Ladin / Victoria Heydt
- Toplam: 32 dakika
- Hazırlık: 12 dakika
- Aşçı: 20 dakika
- Verim: 4 porsiyon
Şili levrek, benzersiz büyük pul yapılı, omega-3 doymamış yağ bakımından zengin beyaz balıktır, ancak balıklar lezzet bakımından oldukça yumuşaktır. Yağlar da pişirmeyi biraz kolaylaştırır, çünkü biraz fazla pişirilirse sertleşmez.
Şili levrek, daha az çekici isim, diş balığı olarak da bilinen derin bir su balığıdır ve Antarktika çevresindeki okyanus sularında yakalanır. Şili levreklerinin çoğu sorumlu bir şekilde yönetiliyor, ancak hala aşırı avlandığı bazı alanlar var. Emin değilseniz satıcıya balığın yasal olarak yakalanıp yakalanmadığını bilip bilmediklerini sorun.
Bu tarifte, levrekleri güzelce tadıran ipeksi bir limon ve soğancık buerre blanc sosu bulunmaktadır. İsterseniz balık ovasına servis yapmaktan çekinmeyin veya başka bir sos kullanın. Basit bir limon ve tereyağı sosu başka iyi bir seçenektir veya balıkları Parmesan krema sosuyla çırpın.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- Balık için
- 4 Şili levrek filetosu, her biri yaklaşık 6 ons
- Kaşer tuzu, tatmak
- Karabiber, tatmak
- Kreole baharat veya terbiyeli tuz, tadı
- Limon Buerre Blanc için
- 1/4 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 1/2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
- 1 1/2 yemek kaşığı arpacık, kıyılmış
- 1 çorba kaşığı limon suyu veya daha fazla tadı
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı krema
- 6 yemek kaşığı tereyağı, soğuk, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş
- Garnitür: limon dilimleri
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin / Victoria Heydt
Fırını 425 F'ye ısıtın.
Bir piliç tavasını ve rafını veya fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın.
Ladin / Victoria Heydt
Levrek filetolarını Kosher tuzu, karabiber ve Creole baharatıyla hafifçe serpin.
Ladin / Victoria Heydt
Şili levreklerini yüzü aşağı bakacak şekilde yağlanmış broyler rafına yerleştirin.
Ladin / Victoria Heydt
Balık filetolarını, filetoların kalınlığına bağlı olarak 425 F'de yaklaşık 15 ila 20 dakika pişirin. Balık, bir filetonun ortasına yerleştirilmiş bir anında okunan termometre ile sıcaklık 145 F'ye ulaştığında hazırdır.
Ladin / Victoria Heydt
Balık pişerken, limon buerre blanc sosunu hazırlayın.
Bir tencerede, kuru beyaz şarabı, beyaz şarap sirkesini ve kıyılmış arpacık soğanlarını birleştirin.
Ladin / Victoria Heydt
Karışımı bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 2 yemek kaşığına kadar pişirin.
Ladin / Victoria Heydt
Limon suyu, lezzet ve krema ekleyin.
Ladin / Victoria Heydt
Tavayı ocaktan alın ve 1 parça tereyağını çırpın.
Ladin / Victoria Heydt
Düşük ateşte geri koyun ve tereyağı neredeyse eriyene kadar çırpmaya devam edin.
Ladin / Victoria Heydt
Tümü dahil edilene kadar kalan tereyağı parçalarına devam edin.
Ladin / Victoria Heydt
Gerektiği gibi tat ve tuz ve karabiber ekleyin. Kuyu karışana kadar çırpın. Sos çok sıcak veya çok soğuksa, ayrılabilir, bu nedenle servis süresine kadar sıcak tutun (en az 80 F, ancak yaklaşık 135 F'den daha sıcak değil).
Ladin / Victoria Heydt
Balıkları limon dilimleri ve bezelye püresi, patates veya tereyağlı pirinç veya makarna ile plakalara yerleştirin ve limon buerre blanc ile çiseleyin.
Ladin / Victoria Heydt
Hizmet ve tadını çıkarın!
Ladin / Victoria Heydt
İpucu
- Creole baharatı tuzlu ise, Koşer tuzunu atlayın.
Tarif Etiketleri:
- balık
- antre
- cajun
- aile yemeği
