Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images
- Toplam: 33 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 8 dakika
- Verim: 6 düzine kurabiye (36 porsiyon)
Bu şimdiye kadar yapacağınız en iyi şekerli kurabiye için bir reçetedir. Bu çerezleri yapmadan önce tüm tarifi, özellikle de alttaki notları okuduğunuzdan emin olun.
Görsel olarak daha iyi öğrenirseniz, fotoğraf talimatları içeren adım adım bir eğitim verdik.
malzemeler
- 1 1/2 su bardağı şeker
- 2/3 su bardağı kısalma (veya tereyağı *)
- 2 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 3 1/4 su bardağı un
- 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
Adımlar
Bir gün önce veya bir gün önce: Büyük bir kapta krema ve şeker. Yumurtaları, özü ve sütü ekleyin. Orta bir kapta kuru malzemeleri bir tel çırpma teli ile karıştırın. Kuru malzemeleri büyük kaseye ekleyin. İyice karışana kadar karıştırıcı ile karıştırın. Ellerle, hamuru bir top haline getirin. Plastik sargı ile sarın ve 2 ila 3 saat buzdolabında saklayın.
Fırını önceden 400 F'ye ısıtın. Kurabiye yapraklarını hafifçe yağlayın. ** Bir kerede yarım veya 1/3 hamur rulo yapın, gerisini buzdolabında saklayın. Gevrek kurabiyeler için, rulo hamur, kağıt ince. Daha yumuşak çerezler için 1/8 "ila 1/4" kalınlığında yuvarlayın.
Unlu çerez kesici ile, şekiller halinde kesin. Düzeltmeleri yeniden sarın ve kesin. Çerezleri çerez sayfalarına 1/2 inç arayla yerleştirin. Süsleyin *** 8 dakika veya çok açık kahverengi olana kadar pişirin. Gözleme turner ile, çerezleri raflara kaldırın; güzel. Yaklaşık 6 düzine kurabiye yapar.
* Eğer "sağlam ve lezzetli" kurabiye istiyorsanız 1/2 kısalma ve 1/2 tereyağı kullanmanız gerektiğini buldum. Kısalma, çerezleri sağlamlaştırır ve tereyağı onları lezzetli yapar.
** Yuvarlama İpuçları: Sue B. şöyle diyor: "Hamuru soğutmadan ÖNCE ve sonra soğutun. 2 adet mumlu kağıt arasında karıştırıldıktan hemen sonra şekerli kurabiye hamurumu yuvarlayın, düz bir fırın tepsisine yerleştirin ve Tüm hamur yuvarlanana kadar, hamur tabakalarını birincinin üstüne istifleyinceye kadar devam edin.Çok mumlu kağıttan geçeceksiniz, ancak kolaylık benim için değer. onları kesmek, her seferinde bir yaprak çıkarmak, üst mumlu kağıdı soyun, hamurun üzerine biraz un sürün, mumlu kağıdı değiştirin ve hamur sayfasını ters çevirin. Çerezlerinizi kesmeye hazırsınız. Hamur hurdalarını plastik bir poşet içinde toplayın, böylece kurumazlar, büyük bir sayfa için yeterli olduğunda yeniden yuvarlayın. Birkaç ipucu….. Mumlu kağıt yuvarlanırken tezgahın üzerinde kayıyorsa, sayacı nemli bir bezle silin. e hamur, bazen alt mumlu kağıt kırışıklıkları, hamur ve mumlu kağıt üzerinde ters çevirin, mumlu kağıt bırakın ve yeniden rulo. Kurabiye hamuru yaymanın bu yöntemi benim için gerçek zamanlı ve karışıklıktan kurtarıcı oldu. ”ShadoeRose şöyle diyor:“ Buzdolabından çıktıktan hemen sonra bunu yapmayı denemenin zor olduğunu gördüm. Hamurun bir kısmını çıkarın ve hamurun oda sıcaklığına ulaşmasını istemediğiniz için geri kalanını buzdolabına koyun. Çalıştığınız parçayı hafifçe ısıtın, ancak oda sıcaklığının altında tutun. Çalışmak için en kolay sıcaklığı bulana kadar farklı ısınma süreleriyle denemeler yapın."
*** Renkli şekerlerle süslemek için: 1 çorba kaşığı su ile hafifçe çırpılmış yumurta veya krema ile fırçalayarak kurabiye hazırlayın. Dekoratif malzemelere serpin.
*** Yemek renkleriyle süslemek için: 1 yumurta sarısı ve 1/4 çay kaşığı su karıştırın. Karışımı birkaç muhallebi kabına bölün. Parlak renkler elde etmek için her birini farklı gıda renkleriyle renklendirin. (Boya dururken kalınlaşırsa, birkaç damla su ile karıştırın.) Küçük boya fırçalarıyla kurabiye tasarımlarını boyayın.
Fotoğraflı Talimatlar
Tarif Etiketleri:
- Kurabiye
- şekerli kurabiyeler
- Brunch
- Amerikan
