Miri Rotkovitz
- Toplam: 35 dakika
- Hazırlık: 5 dakika
- Aşçı: 30 dakika
- Verim: 8 ila 10 porsiyon karnabahar
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 105 | Kalori |
| 9g | Şişman |
| 5 g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 8 ila 10 porsiyon karnabahar | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 105 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 9g | % 12 |
| Doymuş Yağ 1g | % 7 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 258mg | % 11 |
| Toplam Karbonhidrat 5g | % 2 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 20mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Bu koşer altın baharatlı karnabahar tarifinde, zerdeçal karnabahar güzel bir altın tonu çevirirken, şeker, deniz tuzu ve baharatlar yemeğe tatlı ve tuzlu lezzet katar. Bu sebze garnitürü, özellikle köri ile kavrulmuş karnabaharın hayranı iseniz, Shabbat veya Fısıh menülerine (veganın yanı sıra) mükemmel bir ektir.
Seder yemeği için karnabahar yapıyorsanız kitniyot (Fısıh için koşer değil) olarak kabul edilen baharatları kullanmamaya dikkat edin.
malzemeler
- 2 kafa karnabahar (çiçeği kırılmış)
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı deniz veya koşer tuzu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 ila 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/3 ila 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
Adımlar
Fırını 350 F'ye ısıtın. İki büyük kenarlı fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın. Karnabahar çiçeği büyük bir kaba yerleştirin.
Ayrı küçük bir kapta şeker, tuz, soğan tozu, sarımsak tozu, kırmızı biber ve zerdeçal çırpın. Bir araya getirmek için birlikte çırparak zeytinyağını yavaşça dökün.
Baharat ve yağ karışımını karnabahar çiçeği üzerine eşit olarak dökün ve kaplamak için iyice fırlatın. Çok fazla karnabaharınız varsa, 1 ila 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve hepsinin karışımla kaplandığından emin olmak için tekrar atın.
Karnabaharı hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve 30 dakika fırında kızartın, pişirme sırasında bir veya iki kez veya pişene kadar kızartın.
İpuçları
- Zerdeçal için 1/4 çay kaşığı ile başlayın ve daha sonra yağ karışımını tadın; biraz daha lezzet ve renk istiyorsanız, ek 1/4 çay kaşığı ekleyin. Karnabahar kafaları çok büyükse, baharat karışımını ikiye katlayın ve 1/2 bardak yağ kullanın. Karnabaharın biraz kuru göründüğünü düşünüyorsanız, kızartmadan önce daha fazla yağ (bir çorba kaşığı veya 2) ekleyin. Karnabaharınızda biraz karamelizasyon tercih ederseniz, daha yüksek bir sıcaklıkta kızartın. Baharat harmanındaki şeker yanmaya daha yatkın olabileceğinden, gözünüze dikkat edin. İyi bir çözüm, karnabaharı tercih ettiğiniz dokuya yakın olana kadar pişirmek, daha sonra pişirmeyi bitirmek ve karamelizasyonu teşvik etmek için fırını 400 veya 425 F'ye yükseltmektir. Bu tarifin sadece garnitür olarak servis edilmesi gerekmez; bir pirinç kasesinin bir parçası olarak, humus tabağının üstünde, bir pide içine doldurulmuş, hatta püresi karnabahar için garnitür olarak da servis edilir.
Bir Yemek Yap
Fısıh dostu bir menü için, kavrulmuş havuç, elma ve kereviz çorbasının ebeveyn versiyonuyla başlayın. Karnabahar, roka, butternut squash ve narenciye salata sosu ile brisket ve quinoa'nın yanında servis yapın. Hafif ve ferahlatıcı bir nar granita ile bitirin.
Tarif Etiketleri:
- Karnıbahar
- garnitür
- koşer
- okula dönüş
