Ladin
- Toplam: 30 dakika
- Hazırlık: 15 dakika
- Aşçı: 15 dakika
- Verim: 4 porsiyon (4 porsiyon)
Tavuk kızarmış pilav için bu basit ama lezzetli tarif, canlı lezzetleri ile masanızdaki herkesi memnun edecektir. Evde yapmak kolaydır ve en sevdiğiniz Asya restoranında alacağınız kızarmış pilav ile rekabet eder. Artık pirinciniz varsa, bu kızarmış pilav tarifi yapmak onu kullanmanın mükemmel bir yoludur; ancak taze yapılmış pirinç bile doğru şekilde ve doğru soslarla kızartıldığında iyi çalışır.
Bu tarif size bunu nasıl yapacağınızı öğretecek, böylece kızarmış pirinciniz mümkün olduğunca hafif ve lezzetli. Çanak ayrıca sebzeleri (mantar ve bezelye) içerir ve taze soğan ile kaplanır, taze ve parlak bir görünüm verir. Bazı geleneksel Tay gıda hayranları, soya sosu da dahil olmak üzere kızarmış pilavın otantik Tay değil, daha çok Çinli bir tava gibi olduğunu iddia ederken, diğer Tay aşçıları - yemek kitabı yazarları da dahil - özür içermeyen malzemeyi içeriyor. Kullanıp kullanmama size kalmış. Ekstra baharatlı isteyenler için yan tarafında Tay biber sosu ile servis yapın.
Bu Tarifi Bir Arada Görmek İçin Oynat'ı tıklayın
malzemeler
- Pirinç için:
- 4 ila 5 bardak pişmiş pirinç (tercihen birkaç günlük)
- 1 kemiksiz tavuk göğsü veya 2 uyluk (küçük parçalara doğranmış)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 ila 3 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 taze soğan (dilimlenmiş, yeşilliklerden ayrı beyaz kısımlar)
- 3 ila 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 kırmızı veya yeşil biber (ince dilimlenmiş veya bir parça biber gevreği)
- 5-7 taze shiitake mantarı (küçük parçalara doğranmış)
- 1 sap kereviz (dilimlenmiş)
- İsteğe bağlı: 1 ila 2 yemek kaşığı tavuk suyu
- 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye
- 1 yumurta
- Stir-Fry Sos için:
- 3 yemek kaşığı tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı balık sosu (veya tadı daha fazla)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı limon suyu (veya tadı daha fazla)
- 1/8 çay kaşığı beyaz biber (veya bir tutam karabiber)
- 1 çay kaşığı şeker
Adımlar
Malzemeleri topla.
Ladin
Artık soğuk pirinç kullanıyorsanız, parmaklarınıza bir çay kaşığı veya iki yağ sürün ve pirincin içinden çalışarak topakları tahıllara ayırın.
Ladin
Kıyılmış tavuğu bir kaseye koyun ve soya sosu ekleyin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
Ladin
Tüm tavada kızartma sosu malzemelerini bir kapta birleştirin. Bir kenara koyun.
Ladin
Wok veya büyük tavaları yüksek veya orta-yüksek ateşte ısıtın. 2 yemek kaşığı yağda karıştırın ve çevirin, ardından taze soğanın beyaz kısımlarını artı sarımsak ve biberi ekleyin.
Ladin
1 dakika karıştırın, sonra tavuğu ekleyin. 2 ila 3 dakika veya tavuk eşit derecede opak olana kadar karıştırın.
Ladin
Mantar ve kereviz ekleyin ve her şey pişene kadar 2-3 dakika karıştırın (kereviz biraz gevrek kalmalıdır). Wok veya tava çok kuru hale gelirse, biraz daha fazla yağ veya 1 ila 2 yemek kaşığı tavuk suyu ekleyin.
Ladin
Sıcaklığı yüksek tutarak pirinci ekleyin. Pirinci hafifçe kaldırmak ve döndürmek için bir spatula veya başka bir düz kap kullanarak karıştırın.
Ladin
Yavaş yavaş, bir seferde 1 ila 2 yemek kaşığı karıştırma kızartma sosu eklemeye başlayın. 6 ila 10 dakika boyunca veya tüm sos eklenene kadar kızartmaya devam edin.
Ladin
Dondurulmuş bezelye ekleyin ve dahil etmek için karıştırın. Ardından tava merkezini ortaya çıkarmak için her şeyi bir kenara itin.
Ladin
Yumurtayı kırın ve çabucak karıştırın.
Ladin
Her şeyi yüksek ateşte 2 dakika daha veya pirinç hafif olana ve kolayca ayrı tanelere düşene kadar karıştırmaya devam edin.
Isı ve tat testinden çıkarın, istenen lezzet elde edilene kadar biraz daha balık sosu ekleyin. Çok tuzlu ise, limon suyu sıkın. Ayrılmış yeşil soğan ile üst. Ekstra baharatlı sevenler için yan tarafında Tay biber sosu ile servis yapın.
Ladin
İpuçları
- Tavada kızartma basit görünse de, aklınızda birkaç ipucu vardır, bu nedenle yanmış veya düzensiz pişmiş bir yemekle sonuçlanmazsınız. Yapışmaz tavalar tavada daha fazla nem bulunduğundan kızartmayı kolaylaştırır; yapışmaz yoksa, özellikle yumurtayı kızarttıktan sonra tava çok kuru olabilir. Biraz yağ eklemek yardımcı olabilir - sadece malzemeleri bir kenara itin ve tavalarınızın dibine biraz çırpın, sonra kızartmaya devam edin. Ayrıca, bu kızarmış pilav servis zaman "parlaklık" görünümlü bir restoran verecektir. Pirinci kızartırken daha fazla stok veya başka sıvı eklemekten kaçının, aksi takdirde pirinciniz çok ağır ve topaklaşır.
Tarif Etiketleri:
- Fasulyeler
- Tayland tavuk kızarmış pilav
- antre
- Tayland
