J.McGavin
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon (4 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 162 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 1g | karbonhidrat |
| 6g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4 porsiyon (4 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 162 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 19 |
| Doymuş Yağ 8g | % 41 |
| Kolesterol 190mg | % 63 |
| Sodyum 213mg | % 9 |
| Toplam Karbonhidrat 1g | 0% |
| Diyet Lifi 0g | 0% |
| Protein 6g | |
| Kalsiyum 43mg | % 3 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
"Eierstich" veya royale, Almanya'da çok popüler bir açık çorba garnitür olarak kullanılır. Royale, bir su banyosunda pişirilmiş ve daha sonra süslü şekillerde kesilmiş, ancak çoğunlukla elmas şeklinde bir yumurta muhallebi. Royale için bu tarifin başarıyı garanti edecek birkaç işaretçisi var. Royale genellikle "Hochzeitssuppe" (düğün çorbası) kullanılır. Reçete gerektiği gibi ikiye katlanabilir.
malzemeler
- 1/2 su bardağı süt (veya krema)
- 1 yumurta
- 2 yumurta sarısı
- Taze rendelenmiş hindistan cevizi (tatmak için)
- 1/4 çay kaşığı. tuz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Royale muhallebi için bir su banyosu (bain marie) yapın. (Royale pişirmek için iki pişirme kabına ihtiyacınız var. Biri ısıya dayanıklı bir çay fincanı veya ikinci tavaya uyan düz bir form olabilir. İkinci, daha büyük tava, krema pişirmek için sıcak su tutacak, böylece kıvrılmayacaktır.)
Fırını 300 F'ye ısıtın. Su banyosu için birkaç bardak su kaynatın.
Cömertçe kullandığınız formu tereyağı (bir çay fincanı, bir ramekin veya küçük bir güveç tabağı olabilir), tabana uyacak şekilde kesilmiş bir parça balmumu kağıdı ve tereyağı da.
Sütü veya kremi kaynama noktasının hemen altına kadar küçük bir tavada ısıtın.
Yumurtayı, yumurta sarısını, hindistancevizi ve tuzu birlikte çırpın. Sürekli çırpırken, sıcak sütü ince bir dere içinde yumurtalara dökün.
Köpüğü varsa bırakınız. İnce bir süzgeçten formunuza dökün. Elek herhangi bir pişmiş yumurta veya büyük hindistan cevizi parçaları toplar. Köpüğün üstüne akmasına izin vermeyin, çünkü pişirmeden sonra çıkarmanız gereken ayrılmaz bir kabuk oluşturur.
Büyük yemeği fırına, sonra da muhallebi yemeğine yerleştirin. Dışarıya sıcak su, formun yaklaşık 2 / 3'ünü dökün.
20 ila 30 dakika pişirin (royale'nizin kalınlığına bağlı olarak) veya ayarlanana kadar.
Royale 20 dakika veya daha fazla soğumaya bırakın (buzdolabınız da olabilir), daha sonra muhallebinin kenarlarını bir bıçakla gevşetip muhallebi formdan yavaşça kaydırarak veya çevirerek bir kesme yüzeyine açın.
Zevk almak!
İpuçları
- Servis etmek için, bir çorba tabağının altına birkaç parça yerleştirin, üzerine sıcak et suyu dökün ve istediğiniz gibi otlar ile süsleyin. Bir kerede servis yapın. Royale'yi et suyunda pişirmeyin, çünkü fazla işlem yapamaz ve et suyu bulutlu hale gelir. İyi bir "Eierstich", yumuşak tofu gibi yumuşak, kadifemsi dokusu ile bilinir. Su banyosundaki su fırında kaynama noktasına gelirse, royale gözenekli hale gelir ve pişirmeden önce içine hava dökerseniz aynı şey olabilir. "Eierstich" pişirme için diğer yöntemler bir zip üstte pişirmeyi içerir bir su banyosunda plastik torba, soba üstünde su kaynatma ve patates tava üzerinde bir çift kazan yöntemi ile pişirme. Bunların hiçbiri pürüzsüz bir ürünü garanti etmez, ancak daha az karmaşıktır.Genellikle belirtilen yumurta sarısı oranı, yumurta başına ekstra bir yumurta sarısıdır. Ne kadar çok süt eklerseniz, royale o kadar yumuşak olur (daha zor işlenir). Bazı "Eierstich" tarifleri süt veya krema içermez veya sadece biraz. Sizin için çalışana kadar deney yapın.
Reçete Değişimi
- "Eierstich" inizi eğlenmek için (açık çorbada kullanıldığı için) kırmızı veya ince kıyılmış maydanoz için bir çay kaşığı domates salçası ile renklendirebilirsiniz. Başka taze otlar da kullanabilirsiniz, ancak parçalar "Eierstich" in üstüne yükseldiğinden pişirmeden önce bir elekten süzün.
Tarif Etiketleri:
- çorba
- garnitür
- Almanca
- doğum günü
