Adél Békefi / Getty Images
Tatlı, besleyici havuçların ev bahçesinde yetiştirilmesi kolaydır ve kısmen pişirilir (haşlanır) veya tamamen pişirilir.
Havuç sadece kendi başına bir garnitür olarak lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda genellikle doğranmış kereviz, soğan ve havuçun bir kombinasyonu olan klasik bir aynada da önemli bir bileşendir. Ayrıca güveç ve çorbalardan güveç, sos ve kızarmış etlere kadar birçok yemekte bulunabilirler.
Nasıl hazırlanır
Üstleri havuçtan çıkarın ve soyun. Havuçları dilimleyin ya da doğrayın ya da bebek havuçlarını bütün bırakın. Bir kevgir içinde soğuk akan su altında durulayın.
Nasıl Ağartılır (Kısmen Pişirilir)
- 1 galon su ile büyük bir tencereyi kaynatın. Büyük bir kabı veya tencereyi buz ve su ile doldurun ve bir kenara koyun. Eğer varsa, bir buharda pişirme sepetine 1 kilo havuç koyun. Su tamamen kaynama noktasına geldiğinde, buhar sepetini suya indirin veya havuç ekleyin suya. Su tamamen kaynama noktasına geldiğinde beyazlatma zamanını ölçmeye başlayın. Ağartma süreleri: Dilimlenmiş veya doğranmış havuçlar: 2 dakika Küçük bütün (bebek) havuçlar: 5 dakika Sepeti sudan kaldırın veya havuçları çıkarmak için büyük bir oluklu kaşık kullanın; pişirme işlemini durdurmak için hemen buzlu suya daldırın.
Nasıl Tamamen Pişirilir
- Üstleri havuçtan çıkarın ve soyun. Dilim, zar veya şeritler halinde kesin. Ya da bebeği (çok küçük) havuçları bütün olarak bırakın.Orta bir tencerede az miktarda su kaynatın. 1 kilo havuç ekleyin, tavayı örtün ve zamanlamaya başlayın. Pişirme süreleri: 1/4 inç doğranmış veya dilimler: 8 ila 9 dakika Şeritler: 5 ila 6 dakika Bebek havuçları: 8 ila 10 dakika
Donma Talimatları
Beyazlatılmış Havuç
- Beyazlatılmış havuçlar tamamen soğuduğunda, boşaltın ve bunları torbalardan mümkün olduğunca fazla hava çekerek fermuarlı dondurucu torbalarına aktarın. Vakum sızdırmazlık sisteminiz varsa bunu kullanın. Vakum sızdırmazlığı durumunda havuçlar dondurucuda çok daha uzun süre kalacaktır. Kaplarda dondurursanız, 1 inç kafa boşluğu bırakın. Dar ağızlı kaplarda yaklaşık 2 inç kafa boşluğu bırakın. Bu, özellikle cam kaplar kullanıyorsanız önemlidir, çünkü havuçların genişleyecek kadar yeri yoksa kırılırlar. Torbaları veya kapları tarihlendirin ve tarihlendirin ve 12 aya kadar dondurun.
Pişmiş Havuç
- Havuçları iyice boşaltın ve beyazlatılmış havuçlar için dondurma talimatlarını izleyerek torbalarda veya kaplarda dondurun.Alternatif olarak, özellikle vakumlu bir sızdırmazlık sistemi kullanıyorsanız, bunları hızlı bir şekilde dondurmak isteyebilirsiniz. Hızla dondurmak için, havuçları kenarlı bir fırın tepsisine yayın ve dondurucuya yerleştirin. Dondurulmuş havuçları çıkarın ve yukarıdaki dondurma talimatlarını izleyerek bir vakum sızdırmazlık sistemiyle veya torbalarda veya kaplarda dondurun.
