rudisill / Getty Images
- Toplam: 20 dakika
- Hazırlık: 20 dakika
- Aşçı: 0 dk.
- Verim: 4 1/2 bardak (12 porsiyon)
Sigara içmeden önce bu temel kümes hayvanı turşusunu kullanın, hindi veya tavuk her zaman nemli ve hassas olacaktır. Tavuk için tarifin yarısını veya herhangi bir boyuttaki hindi için tam tarifi kullanın.
Bir turşunun temel bileşenleri bir asit (limon suyu), yağ (zeytinyağı), baharatlar ve baharatlardır. Bu hindi kaplamak için yeterli. Hindininizin turşuya tamamen daldırılmasını tercih ederseniz, tarifi ikiye veya üçe katlayabilirsiniz.
Kuş, sigara içmeye başlamadan önce 24 saat boyunca marinat yapıyor olacak, bu yüzden bunu takviminize eklemeniz gerekecek. Dondurulmuş hindi kullanacaksanız, tamamen çözülmesi gerekecektir, bu da zaman çizelgesine birkaç gün daha ekleyecektir.
Hindiyi (üstü kapalı veya bir sütyen torbası içinde) buzdolabındaki reaktif olmayan bir tavada marine edebilirsiniz. Ancak yeriniz yoksa, hindiyi bir tuzlama torbasına ve buzla dolu temiz bir buz soğutucusuna yerleştirin. Turşu süresinde buz seviyesini kontrol ettiğinizden emin olun, böylece hindi soğuk kalır.
malzemeler
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı soya sosu
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 1/4 su bardağı hardal
- 1/4 su bardağı taze frenk soğanı (kıyılmış)
- 1/2 su bardağı taze adaçayı (doğranmış)
- 1/2 su bardağı taze kekik doğranmış)
- 1/2 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
- 1/4 su bardağı taze kekik (doğranmış)
- 1 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- Apple (gerektiği gibi)
- Turuncu (gerektiği gibi)
- Tatlı soğan (gerektiği gibi)
Adımlar
Malzemeleri topla.
Küçük bir kapta zeytinyağı, soya sosu, limon suyu ve hardalı çırpın.
Malzemelerin geri kalanını ekleyin. Kâseyi kapatın ve lezzetlerin karışması için 30 dakika buzdolabında saklayın. Sigara içerken hindi ezmesi için turşunun yarısını ayırın.
Hindiyi, marine edeceğiniz kaba koyun ve karışımın yarısını dökerek hindinin tüm kısımlarını kaplamasını sağlayın. Torbayı kapatın veya kabı kapatın ve 24 saate kadar soğutun. 8 ila 12 saat kadar kısa bir süre için marine edebilirsiniz. 24 saat sonra daha fazla lezzet verilmeyecektir.
Sigara içmeye hazır olduğunda, hindi boşluğunu doğranmış elma, portakal ve tatlı soğanla doldurun.
Hindiyi ızgaraların üzerine bir tencereye koyun. İç sıcaklık 180 F'ye ulaşana kadar 250 ila 300 F'de sigara içirin. Zaman, hindi veya tavuğunuzun büyüklüğüne bağlı olacaktır.
Sigara içmek sırasında her saat ayrılmış turşusu ile hindiyi teyelleyin.
Hizmet ve tadını çıkarın!
İpuçları
- Daha kısa bir sigara içme süresini tercih ederseniz, hindi içmeden önce fırında bir fırın torbasında 1 1/2 saat pişirin. Salmonella gıda zehirlenmesini önlemek için, hindi turizmi sırasında 40 F'nin altında tutulduğundan emin olun. buzdolabında veya soğutucuda. Hindi ile temas eden artık turşusu veya hindiyi teyelemek için kullanılan bir fırça atılmalıdır.
Tarif Etiketleri:
- şarap turşusu
- hindi turşusu
- Amerikan
- sonbahar
