Telif hakkı metscuisines.com
- Toplam: 65 dakika
- Hazırlık: 25 dakika
- Aşçı: 40 dakika
- Verim: 4 kişilik
Kongolu pişirme teknikleri, yeşil yapraklı sebzelerin palmiye yağı eklenmeden önce soğan ve domates ile kaynatılması açısından oldukça benzersizdir, oysa diğer bölgelerde, soğan ve domates genellikle ilk önce sote edilir. Bu nedenle hurma yağı, sadece sote veya kızartma için bir pişirme yağı olarak değil, bir lezzet arttırıcı ve doğal gıda boyası olarak kullanılır.
Şimdi bir sonraki sorunuz Fumbwa yaprakları yoksa bu yemeğin nasıl yapılacağı olabilir. Çevrimiçi arama yaptıktan sonra, bunun yerine collard yeşillikleri ve lahana önerilerini görebilirsiniz; Fumbwa tariflerinin yakın bir çalışması, ortaya çıkan yemeğin oldukça pürüzsüz ve kremsi olduğunu ortaya çıkaracaktır. Bu nedenle, doğranmış bebek ıspanak, kakao (taro) yaprakları veya ince doğranmış veya dövülmüş kabak yapraklarını öneriyoruz (bunlar da biraz pürüzlü olabilir).
malzemeler
- 11 ons / 300 gram bebek ıspanak
- 1/2 su bardağı su
- 3 taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 olgun domates
- 1 tavuk suyu küpü
- 1 su bardağı tütsülenmiş yayın balığı (sırılsıklam ve durulandıktan sonra doğranmış)
- 3 yemek kaşığı kırmızı palmiye yağı
- 1 su bardağı öğütülmüş yer fıstığı (veya 4 çorba kaşığı fıstık ezmesi)
Adımlar
Yeşilleri ince doğrayın ve suyla kaynatmak için bir tencereye yerleştirin.
Hacmi yaklaşık yarı yarıya azaldığında, taze soğan, sarımsak ve domatesleri ekleyin ve kaynamaya devam edin. Tavuk suyu küpünü kaba dökün ve iyice karıştırın.
Tüm kemiklerin tütsülenmiş balıklardan çıkarıldığından emin olun, sonra bunları tencereye ekleyin. Cildi balıktan da çıkarmak isteyebilirsiniz. 10 dakika kaynamaya bırakın.
Tencereye 3 ila 4 yemek kaşığı hurma yağı ekleyin. Bu, özellikle fıstık ezmesi ile karıştırıldığında harika bir renk katıyor.
Fıstık ezmesini ekleyin ve hafif ateşle tencereye erimesine izin verin. Çanak içine karıştırın ve servis için hazır olana kadar 10 dakika pişirin.
İpuçları
- Bu yemek geleneksel olarak fou fou (fufu) veya haşlanmış muz ile servis edilir.Özellikle füme balık tuzlu ise, tuz veya stok ilavesi ile dikkat edin.
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Afrikalı
- aile yemeği
