SCIEPRO / FEN FOTOĞRAF KÜTÜPHANESİ / Getty Images
-
RMS Titanic'ten Yiyecek Gerçekler ve Rakamlar
RMS Titanic, 14 Nisan 1912'de ilk seferine sadece dört gün battı. 100 yıldan fazla bir süre sonra insanlar Titanik'in her şeyi merak ediyorlar. Ve sadece böyle korkunç bir kazanın nasıl gerçekleştiği değil, aynı zamanda yolcuların yedikleri de dahil olmak üzere gemide hayatın nasıl bir şey olduğu.
Gemide üç seyahat sınıfı vardı: birinci, ikinci ve üçüncü sınıf, aynı zamanda dümen olarak da bilinir. Seyahat maliyeti değişiyordu. Birinci sınıf bir bilet ortalama 150 $ 'dır (ancak 4.000 $' a yükselmiştir - günümüz muhasebesinde yaklaşık 70.000 $ 'a eşdeğer). İkinci sınıf maliyeti yaklaşık 60 $ ve üçüncü $ 15 ila 40 $ arasındaydı. Her sınıf için standartların çok çeşitli olması şaşırtıcı değil.
Gemi İngiltere'den yola çıktığında gemide 2.229 yolcu ve mürettebat vardı. Çeşitli yemek stilleri menüleri vardı ve yolculuk için gerekli hükümler muazzamdı. Yedi gün içinde New York'a gelmesi gereken bir gezi için binlerce kilo et, sebze, meyve ve un, binlerce şişe alkol ve 14.000 galon temiz suya ihtiyaç vardı.
Titanik bir İngiliz gemisi olmasına rağmen, birinci sınıfta sunulan yiyecekler, o zamanlar yemek modası gibi daha fazla kıta aromasına sahipti. İkinci sınıf ve dümende, yiyecekler daha az iddialı olurdu ve daha çok evde sunulan basit İngiliz ve İrlanda yemekleri gibi olurdu.
-
Her Sınıf Nasıl Yedi
Titanik'te üç seyahat sınıfı günlük üç farklı menüye hizmet etmek anlamına geliyordu. Birinci sınıftaki yolcular en iyi beslenenlerdi - resmi ortamlarda servis edilen en sofistike yemekleri aldılar. Bilet masrafları (bazı durumlarda) ikinciden sekiz kat, üçte birinden 25 kat fazla bu ayrıcalık için cömertçe ödeme yapmışlardır. Viktorya dönemindeki üst sınıf çevrelerde moda olduğu gibi, yemek ağırlıklı olarak Fransız tarzındaydı, ancak rosto sığır filetosu sığır eti gibi bazı büyük İngiliz stalwarts menüye yerleştirildi.
Kahvaltıda seçim bolluğu vardı ve akşam yemeği, 10 kursları kadar hizmet vardı.
Gıda, ikinci sınıfta eve yakındı. Geleneksel İngiliz yemekleri yine de tercih edildiğinden, Fransız menü seçimleri nadiren menüde göründü. Körili tavuk, pişmiş balık, bahar kuzu, koyun eti ve hindi kızartma tatlı olarak puding ortak menü öğeleri vardı. Titanik'in battığı gece, mahkum ikinci sınıf yolcularının Noel pudingi olarak da bilinen erik pudingi vardı.
Üçüncü sınıftaki yolculara sunulan yemekler, ikinci sınıf için yapılanların ölçeklendirilmiş bir versiyonuydu. Direksiyondaki yolcular, çoğu için olduğu gibi, bu yiyecek alışık olduklarından daha iyiydi.
Oldukça farklı olan bir şey, üçüncü sınıf yolculara akşam yemeği servis edilmemesiydi, bunun yerine bugün hala var olan bir gelenek olan yüksek çaylara katılacaktı. Günlük olarak bilindiği gibi çay, her zaman bir bıçak ve çatal gerektiren sıcak bir yol içerecektir. Örneğin, İrlanda güveci menüsünde sık sık bahsedildi. Titanik'in battığı gece üçüncü sınıftan hayatta kalan menüler yok, bu yüzden bu yolcuların bu kader akşamı ne yedikleri belli değil. -
14 Nisan 1912'de RMS Titanic Birinci Sınıf Akşam Yemeği Menüsü
RMS Titanic, akşam yemeği servis edildikten uzun bir süre sonra 23: 40'da kader buzdağına çarptı. Batık gemi ve şirket kayıtlarından kurtarılan eserler, gemide neyin sunulduğunu net bir şekilde gösteren birçok menü bulundu. Aşağıdaki menü, birinci sınıf yolcuların neredeyse yarısı için son yemek olan 14 Nisan akşamından.
Hors D'oeuvres
- Ördek kızartması, elma püresi Sığır filetosu, şaft patatesleriYeşil bezelye, kremalı havuç, haşlanmış pirinç, Parmentier veya haşlanmış yeni patatesPunch romaineRoast squab ve tereSoğuk kuşkonmaz salata
Tatlı
- Cevizli vanilyalı eklerleri Waldorf puding
