James Baigrie / Getty Images
- Toplam: 5 dakika
- Hazırlık: 2 dakika
- Aşçı: 3 dakika
- Verim: 2 bardak
Hollanda'da, bir fincan buharlı sıcak çikolata sipariş etmek, kahve veya çay almak kadar kolaydır. İçecek bir sonbahar ve kış muamelesi olarak en popüler olsa da, çırpılmış krema ile sıcak kakao yıl boyunca kesinlikle yağmurlu günlerde tadını çıkarır.
Kaliteli bitter çikolata ile yapılan sıcak çikolata ve gerçek çırpılmış krema ile doldurulmuş tam süt gibi bir şey olmadığından, Hollandalılar sıfırdan kendileri yapmak istiyorlar. Her zaman en iyi koyu çikolata parçacıklarını kullanırlar, ancak ekstra oomph için bir çay kaşığı Hollandalı proses kakao eklerler. Klasik Hollanda kakao, üzerine kakao veya tarçın (ikincisini tercih eder) ve bazen yetişkinler için biraz brendi veya rom ile tozlanmış cömert bir krem şanti ile gelir. Genellikle kremayı tatlandırmazlar, ancak bazen vanilya özü veya badem esansı gibi bir lezzet katarlar.
malzemeler
- 1/3 su bardağı / 100 gram bitter çikolata parçaları
- 1 çay kaşığı kakao (Hollanda usulü)
- 1 1/4 bardak / 300 militre süt (bütün)
- 1 yemek kaşığı krem şanti (en iyi kalite)
- İsteğe bağlı: brendi veya rom, tatmak
- İsteğe bağlı: şeker veya tatlandırıcı, tadı
- Garnitür: öğütülmüş tarçın veya kakaolu toz
Adımlar
Malzemeleri topla.
Çikolata parçaları, kakao ve 1/4 su bardağı sütü (yaklaşık 60 ml) orta ateşte küçük bir tencereye koyun.
Tahta bir kaşıkla karıştırırken çikolatanın sütte erimesine izin verin.
Sütün geri kalanını ekleyin ve iyice karışana ve köpüklü olana kadar hafifçe çırpın.
Kullanıyorsanız brendi veya rom ekleyin.
Küçük fincanlara dökün, üstüne krema, tarçın ile toz dökün ve boruları sıcak olarak servis edin.
Hollanda Sıcak Çikolata Tarihi
Sıcak çikolata içmek, kakao çekirdeği içeceği acı, şekersiz ve baharatlı biberleri içeren Mayalar ve Aztekler'den gelir. Conquistadores tarafından İspanya'ya ithal edilen, soylular arasında lüks bir içecektir. 17. yüzyılda, tatlandırılmaya başladı. Bununla birlikte, hala merkezi uçlardaki yağı içeren bütün kakao çekirdeklerinin öğütülmesi ile yapılmıştır. Çikolata evlerinde (kahvehaneler gibi) ve özel konaklarda servis edilmesine rağmen, bunu karşılayabileceklere pahalı ve münhasırdı.
Hollanda usulü kakao veya kakao tozu 1828'de Coenradd Johannes van Houton tarafından yağları kavrulmuş kakao çekirdeklerinden ayıran bir pres kullanılarak icat edildi. Bu, keklenmiş kakaonun toz haline getirilmesine izin verdi. Şimdi Dutching adı verilen süreçte, tozu alkalinle işlemiş ve koyu renk ve hafif bir lezzet ile Hollandalı çikolata üretmiştir. Hollanda usulü kakao su veya sütle iyi karışır. Hollandalılık işlemi sırasında ayrılan kakao yağı daha sonra katı çikolata çubukları, cipsler ve diğer şekiller yapmak için şeker ve diğer bileşenlerle birlikte geri eklenebilir.
Bu buluş, sıcak çikolatayı sadece yeterli geliri olanların zevk aldığı bir lüksden herkesin evde yapmayı ve tadını çıkarabileceği bir şeye dönüştürdü. Bugün Hollandalılar, kakao tozu ve kakao yağı ihracatının yüzde 25'lik payı ile çikolata dünyasında hala büyük bir güç. Yani, dünyanın neresinde sıcak çikolatanızın tadını çıkarırsanız yaşayın, içinde biraz Hollandalı var.
Tarif Etiketleri:
- çikolata
- Flemenkçe
- doğum günü
- içecek
