Getty Images / LindasFotoğrafçılık
- Toplam: 105 dakika
- Hazırlık: 45 dakika
- Aşçı: 60 dakika
- Verim: Ana yemek olarak 4 ila 6 arasındadır.
| Beslenme Yönergeleri (porsiyon başına) | |
|---|---|
| 380 | Kalori |
| 15g | Şişman |
| 23g | karbonhidrat |
| 43g | Protein |
| Beslenme gerçekleri | |
|---|---|
| Porsiyon: 4-6 ana yemek olarak servis edilir. | |
| Sunum başına miktar | |
| Kalori | 380 |
| % Günlük değer* | |
| Toplam Yağ 15g | % 19 |
| Doymuş Yağ 2g | % 11 |
| Kolesterol 333mg | % 111 |
| Sodyum 1481mg | % 64 |
| Toplam Karbonhidrat 23g | % 8 |
| Diyet Lifi 4g | % 16 |
| Protein 43g | |
| Kalsiyum 228mg | % 18 |
| * Günlük Değer Yüzdesi (DV), bir yiyecek servisindeki bir besinin günlük bir diyete ne kadar katkıda bulunduğunu gösterir. Genel beslenme tavsiyesi için günde 2.000 kalori kullanılır. |
Fas baharatlı leziz ev yapımı domates sosu, bu lezzetli karides tagine için temel oluşturur.
Yemek kolaylığı için kuyrukları karidesden çıkarmayı sevdiğimizi unutmayın; isterseniz kuyrukları açık bırakabilirsiniz. Ayrıca, önceden kabuklanmış ve temizlenmiş karides kullanıyorsanız, hazırlık süresinin azalacağını unutmayın.
Yemek tarifleri geleneksel Fas tagine sosu ve karides hazırlamak için çağrı. Eğer bir tane yoksa, bunun yerine derin bir tava kullanabilirsiniz veya alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde kaplanabilen bir tagrada pişirmeyi deneyebilirsiniz.
malzemeler
- 2 pound 3 ons / 1 kilogram karides (büyük)
- 2 pound 3 ons / 1 kilogram domates (taze ve olgun)
- 1/3 su bardağı zeytinyağı
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 7 diş sarımsak (preslenmiş)
- 1 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (veya tatmak için)
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- 1/2 çay kaşığı acı biber
- 2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı taze kişniş (ince doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 defne yaprağı
- Garnitür: maydanoz (taze doğranmış)
- Garnitür: karabiber (kaba öğütülmüş)
- Garnitür: limon (dilimleri veya dilimleri)
Adımlar
Karidesleri Temizle
Malzemeleri topla.
Karidesleri akan suyun altında yıkayın ve süzün.
Baş, bacaklar ve kabukları (ve istenirse kuyrukları) çıkarın
Gerekirse karides yiyin.
Karidesleri tekrar yıkayın ve süzmek için bir kevgir içinde bir kenara koyun.
Domates Sosu Yapın
Malzemeleri topla.
Domatesleri soyun, tohumlayın ve doğrayın. (Veya domatesler çok yumuşaksa, ikiye bölebilir, tohumlayabilir ve rendeleyebilirsiniz.)
Domatesleri bir kenara koyun.
Büyük bir tagine bazı orta-düşük ısı üzerine yerleştirin. (Isı kaynağı ve tagine arasında bir difüzör kullanılması önerilir.)
Zeytinyağı ve soğanları ekleyin ve soğanları yumuşayana kadar birkaç dakika hafifçe kavurun.
Sarımsağı ekleyin ve çok kokulu olana kadar bir iki dakika sote edin.
Düşük ısıyı korumayı ve sarımsak yakmaktan kaçının.
Domates, baharat ve otları ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
Örtün ve taginin yavaşça kaynamaya bırakın.
İşleri hızlandırmak için ısıyı artırmayın.
Domatesleri pişirmeye, ara sıra, yaklaşık 30 dakika boyunca veya domatesler bir kaşık arkası ile ezilinceye ve kalın bir sos oluşana kadar devam edin.
Karides Pişirin
Sosun incelmesi gerektiğini düşünüyorsanız, temizlenmiş karidesleri domates sosuna birkaç yemek kaşığı su ile birlikte ekleyin ve üzerini kapatın.
Karidesleri birkaç dakika pişirin, ardından karidesleri ters çevirmek için hafifçe karıştırın.
Karides bitene kadar birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
Tagini ısıdan çıkarın.
Hizmet etmek
Hizmet vermeye hazır olduğunda, defne yaprağını atın ve tagine'yi kıyılmış maydanoz, birkaç tur biber değirmeni ve taze limon dilimleri ile süsleyin. Yanında limon dilimleri sunulabilir.
Karidesleri doğrudan tagine'den servis etmek, her bir kişi yemeğin yanından yemek yapmak gelenekseldir. Bir çatal yerine, Fas ekmeği karides ve sosu toplamak için kullanılır.
Zevk almak!
Tarif Etiketleri:
- Domates
- akşam yemegi
- Fas
- sote
