Paul Poplis / Getty Images
İyi kahve depolamaya benzer şekilde, içeceklerinizin raf ömrü, kalitesi ve lezzeti için uygun çay depolama şarttır. Bu kolay çay saklama ipuçlarıyla çayınızı nasıl taze ve lezzetli tutacağınızı öğrenin.
Kaçınılması Gereken Saklama Koşulları
Sadece beş saklama koşulundan kaçınmak, çayın raf ömründe büyük bir fark yaratacaktır. Bu faktörler ışık, ısı, nem, koku ve havadır.
Işık ve UV ışınları çayınızı çok çabuk bozar. Şeffaf çaylarını cam veya plastik kaplarda saklayan satıcılardan çay almaktan kaçının ve karanlık bir dolapta tutmayı planlamıyorsanız, çayınızı açık bir şeyde saklamaktan kaçının.
Isı ayrıca çayınızı bozar. Güneşe veya soba veya fırın gibi ısı kaynaklarının yakınına koymaktan kaçının.
Nem de sorunlara neden olur; çay rafta kararlıdır, çünkü kurudur ve havadan suyu kolayca emer. Demlemeye hazır olana kadar kaynar sudan uzak tutun. Ayrıca bulaşık makinesi havalandırması veya buzdolabı gibi diğer nemli alanlardan kaçınarak da faydalanabilirsiniz. Demlemedığınız sürece çayınızı sıvı neme maruz bırakmak istemezsiniz.
Koku, çayın çok kolay emdiği bir şeydir. Bu çay özelliği, Yasemin İncileri gibi şaşırtıcı kokulu çayların yaratılmasına izin verir. Ayrıca, çayınızı bir baharat dolabı, çöp tenekesi veya başka bir koku kaynağının yakınında saklamanın bir hayır olduğu anlamına gelir.
Havaya maruz kalma, çayınızın nem ve kokuları emme şansını artırır. Çayı dışarıda bırakmak, ambalajda fazla hava ile kapatmaktan veya kağıt torbalar gibi gözenekli ambalaj malzemelerinde saklamaktan kaçının.
Çay Nasıl Doğru Şekilde Saklanır
Yukarıdaki beş 'çay katilinden' kaçınmak, çayınızı saklamak için kullandığınız konumu, ambalaj malzemesini ve ambalaj mekanizmasını dikkate almanız gerektiği anlamına gelir. Her biri için en iyi uygulamalar şunlardır:
Yer:
- Güçlü bir kokuya sahip herhangi bir şeyden uzakta saklayın.Karanlık bir dolapta veya tamamen opak bir kapta saklayın.Tatlı çayları güçlü kokulu çaylardan ayrı tutun.Tutu ve evinizin nemli alanlarında çay saklamayın.
Çay Depolama Malzemeleri:
- Mümkünse opak ambalaj kullanın.Ambalajınızın gıda açısından güvenli olduğundan emin olun. (Örneğin, çay tutmak için kalem kutusu kullanmayın.) Sırlı seramikler, reaktif olmayan metaller ve opak, sızdırmayan plastiklerin hepsi harika ambalaj malzemeleri yapar.Ahşap ambalaj uygulanabilir bir seçenek olabilir, ancak birçok ahşabın çayın tadını etkileyebilecek kokular vardır.Tedarikçilerin çay sattığı çantalar kalite açısından büyük farklılıklar gösterir. Uzun süreli saklama için, torbalarınızın bir iç tabaka folyo veya glassine (balmumu kağıdına benzer bir madde) ile çok katlı olduğundan emin olun. Bu, su, hava veya gres ile kontaminasyonu önler.
Çay Depolama Mekanizmaları
Sıkı bir mühür anahtardır. Mekanizma su tutabilirse, çayı koruyabilir. İyi seçenekler şunları içerir:
- Çift kapaklar (bunlar metal çay kutuları ile ortaktır) Kokusuz silikon contalar (metal kutularda da yaygındır) Yeniden kapatılabilir plastik 'fermuarlı' çok katlı torbalar
İpuçları
- Tedarikçiniz çayınız için yeterli paketleme kullanmıyorsa, kötü saklamaya devam etme isteğine karşı koyunuz. Kaliteli ambalajlara yatırım yapın ve çayınız size teşekkür edecektir. Az miktarda taze çay alın. İyi çayın bulunmasının zor olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, sevdiğiniz satıcılara nakliye hizmeti sunup sunmadıklarını sorun. Sadece önümüzdeki birkaç ay içinde içebileceklerinizi açın. İyi saklanmış yaşlı pu-erh'ler veya yaşlı oolonglar olmadıkça, yıllarca çaylara tutunmayın. Bunun yerine, en taze ve en iyi olduklarında onları iç.
