Ladin / Julia Hartbeck
- Toplam: 90 dakika
- Hazırlık: 60 dk
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 2 somun (25-30 arası hizmet vermektedir)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 129 | Kalori |
| 6g | Şişman |
| 14 g | karbonhidrat |
| 3g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 2 somun (25-30 kişilik) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 129 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 6g | % 8 |
| Doymuş Yağ 2g | % 11 |
| Kolesterol 67mg | % 22 |
| Sodyum 83mg | % 4 |
| Toplam Karbonhidrat 14g | % 5 |
| Diyet Lifi 1g | % 2 |
| Protein 3g | |
| Kalsiyum 47mg | % 4 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Kozunak olarak bilinen bu Bulgar Paskalya ekmeği tarifi Noel'de ve diğer özel günlerde de servis edilmektedir. Bazı aşçılar ekmeğini örerken diğerleri onu örter ve sonra yuvarlak bir kalıp haline getirir.
Ekmek, Doğu Avrupa'daki dini ritüellerin önemli bir parçasıdır ve yılın en kutsal günü - Paskalya - olarak kabul edilen masada görülen bu ekmek, bunun en iyi örneğidir.
Kozunak, ekmek ve kahve keki arasındaki çizgiyi geçen kuru üzümlü, biraz tatlı bir maya ekmeğidir. Bazı versiyonlarda dilimlenmiş badem tepesi bulunur, ancak bu tamamen bölgesel ve isteğe bağlıdır.
malzemeler
- 4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 4 çay kaşığı şeker
- 1 büyük yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 3/4 su bardağı haşlanmış süt (110 F'ye soğutuldu)
- 3/4 su bardağı kuru üzüm
- 1/4 su bardağı rom
- 1 limon (lezzet ve meyve suyu)
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 ons tereyağı (eritilmiş)
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ
- 5 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- 9 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı dilimlenmiş badem
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Julia Hartbeck
Büyük bir kapta veya stand mikserinde maya, şeker, yumurta ve sütü birleştirin. 40 dakika boyunca ılık bir yerde kapalı tutun.
Ladin / Julia Hartbeck
Kuru üzüm, rom ve limon kabuğu rendesi ile suyu küçük bir kaseye koyun.
Ladin / Julia Hartbeck
Sütü ve şekeri ısınana kadar küçük bir tencerede ısıtın ve bir kenara koyun.
Ladin / Julia Hartbeck
Tereyağı ve yağı küçük bir kapta birleştirin ve bir kenara koyun.
Ladin / Julia Hartbeck
5 yumurtanın 2'sini ayırın, yumurta sarısı için yumurta sarısını ayırın ve beyazları diğer 3 tam yumurta ve 1 çay kaşığı vanilya ile ayrı küçük bir kapta dövün.
Ladin / Julia Hartbeck
Ilık süt karışımını, ardından tereyağı yağı karışımını, yumurtaları ve süzülmüş kuru üzümleri maya karışımına ilave etmeye başlayın ve iyice karışana kadar birleştirin.
Ladin / Julia Hartbeck
Unu (hepsini kullanamayabilirsiniz) ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yapışkan olacak.
Ladin / Julia Hartbeck
Her iki tarafı kaplamak için hamuru bir kez çevirerek büyük yağlı bir kaba aktarın. Yağlanmış plastik sargıyla örtün ve iki ila iki saat kadar yükselin.
Ladin / Julia Hartbeck
Hamuru zımbalayın ve 1 ila 2 saat veya iki katına kadar örtün. Fırını önceden 400 F'ye ısıtın.
Ladin / Julia Hartbeck
Hamuru zımbalayın ve 1 veya 2 dakika yoğurun.
Ladin / Julia Hartbeck
Yarısına bölün ve her yarıyı 3 parçaya bölün ve parşömen kaplı sac tavalara örün.
Ladin / Julia Hartbeck
Yağlanmış plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 30 dakika yükselmesini bekleyin.
Ladin / Julia Hartbeck
Kullanılıyorsa, ayrılmış yumurta sarısı ve dilimlenmiş badem ile fırçalayın.
Ladin / Julia Hartbeck
Yaklaşık 30 dakika veya altın kahverengi ve anında okunan bir termometre 190 F kaydedene kadar pişirin.
Ladin / Julia Hartbeck
Fırından çıkarın, tavadan çıkarın ve ızgara teli üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
Ladin / Julia Hartbeck
Hizmet ve tadını çıkarın!
Ladin / Julia Hartbeck
Tarif Etiketleri:
- ekmek
- Brunch
- Doğu Avrupa
- Noel
