sf_foodphoto / E + / Getty Images
Mardi Gras, sadece bir günden fazla, 6 Ocak'tan Onikinci Geceye damgasını vuran Yağ Salı'na (AKA Mardi Gras Günü) kadar süren bir sezon. Katolik mirasının olduğu ülkelerde, karnavallar bu günlerde her zaman gerçekleşir, insanlar Lent sırasında içilmemesi veya yenmemesi gereken şeyleri parti, içki ve yemek gibi.
Yemek yoluyla kutlama, yağlı, zengin, şekerli ve et yüklü yemekler kutlama masalarını doldurduğu için bu karnaval geleneklerinin bir parçasıdır. New Orleans'ta şanlı gumbos ve jambalayalar, kirli pirinç, po 'boy sandviçler, kerevit etouffee, istiridye Rockefeller, kırmızı fasulye ve pirinç, muz besleyici, ağrı perdu ve Creole sosu, her şeyin üstüne sadece birkaç örnektir ve Mardi Gras'tan önce.
İster arkadaşlarınızla ve ailenizle bir Mardi Gras kutlaması planlıyor olun, isterse sadece ülkenin en ünlü yemek geleneklerinden bazılarını denemek isteyin, bu listede isteklerinizi tatmin edecek bir şeyler bulacaksınız. New Orleans'da dedikleri gibi, " Laissez les bons temps rouler" veya " Let the good times to roll" .
-
Sazerac Kokteyli
Shannon Graham
Mardi Gras kutlamaları için hazırlanmaya ve yemek pişirmeye başlarken klasik bir kokteyl karıştırın. Sazerac çavdar viskisi ve pelin ile yapılan New Orleans kokteylidir.
Otantik bir Sazerac yapmak için bu tarifi ve ipuçlarını kullanın. Buz küpleri, eski moda bir bardak alın ve bu kokteyli 3 dakika içinde karıştırın.
-
beignets
gwenael le vot / Getty Images
Bu hafif, kabarık pancarlardan bir ısırık sizi Fransız Mahallesi'ndeki Cafe du Monde'ye taşıyacak. Klasik New Orleans kahvaltısı için hindiba bağcıklı bir kafe au lait ile nefis, derin kızartılmış yastıklar servis edin.
Beignet hamuru bir gece önce hazırlayın ve soğutun. Onları sabah dışarı çıkarın ve sıcak yağa bırakın ve pudra şekeri serpin.
25 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Mardi Gras Kral Kek
Molly Watson
Mardi Gras King Cake'imizin yapması kolay, lezzetli ve süslemesi eğlenceli. Hilal rulolu hamur üçgenleri, şekerli ipeksi krem peynir ile doldurulmuş bir kabuk oluşturmak için bir daire içinde düzenlenmiştir. İmza üç renkli tepesi sağlamak için renkli sprinkler veya buzlanma ile süsleyin.
Bu kısa versiyon, zamanında kısaysanız veya börek hamuru yapma konusunda önceden deneyiminiz yoksa mükemmel bir seçimdir.
Hazırlayın ve 55 dakika içinde servis yapın.
-
Kısayol Tavuk ve Andouille Jambalaya
Katie Workman
Bu kolay jambalaya, lezzet, renk ve doku senfonisi yaratır. Andouille sosis, lezzetli tavuk uyluk, sebze, pirinç ve creole baharat, istediğiniz kadar baharatlı veya hafif olabilen nemli ve zengin bir yemek yapmak için bir araya gelir.
Sebzelerin hızlı bir şekilde sote edilmesini, etlerin ve pirincin yavaş yavaş kaynatılması takip eder; tavuk suyu karışımı nemlendirir. Jambalaya yemek pişirirken, yemeğe eşlik etmek için sadece taze ekmek dilimlemeniz gerekir.
1 saat içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
New Orleans Tarzı Barbekü Karides
Sabrina S. Baksh
Cajun tarzı barbekü karides, lezzetli tereyağ sosunu temizlemek için kızarmış Fransız ekmeği ile servis edilir. Tipik olarak ocakta veya fırında pişirilen hızlı versiyonumuz, ızgarada bir dökme demir tava önerir.
