BURCU ATALAY TANKUT / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 6 kişilik
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 552 | Kalori |
| 35g | Şişman |
| 40g | karbonhidrat |
| 21g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 6 kişilik | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 552 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 35g | % 46 |
| Doymuş Yağ 22g | 109% |
| Kolesterol 111mg | % 37 |
| Sodyum 449mg | % 20 |
| Toplam Karbonhidrat 40g | % 14 |
| Diyet Lifi 4g | % 13 |
| Protein 21g | |
| Kalsiyum 568mg | % 44 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Patates Gratin, yapmak çok basit olan yemeklerden biridir ve sonuçlar harika. Mükemmel bir graten kalın, zengin ve kremsidir; patatesler yumuşak olmalı ama parçalanmamalı ve sos kalın ve lezzetli olmalıdır.
Fransa'dan Jayne Austin Price, bu Patates Gratin'i Orlando Murrin'in 'Tarn'da Bir Masa' adlı mükemmel kitabında keşfettiği bir tekniği kullanarak yaptı. Murrin tanınmış bir İngiliz yemek yazarıdır. Bu tarif, bu nedenle, Murrin'in esasına dayanmaktadır, ancak Jayne'in ince değişiklikleri yapmıştır.
Graten için en iyi patates, Kral Edward veya Maris Piper gibi unlu türler veya ezme için önerilen patateslerdir.
malzemeler
- 1kg / 2 lbs unlu patates (King Edwards veya Maris Piper iyidir)
- 2 diş sarımsak (hafif ezilmiş)
- 235ml / 8 fl oz süt, (mümkünse tam yağlı ancak gerekli değildir)
- 235ml / 8 fl oz çift krem
- Sıkıştırma tuzu
- 125g Gruyere peyniri (veya rendelenmiş çedar, rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı (tepesi için)
- 125g Brie peyniri
- Tutam tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Adımlar
Fırını 175C / 350F / Gaz 4'e önceden ısıtın
Patatesleri soyun, durulayın ve kurulayın, ardından mümkün olduğunca ince dilimleyin (bir mandolin bunun için iyidir, ancak keskin bir bıçak da işe yarar).
1 diş sarımsak, süt, krema, patates, bir tutam tuz, karabiber ve topuz veya hindistancevizi büyük bir tavaya yerleştirin.
Çok yumuşak bir kaynamaya getirin ve krem belirgin bir şekilde kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin.
Ateşten alın ve rendelenmiş peyniri ekleyin. Peynir eriyene kadar karıştırın.
Cömertçe fırın geçirmez bir tereyağı tereyağı sonra kalan hafif ezilmiş karanfil diş sarımsak ile ovalayın.
Patates karışımını yemeğin içine dökün, bir kaşık kullanarak patatesleri krem karışımında hafifçe hareket ettirin.
Brie'yi ince şeritler halinde ince dilimleyin ve gratenin üst kısmına yerleştirin. Ekstra tereyağı ile yüzeyi noktalayın. Tuz ve karabiber ekleyin (patatesler lezzet katmak için de gerekli olan çok fazla tuzu emer).
Üst kabarcıklı ve altın kahverengiye gelene kadar önceden ısıtılmış fırında pişirin ve keskin bir bıçakla delindiğinde patatesler yumuşak. Patates pişirilmeden önce üst kısım çok çabuk kızarıyorsa, ısıyı indirin ve bir parça alüminyum folyo ile örtün. Toplamda yaklaşık 40 dakika sürmelidir.
Hemen servis yapın veya patateslere servis yapmak isterseniz daha sonra tamamen soğumaya bırakın.
Graten servis etmenin bir başka yolu, soğumasına izin vermek ve daha sonra mermi şeklinde kesilmiş bir kesici kullanmaktır. Turları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak bir fırında yaklaşık 10 dakika yeniden ısıtın. Tabakta bırakılan kenarlar bir kaşıkla kazındığında en sevdiğim bitler.
Tarif Etiketleri:
- Brie
- kolay patates graten
- Brunch
- ingiliz
