Claire Jackson / EyeEm / Getty Images
- Toplam: 3 saat 55 dakika
- Hazırlık: 3 saat
- Aşçı: 55 dk
- Verim: 1 somun (10 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 89 | Kalori |
| 1g | Şişman |
| 18g | karbonhidrat |
| 2 g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 1 ekmek (10 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 89 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 1g | % 2 |
| Doymuş Yağ 0g | % 2 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 612mg | % 27 |
| Toplam Karbonhidrat 18g | % 6 |
| Diyet Lifi 2g | % 6 |
| Protein 2g | |
| Kalsiyum 30mg | % 2 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Amish, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en iyi ekmeklerden bazılarını yapıyor. Bu Amish patates ekmeğinin hazırlanması biraz zaman alabilir, ancak yapılması kolaydır. Ekmeğin lezzetini ve yükselişini geliştirmesini beklerken, gününüze gidebilir, ayak işleri yapabilir ve ofisinizde çalışabilirsiniz.
malzemeler
- 3 orta boy patates (beyaz, soyulmuş ve dörde bölünmüş)
- 1 su bardağı su (patateslerin kaynatılmasından kalan patates suyu)
- 2 su bardağı su (oda sıcaklığı)
- 2 1/4 çay kaşığı / 1 paket / 1/4 oz. maya (aktif kuru)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 4 1/2 su bardağı un (ekmek unu)
Adımlar
Sabahları patatesleri yumuşayıncaya kadar kaynatın. Sıvıyı boşaltın, ekmek için 1 bardak patates suyunu saklayın. Patatesleri ezin. 30 dakika veya ılık olana kadar bir kenara koyun.
Büyük kapta patates püresi, patates suyu, su ve mayayı karıştırın. Şeker ve tuz ekleyin. Karıştırmak. 3 su bardağı ekmek unu ekleyin ve iyice karıştırın. Kalan kasenin etrafındaki kaşığı takip eden bir hamur yapmak için yeterli un, yeterince un ekleyin. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye çevirin ve 8 dakika yoğurun, böylece hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar gerektiği kadar un ekleyin. Hamuru büyük yağlanmış kaba koyun. Üst kısım da hafifçe yağlanacak şekilde hamuru kasede ters çevirin. Temiz bir bezle örtün ve 1 saat boyunca veya boyut iki katına çıkana kadar ılık, taslaksız bir yerde yükseltin.
Hamuru zımbalayın. Hamuru hafifçe unlanmış tahtaya çevirin ve 8 dakika veya kabarcıklar ekmeğin dışına çıkana kadar yoğurun. Bir somun ekmek şeklinde. Somunu yağlanmış 9 x 5 inçlik ekmek tepsisine yerleştirin. Örtün ve 45 dakika veya iki katına kadar ılık, taslaksız bir yerde yükselin.
Somunu 55 derece 350 derece F'de veya ekmek altın kahverengi olana kadar pişirin. Somunu tavadan çıkarın ve rafta soğumaya bırakın.
İpuçları
- Bu tarifteki 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı kahverengi şeker, 1 yemek kaşığı bal, 2 yemek kaşığı pekmez veya 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu ile değiştirilebilir. Ekmeği yumuşak tutmak için plastik bir torbada saklayın. Ekmek unu, çok amaçlı undan daha fazla miktarda glütene sahiptir. Bu, ekmek unu ile yapılan ekmeğin, çok amaçlı un ile yapılan ekmeğe göre daha yüksek olacağı anlamına gelir. Ekmek tarifinizde kullandığınız çok amaçlı her bir kaba 1 1/2 çay kaşığı glüten ekleyerek kendi ekmek ununuzu yapabilirsiniz. Mayayı hava geçirmez bir kapta ve buzdolabında saklayın. Isı, nem ve hava mayayı öldürür ve ekmek hamurunun yükselmesini önler.Yemek yaparken somunları suyla püskürtmek gevrek bir kabuk oluşturur.Parlak bir kabuk elde etmek için pişirmeden önce yumurta beyazı ile fırında pişirin. Koyu, parlak bir kabuk. Yumuşak bir kabuk elde etmek için pişirmeden hemen sonra tereyağlı fırında ekmekler yapmak için musluk suyu yerine şişelenmiş su kullanın. Su yumuşatıcılar ve klorlu umumi su bazen ekmek hamurunuzu yükseltmek için gereken mayayı öldürebilir.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- öğle yemeği
- Amerikan
- aile yemeği