Karides, baharatlar, bira, otlar, acı sos ve tereyağında 30 dakika marine edilir. Turşusu kalınlaşana kadar azaltılır ve karides sosda 6 dakika pişirilir. Pirinç veya huysuz ekmek ile servis yapın.
36 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Klasik Karides Étouffée
Diana Rattray
Bu klasik étouffée, kahverengi bir roux'u karides, domates ve Creole pişirmesinin "Holy Trinity" (soğan, kereviz ve biber) ile birleştirir. Kalın ve zengin bir sos karidesin tadına bakar ve hafta içi akşam yemeği için kolayca hazırlanan basit bir yemek yapar.
İstiridye suyu ve creole baharatının eklenmesinden kaynaklanan karmaşık lezzetleri, pirinç veya ekmekle harika giden nemli bir yemek yapar.
75 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Tavuk Etouffee
sf_foodphoto / E + / Getty Images
Bizim tavuk étouffée tereyağı bazlı koyu roux, sebze, et suyu, creole baharat ve küçük karides ile zengin bir hazırlıktır. Her ne kadar roux genellikle ayrı ayrı pişirilse ve daha sonra diğer bileşenler ilave edilirse de, étoufée'imizde roux, zamandan kazanmak için tavuk ve sebzelerin yanında pişirilir.
Hızlı bir kaynatma, pirinç veya huysuz ekmek ile servis edebileceğiniz bu lezzetli yemeği hayata geçirir.
1 saat içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Glutensiz Tavuk ve Sosis Gumbo
Lauri Patterson / Getty Images
Bu lezzetli glutensiz bamya, sosu kalınlaştırmak için pirinç unu kullanır, bu da çölyak hastalığı olan veya herhangi bir buğday hassasiyeti olan kişiler için uygundur. Tavuk, baharatlı sosis, dilimlenmiş bamya, doğranmış sebzeler ve domatesler bamyaya güzel ve kalın bir doku verirken, cömert miktarda yağ sosu zengin ve pürüzsüz bir son verir.
Pirinç veya taze ekmek ile servis yapın.
75 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Klasik Sosis ve Karides Gumbo
Ladin
Yavaş pişirilmiş karides bamya, baharatlı andouille sosis, domates, sebze, et suyu ve baharatlar sayesinde çeşitli lezzetler getiriyor. Gelenek şart koşarsa, bamya domates varsa, büyük ihtimalle bamya vardır, bu yüzden eklemek tamamen zevkinize bağlı olarak, bamyayı daha geleneksel hale getirir.
Bamya pişmiş pirinç bir höyük üzerinde kepçe ve huysuz New Orleans Fransız ekmeği ile servis yapın.
2 saat içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Vejetaryen Gumbo
Görsel / Getty Images
Vejetaryen veya vegan arkadaşlarınıza geleneksel Mardi Gras yiyecekleri sunmak zor olabilir, çünkü birçok tarifte temel olarak et, süt veya hayvansal yağ kullanılır. Ancak aynı geleneksel New Orleans teknikleri ve baharatları kullanılarak lezzetli bir sebze güveç yapılabilir. İstediğiniz tüm sebzeleri bamyamıza ekleyin ve tüm parçalar yumuşayana kadar iyi bir kaynama sağlamak için pişirme sıvısını ayarlayın.
Bamya, kabak, domates ve diğer çeşitli sebzelerle yapılan bu bamya, toz haline getirilir ve kalınlaştırılır. Dosya tozunun yerini almasa da, onu atlamak servis ettiğiniz yemeğin kalitesini değiştirmez.
45 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Sağlıklı, Düşük Kalorili Jambalaya
Joff Lee / Photolibrary / GettyImages
Jambalaya'nın bu düşük kalorili versiyonu hala zengin ve lezzetlidir, ancak daha az yağ ekler ve fazla kalori olmadan çok fazla lezzet sağlayan derisiz tavuk uyluk kullanır. Karides, baharatlı tavuk sosis ve domates, Cajun ve Creole yemeklerinden beklediğimiz renklerin ve lezzetlerin karışıklığını oluşturur.
Kahverengi pirinç lif ekler ve kolay bir geçiştir. Geleneksel kabuklu ekmeği atlayın ve yeşil salata ile servis yapın.
Hazırlayın ve 53 dakika içinde servis yapın.
