Leah Maroney
- Toplam: 10 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 1 salata, 4 servis
Bu tatlı ve keskin, elma ve mavi peynir salatası tüm doğru noktalara çarpar. Tatlı incir ve balzamik pansumanı tamamlayan gevrek, tart elmalarıyla, bu yemek mükemmelliğini yapmak için ihtiyacınız olan tek şey biraz keskin, tuzlu mavi peynirdir! Ve bu salata yılın herhangi bir zamanı için mükemmel olduğunu düşünürken, lezzetlerin sonbaharda, elmaların yoğun sezonda olduğu zaman gerçekten patladığını görüyoruz.
Elmadan bahsetmişken: Bu salatada güzelce çalıştıkça Gala elmalarını kullanmanızı öneririz. Ancak hangi elma (lar) ı tercih ederseniz veya mevsimde bulabileceğiniz her şeyi kullanabilirsiniz. Gevrek ve hafif bir tart, ama yine de tatlı bir elma en iyi sonucu verecektir.
İncir reçeli için: Bu genellikle bakkalın süslü peynir bölümünde bulunur. İncir reçeli, özellikle mavi peynir olmak üzere her türlü peynir ile süper iyi gider, bu yüzden bunu denemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Incir reçeli bulamıyorsanız, sorun değil! Ahududu reçeli veya benzer şekilde tatlı bir reçel kullanabilirsiniz.
Pièce de résistance için (okuma: mavi peynir), bu salata için her türlü işe yarayacaktır. Güzel bir kremsi gorgonzola veya Danimarka mavisi olmasına rağmen bazı lezzetli sonuçlar elde etti.
Bu salata tadını daha düşük kaliteli bir zeytinyağı kullanmaktan daha iyi hale getirecek daha lezzetli bir bileşene sahip olduğundan, yüksek kaliteli sızma soğuk preslenmiş zeytinyağı kullanmanızı öneririz. Zeytinyağı ile yemek pişirmediğiniz için, farklı ve lezzetli bir tada sahip olması önemlidir.
Fındık gelince: bulamazsanız, çam fıstığı yerine ceviz veya badem gibi diğer fındıkları kesinlikle kullanabilirsiniz. Ayçiçeği tohumu veya kabak çekirdeği gibi diğer gevrek öğeleri de ekleyebilirsiniz.
malzemeler
- Pansuman için:
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1 1/2 çay kaşığı kahverengi hardal
- 1 adet çorba kaşığı incir reçeli
- 1 diş sarımsak (mikroplan üzerine rendelenmiş veya ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı biber
- Salata için:
- 1/2 su bardağı çam fıstığı (kızarmış)
- 1/2 gala elma (veya dilimlenmiş fuji elması)
- 3/4 su bardağı mavi peynir (ufalanmış)
- 5 oz. Mesclun salata yeşillikleri kabı (veya bebek romaine)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Orta boy bir ölçüm kabında zeytinyağını ölçün.
Ölçüm kabındaki zeytinyağına balzamik sirke, hardal, reçel, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Birleştirmek için iyice çırpın. (Ayrıca zeytinyağını ölçebilir ve daha sonra tüm malzemeleri bir kavanoza ekleyebilir, kavanozu kapatabilir ve sallayabilirsin. Çalkalama veya çırpma, sargıyı emülsifiye eder, böylece tüm bileşenler mükemmel bir şekilde birleşir.)
Çam fıstıklarını orta yüksek ateşte kuru bir tavaya ekleyin. Çam fıstığı hafif kızarmış ve altın kahverengi olana kadar tavayı sık sık çalkalayın. (Sallama, somunların yanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.)
Ateşten alın ve soğumasını bekleyin.
Salata yeşilliklerini büyük servis kabına yerleştirin. Dilimlenmiş elmayı yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Ufalanmış mavi peyniri ve soğutulmuş çam fıstığını ekleyin.
Malzemelerin eşit şekilde dağıldığından emin olmak için pansumanı tekrar sallayın veya çırpın. Sonra sosu salata üzerine dökün. Nazikçe atın ve servis yapın!
Tarif Etiketleri:
- elma
- meze
- Fransızca
- sonbahar
