Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
- Toplam: 55 dk
- Hazırlık: 40 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 15 ila 20 köfte (6 porsiyon)
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 401 | Kalori |
| 18g | Şişman |
| 50 gram | karbonhidrat |
| 11g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 15-20 köfte (6 porsiyon) | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 401 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 18g | % 23 |
| Doymuş Yağ 9g | % 44 |
| Kolesterol 100mg | % 33 |
| Sodyum 1591mg | % 69 |
| Toplam Karbonhidrat 50g | % 18 |
| Diyet Lifi 5g | % 19 |
| Protein 11g | |
| Kalsiyum 104mg | % 8 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Alman patates köfte, hem pişmiş patates hem de yarı çiğ rendelenmiş patates ile yapılabilir. Sonuçlar tutarlılığa göre değişecektir. Bu sadece pişmiş patates kullanan geleneksel bir tarif. İlk kez Alman köfte yapmaya çalışıyorsanız, ekstra nişasta ve yumurtaları bir arada tutmak için pişmiş patates kullanmak, yarım çiğ patates kullanmaya çalışmaktan daha kolaydır.
Alman patates köfte veya kartoffelkloesse için birçok tarif var ve bu muhtemelen güney Almanya'dan veya Thüringen bölgesinden.
Patates köfte eski moda konfor gıda ve genellikle Pazar kızartma ile servis edilir ve daha sonra Pazartesi günü kalan sos ile yeniden ısıtılır. Bezelye, yeşil fasulye, brokoli veya kavrulmuş Brüksel lahanası ve sıcak beyaz Alman ekmeği gibi sıcak yeşil sebzelerle servis yapın. İyi bir Alman şarabı ekleyin ve kendinize eksiksiz, otantik bir Alman yemeği hazırlayın.
malzemeler
- 6 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 1 su bardağı kuru beyaz ekmek kırıntısı
- 2 dilim taze beyaz ekmek (1/2 inç karelere kesilmiş)
- 3 1/2 su bardağı patates (soğuk, pişmiş, doğranmış, yaklaşık 4 ila 5 orta boy patates; russets veya diğer fırın patatesleri)
- 1/2 su bardağı çok amaçlı un
- 1/2 su bardağı normal farina (hızlı pişirme değil)
- 3 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi (mümkünse taze rendelenmiş)
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber
- 2 yumurta (hafifçe dövülmüş)
Adımlar
Bir tavada 4 yemek kaşığı tereyağını eritin ve ekmek kırıntılarını kızartın.
Tavadan çıkarın, diğer 2 yemek kaşığı tereyağını eritin ve ekmek küplerini kızartın. Her ikisini de kağıt havlulara boşaltın.
Kıyılmış patatesleri büyük bir kaseye koyun.
Küçük bir kapta un, farina, 1 1/2 çay kaşığı tuz, hindistan cevizi ve karabiber karıştırın.
Karışımı üç veya daha fazla porsiyon halinde patateslere ekleyin, her bir ilavelerden sonra yenerek.
Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım bir topta bir arada tutulamayacak kadar inceyse, doğru kıvama gelinceye kadar her seferinde biraz un ekleyin.
4 ila 4 litre su ve kalan tuzu 6-8 litrelik bir tencerede kaynatın.
Ellerinizi ıslatın ve her hamur tatlısını 2 inçlik bir top haline getirin.
Topun ortasına bir delik bastırın, içine 2 ila 3 ekmek küpü yerleştirin ve topu ekmeğin etrafında toplayın.
Tüm köfteleri kaynar suya bırakın ve hafifçe karıştırın, böylece birbirine yapışmazlar.
Isıyı azaltın ve 12 ila 15 dakika veya köfte yüzeye çıkana kadar pişirin.
1 dakika daha pişirin.
Oluklu bir kaşıkla çıkarın ve önceden ısıtılmış bir tabağa koyun.
Kızarmış ekmek kırıntıları serpin ve hemen servis yapın.
Tarif Etiketleri:
- Patates
- garnitür
- Almanca
- aile yemeği
