Gıda Görüntü Kaynağı / Getty Images
- Toplam: 8 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 8 saat
- Verim: 1 tencere (6 ila 8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 505 | Kalori |
| 19 g | Şişman |
| 38g | karbonhidrat |
| 46g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 tencere (6-8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 505 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 19g | % 24 |
| Doymuş Yağ 6g | % 32 |
| Kolesterol 127mg | % 42 |
| Sodyum 412mg | % 18 |
| Toplam Karbonhidrat 38g | % 14 |
| Diyet Lifi 7g | % 25 |
| Protein 46g | |
| Kalsiyum 108mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu doyurucu sığır eti güveç, havuç, haşlanmış domates ve otlar ile birlikte sığır ve patates parçaları içerir. Güveç muhteşem bir günlük aile yemeği yapar ve yavaş ocak yemek pişirmeyi kolaylaştırır. Sadece tüm malzemelerinizi fırlatın ve sıcak ve rahatlatıcı bir yemeğe gelin.
Bu güveçte havuç, patates, soğan ve katılaşmış sığır eti katmanları çeşitli otlar ve bir kutu haşlanmış domates ile evlenir. Sığır aynası, yavaş pişirilmiş bir güveçte kullanmak için en iyi kesimdir. En iyi sonuçlar için, güveç kabına eklemeden önce sığır etini az miktarda zeytinyağında kavurun. Zamanınız kısaysa, adımı atlayabilirsiniz, ancak searing tarafından oluşturulan karamelizasyon zengin sığır tadı ekler.
malzemeler
- 8 havuç
- 1 1/2 pound patates (yaklaşık 3 ila 4 orta boy patates)
- 2 büyük soğan
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 1/2 lbs. sığır eti aynası
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik
- 1/4 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 (14, 5 ons) haşlanmış domates (İtalyan terbiyeli veya normal)
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
- Tuz (tatmak için)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Havuçları soyun ve 1 inçlik turlara dilimleyin.
Patatesleri soyun ve 1 inçlik parçalar halinde kesin.
Soğanları soyun ve kaba doğrayın.
Sığır etini 1 inç küpler halinde kesin.
Bitkisel yağı bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Sığır etini ekleyin ve her tarafı iyice kızarana kadar kaynatın.
Dilimlenmiş havuç, patates ve doğranmış soğanın yarısını güveç kabına yerleştirin; sığır eti küpleri ile üst.
Küçük bir kapta un, biber, kekik, fesleğen ve kekik birleştirin; sığır eti serpin.
Kalan sebzeleri ekleyin, sonra haşlanmış domates ve meyve suları ile doldurun. Worcestershire sosunu serpin.
Örtün ve 8 ila 10 saat boyunca veya et çok hassas olana kadar pişirin.
Tat ve gerektiği gibi tuz ekleyin.
Güveçleri, huysuz yoğrulmuş bir ekmek veya ayran bisküvi ile servis edin.
İpuçları
- Düşük nişasta veya orta nişasta patates, çorba ve güveç için en iyi seçeneklerdir. Rus ya da Idahos (fırın patates) gibi yüksek nişasta patatesleri parçalanma eğilimindedir. Kırmızı tenli patatesler, yeni patatesler, parmaklar ve uzun beyazlar veya yuvarlak beyazlar iyi seçeneklerdir. Ekstra lezzet için, sığır eti yaklaşık 1/4 bardak stok, şarap veya su ile pişirilir. Deglaze için, sığır eti güveç noktasına çıkardıktan hemen sonra sıvıyı tavaya ekleyin. Sıvıyı sürekli karıştırarak ve tavadaki kahverengileşmiş bitleri kazıyarak kaynatın. Sıvıları güveç kabına aktarın Kondensasyon genellikle saksı tabaklarını saklamak için bol miktarda sıvı ekler, ancak güveç pişirme süresinin sonuna kadar daha fazla sıvıya ihtiyaç duyarsa, suyu veya sığır eti stoğu ile fazladan bir kutu domates ekleyin.
Reçete Değişimi
Bu güveyi zevkinize göre uyarlamanın birçok yolu vardır.
- Patates ve havuç ile birlikte biraz doğranmış rutabaga veya şalgam ekleyin. Daha fazla renk ve lezzet için, güveç hazır olmadan yaklaşık 20 dakika önce bezelye, karışık sebze, mısır veya yeşil fasulye gibi yaklaşık 1 bardak dondurulmuş (çözülmüş) sebze ekleyin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- antre
- güney
- kış
