Ladin için Emily Hawkes
- Toplam: 60 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 45 dakika
- Verim: 4-6 porsiyon
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 280 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 31g | karbonhidrat |
| 9g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 porsiyon | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 280 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 19 |
| Doymuş Yağ 2g | % 10 |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodyum 150mg | % 7 |
| Toplam Karbonhidrat 31g | % 11 |
| Diyet Lifi 8g | % 28 |
| Protein 9g | |
| Kalsiyum 110mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Baba ganoush (veya baba ghanouj) bir Orta Doğu yayılımıdır. Humusa benzer, ancak nohut (garbanzo fasulye) yerine patlıcan ile yapılır.
Bu vejetaryen ve vegan tarifi özellikle daha kalın bir doku için bazı nohut kullandığı için özellikle humus benzeri. Baba ghanoush'a nohut eklemek mutlaka geleneksel olmasa da, vejetaryenler ve veganlar için (veya yüksek proteinli bir diyette olan herkes) için mükemmel olan küçük bir protein artışı sağlar. Çoğu geleneksel Orta Doğu preparatı, sadece tahinli veya tahinsiz baharatlarla ezilmiş patlıcan kullanır. Tahin, tost ve öğütülmüş susam tohumlarından yapılmış, lezzet ve aynı zamanda yağ ekleyen bir macundur.
Bu kolay baba ghanoush tarifi vejetaryen, vegan ve tamamen glutensizdir. Daha sağlıklı bir versiyon için, tahinsiz ve yağsız bir baba ganoush tarifi de deneyebilirsiniz.
malzemeler
- 1 büyük patlıcan
- 1 (16 ons) nohut olabilir (süzülmüş)
- 3 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı limon suyu
- 3 yemek kaşığı tahin
- Dash deniz tuzu
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin için Emily Hawkes
Patlıcanı ikiye bölün.
Ladin için Emily Hawkes
Bir fırın tepsisine, patlıcanı 400 F fırında yaklaşık 45 dakika veya yumuşayıncaya kadar kavurun.
Ladin için Emily Hawkes
Patlıcanı fırından çıkarın ve hafifçe soğumasını bekleyin, ardından patlıcanın içinde kepçe bırakarak cildi geride bırakın.
Ladin için Emily Hawkes
Bir blender veya mutfak robotunda patlıcan, nohut, sarımsak, limon suyu, tahin ve deniz tuzunu pürüzsüz olana kadar birleştirin. Karışım biraz kalın olacaktır. Zeytinyağını iyice karışana kadar yavaşça ekleyin.
Ladin için Emily Hawkes
İsteğe bağlı taze doğranmış maydanozu elle karıştırın.
Ladin için Emily Hawkes
Sebzeler, pide (veya başka bir gözleme) veya sandviç yayılması ile servis edilen ev yapımı baba ghanoush humusunuzun tadını çıkarın. Servis etmek için biraz ekstra zeytinyağı ile karıştırın (sahip olduğunuz en iyi kaliteyi kullanın) ve biraz renk için biber tozu, kırmızı biber veya kimyon serpin. Bir tortillaya biraz baba ghanoush sürün ve vegan sandviç sarması için marul, domates ve sebzeler ekleyin.
İpuçları
- Baba ganoush humusunuzu buzdolabındaki kapalı bir kapta saklayın. Buzdolabında dört ila yedi gün tutacaktır. Hoş olmayan bir koku veya lezzet tespit ederseniz veya herhangi bir küf görürseniz atın. Daha uzun süre tutmak için, dondurabilirsiniz. Bir saklama kabına veya torbasına yerleştirin ve içindekiler ve tarih ile etiketleyin. Kalitesini yaklaşık dört ay sürdürmelidir. Sade patlıcan iyi donmaz, ancak bu humustaki limon ve diğer bileşenler dondurucuda ve buz çözüldüğünde stabilitesini korumaya yardımcı olur.
Patlıcan Kavurma
Geleneksel olarak, patlıcan açık ateşte veya en azından bir ızgarada kavrulmalıdır, bu da baba ganoush'a dumanlı bir lezzet verir. Kullanışlı bir ızgara varsa patlıcanı ızgara yapabilirsiniz. Bu tarifte olduğu gibi bir fırında kızartmak da işe yarayacak, ancak o dumanlı unsuru alamayacaksınız. Humus gibi, baba ganoush yapmanın yanlış bir yolu yoktur.
Tarif Etiketleri:
- Nohut
- meze
- orta Doğu
- weeknight
