karıştırın, ardından yağlı kalamarın üzerine serpin.
Tüm kalamar şeritleri baharatlarla kaplanana kadar sıkın. Izgarayı ısıtırken marine etmek için bir kenara koyun.
Izgarayı hafifçe yağ ile fırçalayın, ardından kenarlar kıvrılana kadar kalamarı pişirin (bazı şeritler tamamen bir daireye kıvrılabilir) - bu, ızgara sıcaklığına bağlı olarak her iki tarafta sadece 2-3 dakika sürer.
Kalamarı servis tabağına yerleştirin (istenirse bebek yeşillikleri yatağının üzerine). 1/2 kireci kamalara kesin ve üzerine sıkın.
Kalamar tadı test edin. Yeterince tuzlu değilse, biraz balık sosu veya daha fazla tuz serpin. Zevkinize göre çok tuzlu ise, daha fazla taze sıkılmış limon suyu ekleyin. Taze kişniş son bir tutam ekleyin.
Daldırma için Tay Tatlı Chili Sos ile servis yapın. Bu yemeğin tam bir yemek için salata veya pilav ile servis edilebileceğini unutmayın. Zevk almak!
İpuçları
Pişirme ipuçları: Kalamarın hafif kahverengileşmesini ve çiğnemesini istiyorsunuz, ancak lastik değil, bu yüzden fazla pişirmemeye çalışın. Izgara çubuklarınız çok genişse (kalamar düşebilsin), bir balık kafesi kullanın veya ızgara yüzeyinin üzerine bir parça muz yaprağı (veya folyo) yerleştirin ve üzerinde pişirin.
Tarif Varyasyonları
Kalamarı iç mekanda tavada kızartmak için: Wok veya tavalarınızı ısıtın (kuru tavayı en az 1 dakika orta-yüksek ateşte yerleştirin). Yaklaşık 1 çorba kaşığı yağ ekleyin ve etrafında karıştırın, ardından kalamar ekleyin. Isıyı orta seviyeye getirin ve her iki tarafta da 1 ila 2 dakika veya kalamar hafifçe kızarana ve kenarlarda kıvrılana kadar tavada kızartın. Yine, fazla pişirmeyin, aksi takdirde ihale olmaz. Yukarıda belirtildiği gibi servis yapın ve tadını çıkarın!
Tarif Etiketleri:
- Biber
- kalamar
- antre
- Tayland
