creacart / Getty Images
Lager'ler her yerdedir. Bu popüler bira stili, dünyanın en yaygın demlemek ve net, ferahlatıcı bir bira profili ile sonuçlanan demleme teknikleri nedeniyle aleslerden farklıdır.
Lagers, Budweiser, Busch Lite, Coors, Miller Orijinal Taslak ve PBR dahil olmak üzere Amerika'daki en popüler biraların çoğunu içerir. Bununla birlikte, stil bu büyük isimlerin çok ötesine geçer ve tüm büyük Bavyera pilsnerlerini, kürekleri ve dunkelbileri ve elbette Oktoberfest'i içerir.
Bir Lager Nedir?
Bir lager'in birincil tanımı, alt fermente edilmiş bir bira olmasıdır. Bu, birayı fermante etmek için kullanılan mayaların fermantasyon tankının altında toplanır veya toplanır. Ales tam tersidir ve en iyi fermantasyona sahip mayaları kullanır.
Lager mayaları ayrıca ales için kullanılan mayalardan çok daha düşük sıcaklıklara tolere edebilir. Tipik olarak 45 ila 55 F / 7 ila 13 C arasında olan bu düşük sıcaklıklar, fermantasyon aşamasında yan ürün sayısını azaltır ve daha temiz, daha taze bir bira üretir.
Daha toleranslı lagerler ayrıca alelerden daha uzun yaşlanma süreleriyle başa çıkabilir. Lagering olarak adlandırılan bu biralar, aylarca çok daha düşük sıcaklıklarda (genellikle mahzen sıcaklığı olarak adlandırılan 12-14 C) yaşlandırılabilir .
Lagers Nispeten Yeni
Alkollü içeceklerin demlenmesi, son 4000 yılda neredeyse her kültürde bir insan pratiğidir. Şerbetçiotu MS 1000'de işleme sokuldu ve 16. yüzyıla kadar demlenen hemen hemen her bira biraydı.
Lager'ler 150'lerde kaza sonucu keşfedildi. Soğuğa dayanıklı maya ile bira aylardır serin mağaralarda saklandı, bugün bu kadar sevdiğimiz bu taze birayı üretti.
Bavyera gibi tarihi bir bira fabrikası bölgesinde bile, ünlü hoppy Alman Pils 19. yüzyıldan kalma bir keşiftir. Diğer ünlü Çek ve Alman lagerleri bundan daha yaşlı değil.
Özellikleri
Lagers, biralardan çok daha sıkı bir bira grubudur. Çok sayıda ale tarzı olsa da, lager ailesi içinde sadece birkaç stil var.
Tüm lagerler, pilsenin karakteristik soluk, şeffaf rengini ve lezzetini takip etmez. Bocks harika bir arpa aromasına sahiptir ve kehribardan koyu kahverengiye kadar değişebilir ve Oktoberfest ve dunkelbiers malt lezzetleri ile bilinir.
Lager stillerindeki farklılıklara rağmen, bu bira kategorisini genelleştirebilen birkaç özellik vardır:
- Lagerler hafif, keskin bir tada sahip olma eğilimindedir.Lagerler genellikle aleslerden daha yüksek karbonasyona sahiptir.Lager lezzeti genellikle yumuşak, pürüzsüz ve iyi dengelidir.Laferler, daha düşük bir IBU ile daha az acı olduğu için not edilir.
Bir Lager Nasıl Servis Yapılır
Çok az istisna dışında, genellikle lagerlerin soğuk servis edilmesi önerilir. Aslında, ülke genelinde barlar ve marketler bulunan bu Amerikalı pilsnerların popülaritesi, "Şehirdeki En Soğuk Bira" yerel unvanı için savaşıyor.
Çoğu lager en iyi güzel ve soğuk olmasına rağmen, oda sıcaklığına daha yakın servis edildiğinde bocks (doppelbock ve Eisbock dahil) genellikle en iyisidir.
Herhangi bir içecekte olduğu gibi, herhangi bir biranın tadını çıkarırken kişisel tercihinizi kullanmak en iyisidir. Önerileri deneyin, ancak sizin ve o belirli stil için işe yaramazlarsa, o zaman ona uymanın bir anlamı yoktur. Ne sevdiğini, nasıl sevdiğini iç.
