Ladin
- Toplam: 2 saat 15 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 2 saat
- Verim: 1 tencere (6 ila 8 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 548 | Kalori |
| 29 g | Şişman |
| 13g | karbonhidrat |
| 57g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 tencere (6-8 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 548 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 29g | % 37 |
| Doymuş Yağ 8g | % 40 |
| Kolesterol 244mg | % 81 |
| Sodyum 807mg | % 35 |
| Toplam Karbonhidrat 13g | % 5 |
| Diyet Lifi 2g | % 8 |
| Protein 57g | |
| Kalsiyum 104mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Tavuk çorbası avgolemono belki de tüm Yunan çorbalarının en ikonikidir. Her Yunan restoranında veya lokantasında menüdedir ve çoğu Yunan tatil kutlamasında ilk kurs olarak bulacaksınız. Yumurta, bu tavuk çorbasına, limon kabuğu ve suyu eklenerek aydınlatılan orzo ile koyulaştırıcı görevi görür.
Avgolemono aynı zamanda bir sos olarak kullanılır, genellikle pirinç ve etle doldurulmuş üzüm yaprakları eşlik eder.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 3 1/2 lbs., Fazla yağ, kesilmiş ve göğüs derisi çıkarılmış halde)
- 12 bardak) su
- 2 havuç (ikiye kesilmiş)
- 2 kereviz sapı (ikiye kesilmiş)
- 1 büyük soğan (soyulmuş ve ikiye bölünmüş)
- 2 defne yaprağı
- 5 bütün karabiber
- 2 çay kaşığı tuz (artı baharat, tatmak için daha fazla)
- 1/2 su bardağı orzo makarna (veya pirinç)
- 3 yumurta (oda sıcaklığı)
- 1 çay kaşığı taze limon kabuğu rendesi
- 2 limon (süzülmüş meyve suyu)
- İsteğe bağlı: karabiber (taze çekilmiş, tadı)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Tavuk, su, havuç, kereviz sapı, soğan, defne yaprağı, karabiber ve tuzu büyük bir tencereye ekleyin. Hızlı bir kaynamaya getirin, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve yaklaşık bir saat ila bir buçuk saat boyunca kısmen kaplayın.
Ladin
Tavuk ve sebzeleri bir kaseye çıkarın ve suyu ince bir elekten ayrı bir büyük kaseye dikkatlice süzün. Süzülmüş suyu stok kabına geri koyun ve kaynatın.
Ladin
Orzo makarna ekleyin ve açığa çıkana kadar yaklaşık 10 ila 12 dakika pişirin.
Ladin
Makarna pişirilirken, yumurta-limon karışımını hazırlayın. Bir çırpma teli kullanarak, bir kasede güzel ve köpüklü olana kadar yumurtaları çırpın.
Ladin
Çırpma devam ederken limon kabuğu rendesi ve limon suyunu sabit bir akışta ekleyin.
Ladin
Makarna pişirmeyi bitirdiğinde, ısıyı kapatın. Bir kaseye veya büyük bir ölçüm kabına yaklaşık 2 bardak et suyu koyun.
Çırpmaya devam ederken, sıcak suyu yavaşça yumurta-limon karışımına ekleyin. Bu, yumurtaları tavlayacak ve sıcak et suyuna eklendikten sonra kıvrılmalarını önleyecektir.
Yumurta-limon karışımını tencereye karıştırın ve ısınana kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika boyunca çok düşük ısıda ısıtın. Yumurta eklendikten sonra çorbayı kaynatmamaya dikkat edin.
Ladin
Baharatınızı tuz ve karabiber için ayarlayın.
Ladin
Geleneksel olarak, bu çorba tavuk eti veya sebze olmadan servis edilir. İstediğiniz gibi ekleyebilir veya yan tarafta servis yapabilirsiniz.
Ladin
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpucu
- Çorbanızı çok kalın isterseniz, yumurta-limon karışımını eklemeden önce et suyuna biraz ılık suda çözülmüş iki çorba kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz.
Tarif Etiketleri:
- Havuç
- Avgolemono
- antre
- Yunan