-
Viski Soslu Ekmekli Puding
Diana Rattray
Bu klasik New Orleans ekmek pudingi, zengin ve kremsi bir viski sosuyla tamamlandı. Günlük Fransız ekmeği tatlı bir eggy karışımına batırılır ve vanilya, tarçın ve hindistan cevizi ile terbiye edilir. Çanağı bir saat daha pişirmeden önce bir saate kadar bekletin.
Tereyağı, süt ve yumurtadan yapılmış bir viski veya burbon sosu ile servis yapın.
90 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Muz Foster Fransız Tost Güveç
Leah Maroney
Kutlama Muz Foster burada geceleri hazırlayabileceğiniz ve sabahları pişirebileceğiniz bir kahvaltı veya brunch güveç haline dönüştürülür. Her ne kadar rom kullanımı isteğe bağlı olsa da, devam etseniz bile tüm lezzetleri orijinal tabaktan alıyorsunuz.
Bir karamel tabanı, dilimlenmiş muzlar, küp ekmek ve bu Foster French Toast Casserole'u proteinle dolu sağlıklı bir yemek yapan tatlı bir yumurta karışımı ile doldurulur. Meyve dilimleri ile servis yapın.
85 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Klasik Pralinler
Elizabeth LaBau
Bu klasik Güney ikramlarının tadını çıkarmak için ihtiyacınız olan tek şey dört bileşen ve bir saatten az. Pekan pralinleri, New Orleans ziyaretlerinin en önemli noktasıdır ve Mardi Gras kutlamaları sırasında her zaman mevcuttur.
Ceviz, vanilya, şeker ve krema yeter. En iyi sonuçlar için bir şeker termometresi alın ve sıcak karamelle çalışırken mutfağın etrafında çocuk veya evcil hayvan olmamasına dikkat edin.
35 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın, ancak çocuklara sunmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
-
Muffuletta Sandviç
Izgara Peynir Sosyal
Muffuletta, et, peynir ve zeytin salatası katmanlarından oluşan klasik bir New Orleans sandviçidir. Sandviç 1906 yılında Decatur Caddesi'ndeki Central Grocery Co.'nun sahibi Salvatore Lupo tarafından oluşturuldu. Boyutları canavarca, ancak şarküteri hala ünlü sandviçi satıyor - yarım ve çeyrek boy porsiyonlarda, ekmeksiz tartıldığında tek başına iki kilo charcuterie ve peynir yemek gibi, birkaç kişinin üstlenebileceği bir görev gibi görünüyor.
Jambon, mortadella, salam, Provolone, mozzarella ve salata karışımı 4 kişilik bir aileyi beslemek için uygun malzemelerdir.
10 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın.
-
Kirli pirinç doldurma ile tavuk
Lynn Livanos Ezan
Cajun kirli pirinç, birçok form alabilen klasik bir yemektir, ancak adını malzemeler pişirildikten sonra hazırlanan koyu renkten alır. Bizim versiyonumuz tavuk ciğeri, sebze, stok, çam fıstığı ve yağlı tavuk göğsü veya uyluk içine giren ve sonra altın kahverengiye pişmiş baharatlar vardır.
Alternatif olarak, zamana basılırsa, pirinci yapın ve yan tarafa servis yapmak için tavuk göğsünü ızgara yapın.
Hazırlayın ve 70 dakika içinde servis yapın.
-
Cajun Barbekü Sos ve Creole Hardalı
Daniel Loiselle / Getty Images
Kaburga, pirzola veya tavuk üzerine biraz Cajun barbekü sosu koyun ve Louisiana'nın tadını çıkarın. Lent'e yaklaştıkça, birçok Katolik ellerinden geldiğince fazla kırmızı et yerler ve bu sos işi daha da lezzetli hale getirir. Uzun bileşen listesi nedeniyle lezzet bakımından karmaşık olan bu sos, elinizde bulundurmaya değer. Stok, baharatlar, soğan, sarımsak, Tabasco, tereyağı, narenciye ve hatta kavrulmuş cevizler bu lezzetli hazırlığa giriyor.
Hazırlayın ve 50 dakika içinde servis yapın.
-
Creole Hardalı
Halfdark / Getty Images
35 dakika içinde hazırlayın ve servis yapın.
